- “泡芙(puff)--是一種西式甜點,蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋餡料。泡芙吃起來外熱內冷、外酥內滑、口感極佳。在製作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的麪糊。這個麪糊裏含的蛋,在烤焙的過程中會形成空洞。泡芙裏面添加的內餡是通過注射或者將頂部切...
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- “樂眾烘焙大賽——寒月(=^?^=)草莓醬”食材明細主料黃油(適量)雞蛋(適量)牛奶(適量)裱花袋(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)抹茶花環泡芙蛋糕的做法步驟1、材料2、黃油軟化加入豆沙霜牛奶打均勻,用牛奶調節軟硬。3、做好豆沙霜後根據需要分碗用抹茶,可可紅曲粉調色。4、裝...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料A.沙拉油:78公克水:130公克鹽:2公克高筋麪粉:104公克全蛋:187公克B.奶油起司:100公克果糖:50公克鮮奶油:50公克輔料具體步驟1.全蛋打散成蛋液備用。2.取一鋼盆,加入水、沙拉油、鹽一起煮至滾沸後,再加入高筋麪粉快...
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- “法式乳酪泡芙(Gougere):據説是西方國家挺受歡迎的一款鹹泡芙,很多人喜歡餐前喝着紅酒配上一兩個鹹泡芙吃。在看到這個做法之前,我一直以為泡芙全是甜的,肚子裏必須填滿奶油才好吃。嘗試着做了一次,還算成功的,味道也不錯,做好之後基本上是直徑10釐米一個的,我覺得做得太大的話膨...
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- “一直都覺得泡芙是特別神奇的小點心,做足了功課後,開始了我第一次的泡芙製作,結果雞蛋比配方的量多了1倍才打到該有的效果,烤第一盤的時候也沒有掌握好方法,全部癟癟的.....不過味道真心不錯,一股濃濃的蛋香和奶香味...第一次算是半成功半失敗吧.....”食材明細主料低粉(100g)水...
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- “最近天熱,有時間還是喜歡做些小清新的東西~做了幾個網上參考來的方子,還是比較喜歡這款。剛好也可以消耗掉家裏那剩下一點點的奶酪,口感滋潤也不顯油膩。”食材明細主料奶油奶酪(80克)黃油(25克)中等大小雞蛋(1個)酸奶(20克)低筋麪粉(60克)杏仁粉(15克)細砂糖(50克)抹茶粉(5克)泡打粉(2克)奶...
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- “《十二道鋒味》中霆鋒為冰冰選擇的甜品是舒芙蕾,稱她像舒芙蕾一樣有點難搞。舒芙蕾製作的時候要將蛋黃蛋清分離,蛋黃、黃油、牛奶等原材料混合打勻,之後拌入濕性發泡的蛋清,如果拌的太大力,蛋清的泡沫就會消失,的確有點“難搞”。像這樣“難搞”的甜品,你是否有興趣也想來征服...
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- “話説馬上要到國慶長假了,我們要準備出門遊玩,所以準備點乾糧在路上吃!”食材明細主料砂糖(20g)黃油(10g)酵母(2g)全麥粉(320g)鹽(3g)水(230ml)抹茶粉(10g)老面(200g)餡料奶油奶酪(100g)蔓越莓幹(40g)藍莓(120g)蜜豆(40g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)藍莓乳酪抹茶全麥包的做法步驟1、製作老面:...
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- “剛剛做好的泡芙最好吃了。”食材明細主料低筋麪粉(60克)雞蛋(2顆)清水(100毫升)無鹽黃油(40克)鹽(2克)淡奶油(180毫升(泡芙餡))白砂糖(15克(泡芙餡))輔料卡士達醬(200克(上一個菜譜做的))甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)美味脆皮泡芙的做法步驟1、無鹽黃油40克、鹽2克,加到清水100毫升裏開...
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- “咖啡乳酪餡料的泡芙,給你奢華的享受!配方來自君之。烘焙:中層,上下火210度烤10~15分鐘,待泡芙膨脹定型後轉為上下火180度,烤20~30分鐘至表面黃褐色。模具:學廚金色不粘甜甜圈12連模一個”食材明細主料低筋粉(100克)水(160克)鹽(1/2小勺)黃油(80克)雞蛋(3個)細砂糖(1小勺)輔料熱水(2小勺)速溶...
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- 功夫茶比不是真正意義上的茶葉,而是一種茶葉泡茶的技術,因為在泡製茶葉的時候需要用到一些技巧,所以把這種泡製方法叫做是功夫茶。功夫茶流行於廣東這些地方,是潮汕文化和潮汕茶道的重要組成部分,是中國地區的一種特色。在功夫茶當中融合了精神、禮儀以及泡製的藝術。功夫茶是...
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- “前些天偶然看到在子瑜媽媽的博客上看到了小嶋老師的這個方子,一下子就被吸引了。因為剛好家裏有這些材料,就非常積極的動手試做了一番,味道真真是不錯,非常濃郁的乳酪香,醇厚、回味無窮。。。如果是喜歡乳酪味道的同學,一定不能錯過這個方子。不過,當時家裏沒有非常合適大小的...
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- “一直覺得泡芙是個神奇的玩意兒,曲奇一樣的麪糊居然能膨發成空心的小包子,脆脆的泡芙皮,味道香濃,感覺好像在吃芝士蛋糕版的泡芙。餡料濃郁,整個放入口中,馥郁濃香,贊啊!”食材明細主料低筋麪粉(100g)黃油(80g)鹽(1/2小勺)奶油奶酪(180g)糖粉(456g)熱水(2小勺)輔料水(160g)細砂糖(1小勺)雞蛋(3個...
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- 其實在我們的生活中泡茶可以説是隨處可見了,看着那些眼花繚亂的步驟和各種各樣的茶具,美固然是美的,可是在沒接觸過茶學,或沒有泡過茶的人看來,這無異於一隻攔路虎。那麼泡茶的步驟真的那麼講究嗎?茶具真的有那麼複雜嗎?今天小編就給大家介紹一下泡茶到底應該怎麼泡呢?泡茶的步...
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- “抹茶閃電泡芙美味可口~”食材明細主料雞蛋(200g)黃油(96g)低筋麪粉(144g)鹽(2g)牛奶(120g)水(120g)白糖(7g)輔料淡奶油(300g)抹茶奶油(適量)樹莓(少量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)抹茶閃電泡芙的做法步驟1、把黃油,牛奶,水,鹽,白糖倒入鍋內。2、低筋麪粉兩次過篩。3、把鍋裏的用小火加熱至...
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- 食材明細主料低粉(60g)黃油(45g)牛奶(90g)雞蛋(3個)輔料白糖(10g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶酪泡芙的做法步驟1、低粉60g,黃油45g,雞蛋3個,牛奶90g,白糖10g(我覺得太少了不甜)2、牛奶和黃油白糖倒入不粘鍋中加熱至黃油全部融化3、倒入低粉拌勻4、開小火,分次加入蛋液,每次攪拌均勻...
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- 食材明細泡芙黃油(80克)牛奶(150克)低粉(100克)鹽(3克)雞蛋(2個)白砂糖(5克)夾心白巧克力(20克)抹茶粉(5—8克)淡奶油(100克)白砂糖(20)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)抹茶車輪泡芙的做法步驟1、黃油,白砂糖,牛奶,鹽放入到雪平鍋中加熱煮沸,篩入低筋麪粉。2、將低粉攪拌均勻後,加熱,過程中不停...
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- “週末是陰雨天,我在家裏休息,正好動手做點兒熱乎乎的小點心和家人分享。常見的甜味奶油泡芙比較膩口,而這款法式鹹奶酪泡芙,外脆內軟,鹹香可口,非常美味。它用料簡單,無需任何添加劑,做法也不復雜,不需要打發雞蛋,掌握幾個要點之後,成功率特別高。眼瞅着一個個硬幣大小的麪糊,在烤箱...
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- 泡上一杯好茶,是用心去泡的。在細節的每一處都要做到精細。所以在泡茶的步驟上也是十分的將就,那就跟小編一起來探尋一下看看泡茶之道的泡茶的具體步驟有哪些。一、泡茶的具體步驟第一步:選器,泡上一壺好茶,那麼裝盛茶的器具一定要是優質的且要與你想要泡的那種茶相匹配,例如泡...
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- “今天做抹茶閃電泡芙,製作簡單,外殼焦香酥脆,奶油餡料甜蜜,抹茶味奶油帶有獨特的清香,輕輕咬下去,抹茶奶油和蓬鬆的泡芙殼融合在一起,散發出濃郁的抹茶香氣,讓人感到幸福。”食材明細主料清水(160克)無鹽黃油(80克)鹽(2克)白砂糖(10克)低筋麪粉(100克)雞蛋液(140克)奶油餡料淡奶油(200克)白砂...
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- “提起法國,人們最容易聯想到浪漫與美食。法餐以其精緻與繁複自成一格。從前菜,開胃酒到主餐,奶酪與甜點,最後再配上一杯咖啡,享用法餐,不僅需要好胃口,更需要好耐心。舒芙蕾,也有譯為梳乎釐,蛋奶酥,是一種源自法國的烹飪方法。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意...
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- 食材明細主料全蛋黃(2個)牛奶(20克)低筋麪粉(18克)抹茶粉(4克)全蛋清(4個)細砂糖(40克)輔料鮮奶油(100克)細砂糖(10克)楓糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)抹茶舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、全蛋黃2個打散,加入牛奶20克,混合均勻。2、篩入低筋麪粉18克,抹茶粉4克,混合均勻。3、全蛋清4個(12...
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- 1、首先準備好茶葉和茶具,對茶杯進行一個清洗,然後再温杯。2、醒茶,將茶葉倒入茶碗中,然後用沸水注入蓋好茶碗,等待三秒快速將茶水濾出。3、泡茶,浸泡時間不宜過多,飲茶先聞茶,後細細抿一小口,慢慢回味。...
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- “夏天到了,天氣漸漸熱起來,做一個抹茶味的乳酪蛋糕清新清新吧!”食材明細主料奶油奶酪(125g)酸奶(55g)玉米油(25g)低筋麪粉(27g)抹茶粉(6g)雞蛋(3個)輔料白砂糖(40g)白醋(2g)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)抹茶乳酪蛋糕的做法步驟1、奶油奶酪加入酸奶做熱水攪拌至融化。2、加入玉米油,攪...
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- “這款小麪包外皮樸拙清香,餡料濃郁,甜兒不膩,鬆軟可口...”食材明細主料砂糖(45克(30克用於餡料))黃油(30克)雞蛋(1個)高筋粉(300克)鹽(4克)奶粉(10克)牛奶(165克)奶油奶酪(250克)酵母粉(4克)抹茶粉(4可)輔料蔓越梅乾(35克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)抹茶乳酪小麪包的做法步驟1、準備好食材2...
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