![上湯扣三絲怎麼做-上湯扣三絲的做法]( "上湯扣三絲怎麼做-上湯扣三絲的做法")
- 食材明細主料海帶絲（適量）豆皮（適量）火腿腸（適量）輔料史雲生上湯原汁（適量）葱姜（適量）食鹽（適量）香油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）上湯扣三絲的做法步驟1、原料：海帶絲、火腿腸、豆皮2、海帶絲，豆皮絲、火腿腸絲分別碼在扣碗中3、剩餘的碎料也不要浪費，直接鋪在扣碗中，將碗填滿...
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![素扣三絲怎麼做-素扣三絲的做法]( "素扣三絲怎麼做-素扣三絲的做法")
- “創新菜，扣三絲是上海本幫名菜，選料認真，刀工精細，整齊美觀。現在會做這菜已潦潦無幾了。用素食材更是前無古人。素扣三絲，色澤鮮豔，營養豐富。在葷菜的基礎上加以發揮。成本低一些。適合減肥人羣和素食者。採用厚芡，不會一人動筷，全面塌陷，胡蘿蔔不入味，只能用漿裹着。”食材明細...
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![鮮蝦上湯乾絲怎麼做-鮮蝦上湯乾絲的做法]( "鮮蝦上湯乾絲怎麼做-鮮蝦上湯乾絲的做法")
- “仿淮揚菜的風格，色澤素雅，清淡鮮香。”食材明細主料豆腐皮（200g）蝦（6只）豆芽（150g）金針菇（100g）火腿腸（2根）口蘑（4個）泡發木耳（1把）西蘭花（2朵）蒜（6瓣）水澱粉（3匙）輔料烹大師（2匙）味啉（1勺）料酒（1勺）花椒粉（1/2匙）白胡椒粉（1/2匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鮮蝦上湯乾絲的做法步驟1、備齊食材。...
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![扣三絲怎麼做-扣三絲的做法]( "扣三絲怎麼做-扣三絲的做法")
- 食材明細主料豆腐絲（適量）火腿絲（適量）蛋絲（適量）香菇（適量）輔料鹽（適量）高湯（適量）香油（適量）香葱（適量）雞精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）扣三絲的做法步驟1、備火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。2、切絲，3、分別撒點鹽入味，扣在碗裏，4、蒸8分鐘，5、再倒扣在碗裏，6、如圖。7、鍋裏倒進高湯燒開，菜...
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![絲絲入扣怎麼做-絲絲入扣的做法]( "絲絲入扣怎麼做-絲絲入扣的做法")
- 食材明細主料土豆（適量）粉絲（適量）青椒（適量）輔料火腿（適量）大葱（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）乾紅辣椒（適量）蒜（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）絲絲入扣的做法步驟1、土豆用切菜器擦細絲，入沸水中焯至八分熟。2、青椒，火腿切成絲狀。3、粉絲浸泡一小時後用沸水煮熟撈出。4、...
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![上湯蘿蔔絲的做法 爽口美味【上湯蘿蔔絲】 上湯蘿蔔絲怎麼做]( "上湯蘿蔔絲的做法 爽口美味【上湯蘿蔔絲】 上湯蘿蔔絲怎麼做")
- “淡水蝦性温味甘、微温，入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天，便...
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![營養三絲湯怎麼做-營養三絲湯的做法]( "營養三絲湯怎麼做-營養三絲湯的做法")
- “紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還藴藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。青瓜含有重要的礦物質和多種的維他命，有蛋白質、鈣質、磷質、鐵質、維他命A及C。”食材明細主料紅蘿蔔（1條）花青瓜（1條）火腿（10克）輔料...
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![扣三絲的營養價值]( "扣三絲的營養價值")
- 很多人可能聽説過扣三絲，但是具體並不瞭解扣三絲這道菜。扣三絲起源於淮揚菜，淮揚菜的特點就是“和、精、清、新”。追求口感和視覺上的精緻。扣三絲也秉承着淮揚菜的特點，選料精細，刀工嫻熟，味道鮮美。其實扣三絲隱藏的營養價值是十分豐富的，那扣三絲到底有哪些價值呢，讓我們一...
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![三絲敲魚湯怎麼做-三絲敲魚湯的做法]( "三絲敲魚湯怎麼做-三絲敲魚湯的做法")
- “三絲敲魚湯是温州知名的家常菜，基本沒有額外的油脂，色白湯清，香鮮可口。香菇絲、雞絲和胡蘿蔔絲加清湯烹製而成的“三絲敲魚”，魚片混合着澱粉，用工具敲成薄片，獨具温州風味。”食材明細主料鮸魚片（適量）香菇（適量）小青菜（適量）胡蘿蔔（適量）雞胸肉（1塊）澱粉（適量）輔料料酒（適量）食鹽（適量）白...
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![上湯三蔬怎麼做-上湯三蔬的做法]( "上湯三蔬怎麼做-上湯三蔬的做法")
- 食材明細主料菠菜（45克）土豆（一個）胡蘿蔔（半根）輔料湯料（一塊）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上湯三蔬的做法步驟1、材料：菠菜2、土豆（已洗淨）、胡蘿蔔（已清洗）3、將菠菜去根洗淨。4、撈出待用。5、將已洗淨的土豆去皮，放在案板上切成片，待用。6、將已清洗的胡蘿蔔去皮，放在案板上切成...
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![三絲湯米粉怎麼做-三絲湯米粉的做法]( "三絲湯米粉怎麼做-三絲湯米粉的做法")
- “簡單快手的美味湯米粉”食材明細主料細米粉（1個）葱（少許）胡蘿蔔（少許）臘腸（少許）輔料鹽（少許）油（少許）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）三絲湯米粉的做法步驟1、備好食材：細米粉提前泡軟，葱，胡蘿蔔(臘腸沒入鏡)。2、葱切段，胡蘿蔔，臘腸切絲備用。3、鍋中加適量的水煮開，先放胡蘿蔔絲煮2...
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![上海浦東老八樣之扣三絲如何做簡單又好吃]( "上海浦東老八樣之扣三絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉（後腿純精肉）：200雞胸肉：2片火腿肉：3大片冬筍（春筍，竹筍）：1個幹香菇：1個輔料姜：6片鹽：舌量味精（可以不放）：適量具體步驟1.把豬肉、雞胸肉加薑片出水後煮熟，火腿肉加薑片出水後煮熟，其中除了薑片不加任何香辛料，怕掩...
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![上湯三鮮怎麼做-上湯三鮮的做法]( "上湯三鮮怎麼做-上湯三鮮的做法")
- 食材明細主料娃娃菜（適量）輔料臘肉（適量）鮮蝦（適量）配料史雲生上湯（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上湯三鮮的做法步驟1、所有材料清洗乾淨，將臘肉切片，白菜洗淨。2、先將臘肉入煎鍋煎至肥肉變透明。3、蝦也煎一下，煎到兩面稍微變色即可。。4、史雲生清雞上湯適量倒入鍋中。...
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![胭脂粉絲扣怎麼做-胭脂粉絲扣的做法]( "胭脂粉絲扣怎麼做-胭脂粉絲扣的做法")
- 食材明細主料粉絲（200克）蒜（10克）莧菜（200克）黃瓜（50克）輔料糖（0.5匙）澇汁（2勺）蒜香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）胭脂粉絲扣的做法步驟1、莧菜摘除雜質洗淨備用2、鍋中燒開水將莧菜焯水使湯水變成葡萄酒色3、焯好水的莧菜立即放入冷水中過涼取出瀝乾水份備用4、準備好適量的粉絲用清...
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![上海三絲春捲怎麼做-上海三絲春捲的做法]( "上海三絲春捲怎麼做-上海三絲春捲的做法")
- “這是上海灘這道經典的點心！”食材明細主料大白菜（1棵）胡蘿蔔（1棵）香菇（5個）肉絲（200克）春捲皮（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）生粉（適量）麪粉或生粉（適量）大豆油（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）未知（難度）上海三絲春捲的做法步驟1、把胡蘿蔔，大白菜，香菇切絲待用！2、肉絲放鹽，水，生粉，蛋清，一起...
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![絲絲相扣的做法 涼菜——絲絲相扣 絲絲相扣怎麼做]( "絲絲相扣的做法 涼菜——絲絲相扣 絲絲相扣怎麼做")
- “魷魚的營養價值頗高，脂肪含量卻極低，具有有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，黃瓜清甜爽脆，加上芝麻花生醬的香濃、鮮炸辣椒油的香辣和檸檬汁特殊風味，形成了一道營養健康的開胃涼菜。”食材明細主料魷魚（1斤）輔料黃瓜（1條）配料蒜（4粒）精鹽（小勺）姜（2片）料酒（少許）雞精（小勺）白糖（少許）白醋（2-4勺）芝...
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![三鮮粉絲湯怎麼做-三鮮粉絲湯的做法]( "三鮮粉絲湯怎麼做-三鮮粉絲湯的做法")
- “在我們這款年菜就是討個口彩，比如年年有餘，牛氣沖天，又比如肉圓代表團團圓圓，蛋餃代表金元寶，粉絲代表銀鏈條...今天的湯里加的料都是好口彩！”食材明細主料爆魚（3塊）粉絲（1小把）蛋餃（5個）肉圓（3個）香菇（5個）輔料高湯（1大碗）芝麻油（幾滴）鹽（少許）料酒（1小勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）三...
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![三絲湯怎麼做-三絲湯的做法]( "三絲湯怎麼做-三絲湯的做法")
- “#快手湯#絲絲順滑、營養好喝快手湯！”食材明細主料香菇（8朵）黑木耳（10朵）火腿腸（半個）輔料大葱（適量）香菜（適量）調料精鹽（適量）一品鮮醬油（適量）雞精（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）三絲湯的做法步驟1、香菇切細絲，下入開水中焯水，撈出洗淨控幹。2、利用燙香菇的水繼續焯...
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![上湯螺絲怎麼做-上湯螺絲的做法]( "上湯螺絲怎麼做-上湯螺絲的做法")
- “清明前面的螺絲應該是最好吃的，因為肚裏還沒有小螺絲哦，所以抓住最後的機會吃螺絲吧！”食材明細主料螺絲（1斤）輔料皮蛋（1個）培根片（2片）姜（適量）葱（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上湯螺絲的做法步驟1、螺絲買來先在水裏養一下，滴幾滴植物食用油讓其吐盡泥沙，再清冼乾淨...
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![三絲湯的做法 十分鐘搞定的簡單好喝的三絲湯 三絲湯怎麼做]( "三絲湯的做法 十分鐘搞定的簡單好喝的三絲湯 三絲湯怎麼做")
- “前段時間買了一盒內酯豆腐一直放在冰箱沒吃，今天拿出來打算做個簡單的三絲湯來喝。”食材明細主料內酯豆腐（1盒）韭菜（1把）雞蛋（2個）金鑼火腿腸（2根）輔料葱末（適量）蠔油（半匙）生抽（半匙）鹽（1匙）胡椒粉（1匙）原味（口味）煮（工藝）未知（難度）三絲湯的做法步驟1、所有食材準備好，內酯豆腐從盒子裏取出用...
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![水果版扣三絲怎麼做-水果版扣三絲的做法]( "水果版扣三絲怎麼做-水果版扣三絲的做法")
- “直接可吃的扣三絲，水果餐，小拼盆，一人一份。過節宴請用，上台面。水果品種可根據時令變化。第一次試驗，效果還要改進。”食材明細主料蘋果（300g）梨（350g）火龍果（350g）輔料糖（適量）果味（口味）技巧（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）水果版扣三絲的做法步驟1、梨2、蘋果3、火龍果。4、火龍果皮。5、...
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![扣三絲如何做簡單又好吃]( "扣三絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞胸肉：適量金華火腿：適量冬筍：適量香菇：適量豆苗：適量清雞湯：適量鹽：適量輔料具體步驟1.將雞胸肉放入鍋裏，加清水、薑片、料酒煮15分鐘，晾涼後取出雞肉撕成細絲；2.金華火腿隔水蒸15分鐘後晾涼，先切成薄片，再切成細絲...
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![蘿蔔絲扣肉怎麼做-蘿蔔絲扣肉的做法]( "蘿蔔絲扣肉怎麼做-蘿蔔絲扣肉的做法")
- “一道製作簡單卻很上檔次的硬菜——蘿蔔絲扣肉，用了自家曬制的蘿蔔絲乾和土豬五花肉，蒸煮過程中廚房就瀰漫着香氣，成品色澤鮮亮，鹹鮮微甜、肉質軟爛、肥而不膩，蘿蔔乾滲入了五花肉的油香和肉香，甜甜的、香氣濃郁，還很有筋道，灰常美味呢”食材明細主料五花肉（適量）蘿蔔絲幹（適量）姜（適...
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![鮑汁扣三菇怎麼做-鮑汁扣三菇的做法]( "鮑汁扣三菇怎麼做-鮑汁扣三菇的做法")
- 食材明細主料雞腿菇（適量）香菇（適量）蟹味菇（適量）小油菜（適量）輔料植物油（適量）鮑魚汁（適量）高湯（適量（水也可））鹽（適量）花椒粉（適量）料酒（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鮑汁扣三菇的做法步驟1、所有原料用水焯燙過涼備用2、小油菜碼盤3、鍋加油，花椒粉爆鍋，依次下入香菇、蟹味菇...
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![鮑汁扣三寶怎麼做-鮑汁扣三寶的做法]( "鮑汁扣三寶怎麼做-鮑汁扣三寶的做法")
- “最近偏愛粵菜的家常風味，尤其是以鮑汁為主的調味，簡單用到在售的鮑汁商品就能點綴出相當高級的菜式，一點也不遜色於廣州各酒家的出品。比如這道活用鮑汁的代表——鮑汁扣三寶，在嘗試之前誰能想到它能如此家常。”食材明細主料海蔘（6只（視人數而定））鵝掌（6只（視人數而定））花菇（6朵（視...
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味味甜
