![涼拌鞭炮筍前要煮嗎]( "涼拌鞭炮筍前要煮嗎")
- 需要。鞭炮筍是一種海藻，一般新鮮海藻不需要水煮，但鞭炮筍有蠟質層，用水煮後口感更好。若水煮時用中到大火，煮5分鐘即可，不能煮太久，不然就失去脆爽的口感；若是小火，可煮10-15分鐘。另外，撈出後儘快用涼開水淋一遍，散去餘熱，使鞭炮筍保持脆爽的口感。...
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![萵筍提前削皮會變色嗎]( "萵筍提前削皮會變色嗎")
- 會。萵筍削皮後，放在空氣中存放的時間過長，裏面的酚類物質就會和氧氣發生反應，導致萵筍氧化變色。萵筍去皮以後，需要儘快用於烹飪，以免影響萵筍品質。去皮後的萵筍，暫不使用，也可以放在清水中沖洗，瀝乾表面水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存，這樣可以避免萵筍氧化變色。...
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![蘆筍吃前怎麼處理]( "蘆筍吃前怎麼處理")
- 去掉根部硬皮的部分。將蘆筍莖端的硬皮去掉後清洗乾淨，在鹽水中浸泡大概十分鐘左右，就可以撈出來，用清水沖洗幾次後便可食用了。也可以先焯水，然後再炒。蘆筍還可以做很多的美食。比如，清炒蘆筍，蘆筍炒肉，芹菜炒蘆筍，蘆筍湯，蘆筍燒雞肉等。...
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![以前這樣吃萵筍真是白吃了！-萵苣涼拌還用熱水焯嗎]( "以前這樣吃萵筍真是白吃了！-萵苣涼拌還用熱水焯嗎")
- 在炎熱的夏天吃涼拌菜是很舒服的一種事情，因為涼拌菜吃起來很清爽，且味道也很清脆，適合大部份人羣進行食用。萵苣便是涼拌菜中常見的食材，在吃慣了大魚大肉的時節，適量的吃一些涼拌萵苣也是很清新的。那萵苣涼拌還用熱水焯嗎?以下小編有整理到，來看看吧!一、萵苣涼拌還用熱水焯...
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![筍尖炒萵筍怎麼做-筍尖炒萵筍的做法]( "筍尖炒萵筍怎麼做-筍尖炒萵筍的做法")
- 食材明細主料萵筍（半根）筍尖（兩根）輔料剁椒（一勺）配料鹽（少許）雞精（少許）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）筍尖炒萵筍的做法步驟1、食材：萵筍、筍尖、剁椒2、將萵筍去皮3、用清水淋一下，撈出4、放在案板上切開，待用。5、將筍尖放在案板上切開，待用。6、燒鍋倒油燒熱，下入剁椒熗鍋。7、...
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![羊尾筍拌萵筍怎麼做-羊尾筍拌萵筍的做法]( "羊尾筍拌萵筍怎麼做-羊尾筍拌萵筍的做法")
- 食材明細主料羊尾筍（110克）萵筍（1根）調料鹽（適量）味精（適量）芝麻油（適量）清淡（口味）拌（工藝）數小時（耗時）高級（難度）羊尾筍拌萵筍的做法步驟1、食材：羊尾筍、萵筍（已去皮清洗）。2、將羊尾筍用清水浸泡1個小時抽去一部分鹽份。3、將浸泡好的羊尾筍撕開放在案板上切開。4、將萵筍放在案板上切成...
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![新鮮竹筍炒前要焯水嗎]( "新鮮竹筍炒前要焯水嗎")
- 需要。將新鮮的春筍提前放入帶有鹽味的熱水中進行焯水處理可以去除麻味和澀味，處理好的春筍就可以直接燒製菜餚或是放入高湯中，增加菜餚的色香味。筍分為春筍和冬筍，冬筍是竹子在冬季的產物，需要將泥土刨開後挖出冬筍，而春筍只需將長出來的筍掰斷即可。...
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![蘆筍炒之前要焯水嗎]( "蘆筍炒之前要焯水嗎")
- 需要。蘆筍中含有草酸，烹飪之前需要進行焯水處理，才能將草酸去除。蘆筍是常見的食材，可以用於製作蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、蘆筍炒雞蛋、清炒蘆筍、蘆筍炒蘑菇等美食。保存蘆筍時，可以將蘆筍用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏存放，沒有保鮮膜，也可以用食品盒代替。...
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![清炒鮮竹筍前需要焯水嗎]( "清炒鮮竹筍前需要焯水嗎")
- 需要。新鮮的竹筍往往裏面會有一些較為苦澀的味道，草酸含量也會多一些，所以是需要進行焯水將這種苦澀的口感去除掉的，在焯水的時候可以在水裏面適當的加入一些食用鹽，這樣不僅能夠去除掉裏面的草酸成分，還能夠保證竹筍的顏色不改變。...
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![蘆筍的處理方式有哪些在食用前]( "蘆筍的處理方式有哪些在食用前")
- 1、直接切去蘆筍根部已經老的部位。因為蘆筍的根部靠近生長的地方，所以很容易變老，而變老後的蘆葦食用起來纖維感比較重，一般將其直接切去後食用鮮嫩部位。2、去除蘆筍頭部以下的外皮。對於不喜歡蘆筍外層皮的來説，可以將表層的蘆筍皮剝去，直接使用內部芯即可。...
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![如何挑選冬筍-冬筍是竹筍嗎]( "如何挑選冬筍-冬筍是竹筍嗎")
- 在我們平時生活中的冬筍和竹筍都是屬於營養價值含量極高的食材，經常都被大家用做食材，是一道大家十分喜歡吃的菜餚，平時在食用的時候可以獲得缺失的營養物質，然而相信大家都不知道，冬筍是竹筍嗎?如何挑選冬筍?小編為大家介紹下兩者的不同之處。一、冬筍是竹筍嗎冬筍指尚未出土...
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![如何挑選萵筍-萵筍炒肉前要焯水嗎]( "如何挑選萵筍-萵筍炒肉前要焯水嗎")
- 萵筍，也叫萵苣，是一種肉質脆嫩的美食。萵苣可以生食、涼拌、炒制，還可以醃漬，連萵苣葉也可以食用，受到廣大食客的喜愛。萵筍炒肉是萵筍在家庭中比較常見的一種製作方法，不過很多人可能並不清楚萵筍炒肉前要焯水嗎？什麼樣的萵筍才會肉質鮮嫩呢？一、萵筍炒肉前要焯水嗎在使用萵筍之...
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![什麼是明前雨前茶呢]( "什麼是明前雨前茶呢")
- 今天小編給大家帶來的是明前雨前茶。對於經常喝茶的朋友們來説，肯定對明前茶與雨前茶不陌生了，那麼問題來了，對於喜愛喝茶而又不太瞭解什麼是明前茶與雨前茶的茶友們來説，相信不少茶友都非常關注這個問題，那麼接下來就由小編來為大家詳細解答一下吧。什麼是明前雨前茶呢1.什麼...
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![冬筍是竹筍嗎]( "冬筍是竹筍嗎")
- 是。竹筍指的是幼嫩的竹子，但不是所有竹子的幼竹筍都能作為蔬菜食用，毛竹、淡竹、斑竹、剛竹、早竹、水竹、石竹、烏哺雞竹、白哺雞竹等才能左右蔬菜型竹筍食用，這些竹筍主要生長於長江流域和江南水鄉。根據其採摘時間分為了冬筍和春筍。冬筍和春筍口感略有不同。...
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![細筍是竹筍嗎]( "細筍是竹筍嗎")
- 是。細竹有一個名稱叫野山筍，野山筍的種類比較多，所以它們會統稱為野山筍。細筍是由於季節和竹子的種類不同還有生長的環境狀態和其它的筍類不同，所以它長的比較細，因此而有細筍這一名稱。細筍是一種很好的煲湯原料，不管是新鮮的還是曬乾的放入湯中都能起到提鮮的作用。...
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![做炒春筍前怎麼挑春筍]( "做炒春筍前怎麼挑春筍")
- 1、看外部顏色，正常情況下，新鮮的春筍呈淡黃色，口感更脆，味道保存得也完整。如果顏色發黑或者發綠的話，最好不要買，因為這些筍已經老化或者變質了。2、看外形，春筍的外形較複雜，證明它在石頭縫裏或者比較硬的土壤裏生長過，這樣長出來的筍口感更佳。3、看筍底，買春筍時最好用指甲輕...
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![竹筍炒之前要不要焯水]( "竹筍炒之前要不要焯水")
- 需要。竹筍一般保存時間2-3天。在食用前，需要進行焯水，一是為了取出竹筍裏的草酸，防止腹瀉。二是為了去除竹筍所含的大量水分，使得之後爆炒或者烹飪的口感更佳。並且，焯水之後，更容易製成筍乾，提高口感，也使得製作的工序簡單化一點，方便食用。...
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![春筍吃之前要焯水嗎]( "春筍吃之前要焯水嗎")
- 不需要。春筍是一種比較清脆爽口的食物，若是焯水的話，春筍容易變軟爛，會失去口感。春筍常常被用來做成小炒或者是直接涼拌，春筍還可以用來做成春筍炒肉，口感爽脆。春筍在炒制的時候要用大火快炒，這樣可以保持其爽脆的口感，若是炒的過久會影響其口感。...
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![春筍下火鍋之前怎麼處理]( "春筍下火鍋之前怎麼處理")
- 清水煮。春筍是日常生活中比較普遍的一種食材，春筍可看見裏面的筋脈，春筍口感酸爽，做法多樣，可以涼拌、炒着吃，煮着吃。春筍焯水不僅可以減少烹飪時間，也可以去除其苦味，使得做出來的春筍口感清香爽脆。春筍做法多樣，可以炒制、煮制、燉湯食用。...
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![高筍是筍嗎-高筍]( "高筍是筍嗎-高筍")
- 不知道各位讀者了不瞭解什麼叫做水生蔬菜?其中高筍就是水生蔬菜中最為普通的一種，這種筍存在的地區非常少。如果您也不知道，那麼就跟隨小編的步伐，一起來看看水生蔬菜到底是什麼東西。一起走進水生蔬菜的世界，看看什麼叫做高筍?高筍是竹筍嗎?高筍是竹筍嗎高筍是中國特有的水...
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![鮮竹筍吃前要焯水嗎]( "鮮竹筍吃前要焯水嗎")
- 需要。將清洗後的竹筍切成均勻的幾段再放入沸水中煮五分鐘左右，煮的時候可以多放一點水，這樣竹筍的苦味可以煮的更出來一點。煮過的竹筍放入涼水中浸泡，等要吃的時候拿出來就可以了。竹筍焯水不僅可以煮去苦味，還可以是竹筍變軟，更好入味。...
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![蘆筍清炒前要焯水嗎]( "蘆筍清炒前要焯水嗎")
- 需要。做之前將蘆筍清洗乾淨之後，把它放入水中過水，這樣能最大限度的保留蘆筍中的有益成分，避免食用成分的流失，焯水之後，蘆筍的色澤更加豔麗，而且使用起來更加的脆嫩，蘆筍中含有草酸，抽水之後能去掉大部分的草酸，食用起來更加的放心。...
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![春筍需要提前煮嗎]( "春筍需要提前煮嗎")
- 需要。因為春筍本身有一種苦澀的味道，而且春筍中含有一定數量的草酸，在烹飪之前將其煮幾分鐘可以將苦澀味道和草酸去除掉。春筍煮的時候水開之後煮3-5分鐘的時間就可以了，煮好的春筍使用不完可以將水分瀝乾之後保存在冰箱的冷凍室。...
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![雨茶前是不是明前茶]( "雨茶前是不是明前茶")
- 不是。明前茶是清明前採摘的茶葉，雨茶是清明後穀雨時節採摘的茶葉，明前茶比較的嫩，泡製出來有淡淡的茶香味喝起來口感極佳。茶葉在保存的時候要用玻璃罐子或者金屬罐子裝好，放在陰涼乾燥的地方保存，這樣保存的時間比較的長，也不容易變質壞掉。...
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味味甜
