- “這款“棉花糖香草蛋糕”口感要比戚風更加細膩、綿軟,有着入口即化般的輕盈,含在口中有一股淡淡的香草清香~此配方適用烤盤35*25*5”食材明細主料純牛奶(130ml)低筋麪粉(130g)雞蛋(10顆)玉米油(100g)細砂糖(100g)輔料檸檬汁(5滴)香草精(5滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)日式香草棉花...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:4個低筋麪粉:50細砂糖:50黃油:40鹽:1檸檬汁:5滴左右輔料具體步驟1.1.將以上材料分別秤量好,麪粉過篩後備用;2.棉花蛋糕也是採用的分蛋打發的製作方法,不過與戚風略有不同,棉花蛋糕的蛋黃糊要略稀一些。所...
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- “這款“日式棉花巧克力蛋糕卷”口感要比戚風蛋糕卷更加細膩、綿軟,有着入口即化般的輕盈,含在口中有一股淡淡的香草清香~此配方適用烤盤28*28”食材明細主料香草精(2滴)糖粉(30g)玉米油(41ml)雞蛋(4顆)細砂糖(60g)可可粉(15g)檸檬汁(2滴)草莓(5顆)低筋麪粉(41g)朗姆酒(5ml)淡奶油(300ml)熱水(50ml)...
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- “今天來跟大家分享的蛋糕是日式棉花蛋糕,這款蛋糕的特色就是用的燙麪法,成品如同棉花一般柔軟細膩,比戚風還好吃。切成塊抹上酸甜的櫻桃果醬,簡直是味蕾的盛宴,好吃的舌頭都要吞掉了。這款蛋糕雖然比戚風蛋糕、海綿蛋糕還好吃,但是做法也有一定的難度,蛋黃糊和蛋白糊翻拌的時候...
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- “棉花蛋糕柔軟,口感細膩,今天這款加入Fluff棉花糖代替白糖,打發的蛋白更穩定,不易消泡,做出來的蛋糕香味,口感更勝一籌。”食材明細主料法羅夫棉花糖(80克)低粉(100克)玉米油(80克)雞蛋(8個)牛奶(100克)輔料鹽(2克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)法羅夫棉花糖版日式棉花蛋糕的做法步驟1...
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- “草莓蛋糕可以説是經典款之一,白色的奶油,紅色的草莓,實在是最搭不過了,可愛至極~~”食材明細主料低筋麪粉(100g)雞蛋(5個)植物油(60g)牛奶(75g)細砂糖(30g+60g)輔料裝飾(適量)淡奶油(800g)糖粉(60g)草莓(15顆)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)日式草莓蛋糕的做法步驟1、將蛋黃、蛋白分離,蛋白...
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- “軟綿綿的棉花小蛋糕~結合傳統威風、海綿蛋糕的棉花蛋糕~脆脆的巧克力和綿密、柔軟、細膩的棉花蛋糕結合~甜甜的味道加上酸酸的黑加侖,口感更佳豐富、飽滿呢~”食材明細主料低筋麪粉(50g)煉乳(50g)黃油(30g)全蛋液(30g)蛋白(3個)蛋黃(3個)細砂糖(20g)輔料黃油(10g)消化餅(2小包)黑加侖(20g)配...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:4個低筋麪粉:50輔料玉米油:35白砂糖:30水:30具體步驟1.先將麪粉過篩備用。2.將玉米油倒入鍋中燒熱冒小泡。3.倒入低粉中拌勻然後加三勺水拌勻。4.雞蛋三個分離蛋黃和蛋清(蛋清要打在無水無油器皿中),蛋...
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- “棉花蛋糕,聽名字就知道這款蛋糕口感是屬於綿密柔軟型的,絕對對得起棉花二字,可以抹上果醬,奶油等,也可以什麼都不加,直接切塊食用,細膩綿密的口感伴隨淡淡奶香絕對讓你停不了口,建議新手在嘗試製作成功戚風后,再製作這款棉花蛋糕更加事半功倍”食材明細主料黃油(60克)低粉(80克)...
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- “Fluff草莓棉花糖蛋糕卷草莓味棉花糖蛋糕卷:轉換成棉花糖的蛋糕卷卷組織更細膩,氣孔均勻,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(76g)草莓棉花糖(60g)玉米油(40g)牛奶(60g)紅曲粉(4g)紅色食用色素(1滴)淡奶油(180g)酸奶(150g)輔料草莓(適量)砂糖(18g)甜味(口味...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料牛奶:50雞蛋:5個低粉:50玉米油:40輔料白砂糖:40具體步驟1.4個蛋分離,4個蛋黃+1個全蛋2.全蛋+蛋黃+牛奶拌勻3.低粉地過篩4.玉米油煮沸5.玉米油倒入蛋黃糊中6.慢慢攪至順滑7.蛋白+糖+鹽+醋打發8.打成9分發9....
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- “此配方分蛋燙麪版的海綿蛋糕,吃起來更加濕潤鬆軟哦!做出來的棉花蛋糕可以直接切片吃,也可以搭配果醬和淡奶油!趕緊動手做起來吧,方子使用的是28*28的烤盤。”食材明細主料雞蛋(5個)牛奶(50克)色拉油(40克)檸檬汁(幾滴)輔料低筋麪粉(50克)細砂糖(30克)鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(...
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- “組織細膩綿密,口感柔軟不幹。”食材明細主料黃油(50克)低粉(70克)牛奶(65克,室温)雞蛋(5個,室温)白砂糖(60克)淡奶油(250克)糖霜(25克)輔料鹽(一點點)香草精(5克)奶香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)日式棉花捲的做法步驟1、準備工作:1.先過篩好低粉。2.5個蛋中:4蛋黃+1全蛋放在一個容器,蛋液用...
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- “自從愛上烘焙也快有三年的時間了,攻克的的蛋糕品種僅限於戚風蛋糕、全蛋海綿蛋糕、一直都是在學習探索模仿中前進。早就聽説棉花蛋糕也叫湯麪戚風蛋糕的好吃特別柔軟,可就是沒有做過。也許是覺得自己的技術還不夠嫻熟,也許是覺得戚風蛋糕、海綿蛋糕已經非常好吃了,今天第一...
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- “這款“日式香草棉花蛋糕卷”口感要比戚風蛋糕卷更加細膩、綿軟,有着入口即化般的輕盈,含在口中有一股淡淡的香草清香~此配方適用烤盤28*28”食材明細主料雞蛋(4枚)香草精(2滴)低筋麪粉(51g)純牛奶(50ml)鹽(1g)玉米油(41ml)細砂糖(60g)檸檬汁(2滴)輔料淡奶油(300ml)藍莓(10顆)草莓(5顆)朗姆酒(5ml)...
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- 食材明細主料低粉(65克)牛奶(65克)雞蛋(5只)淡奶油(170克)輔料細砂糖(50克)水果(適量)黃油(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)日式棉花蛋糕卷的做法步驟1、低筋麪粉提前過篩;2、黃油切小塊,中火煮至微沸,開始冒小泡,立即離火;3、把過篩的低粉倒進去,利用温度把麪粉燙熟,用刮刀把麪糊攪...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料黃油:60低筋麪粉:80細砂糖:80蛋:6個牛奶:80ml鹽:少許檸檬汁:幾滴輔料具體步驟1.黃油放入奶鍋,小火煮沸後立刻關火,不要過度煮立刻篩入低筋粉,拌勻2.加入一個全蛋,拌勻,再逐步一個一個加入蛋黃,拌勻拌勻後的麪糊很有光...
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- “這款日式棉花糖蛋糕真是細膩到極致,綿軟到極致。你瞧它那柔軟的身姿,再仔細看看它的細膩組織,含在嘴裏真的有種吃棉花糖的感覺,入口即化。”食材明細主料黃油(60克)低粉(90克)雞蛋(6個)細砂糖(60克)牛奶(40克)輔料白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)日式棉花蛋糕的做法步驟1、...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時芝香日式棉花蛋糕相對於其他蛋糕而言,少了奶油的裝飾,但是卻加入了絕大多是蛋糕不會加入的食材,奶酪。奶酪(屬於一種典型的牛奶製品),主要由牛奶製作而來,富含牛奶的豐富營養,同時相比較牛奶來説,口感更佳。同時在...
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- “做了2條吐司,孩子爸説想吃土司夾蛋糕了,於是今天用褐麥粉做了12個雞蛋的棉花蛋糕,保證管夠哈哈~”食材明細主料牛奶(160g)白糖(120g)玉米澱粉(32g)褐麥粉(128g)雞蛋(12個)食用油(120g)輔料鹽(2g)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)日本棉花蛋糕的做法步驟1、準備材料2、將褐麥粉、...
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- “這是個非常非常簡單的裝飾,0基礎的親也沒有問題,而且非常美哦,送人的話也能帶給朋友大大的驚喜。蛋糕卷我喜歡用日式棉花的方子,組織細膩綿密,口感柔軟不幹。”食材明細主料無鹽黃油(50克)低粉(70克)牛奶(65克(室温))雞蛋(5個(室温))輔料糖(70克)鹽(一點點)香草精(5克)其他(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗...
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- “下雨天總想做點什麼吃,兒子説想吃沒有奶油的蛋糕,平時做的最多的就是戚風了,最喜歡吃的是輕乳酪,但兒子不喜歡吃冷藏過後的乳酪蛋糕,於是折中一下選擇了燙麪的棉花蛋糕,烤好切開太驚喜了,組織非常棒,口感更是香醇柔軟,奶香味十足,不到吃晚飯的時間大家都消滅掉了!”食材明細主料雞...
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- “這幾天,天天在做蛋糕,家裏這幫小傢伙都不夠吃!真的要換一個大大的烤箱才行了”食材明細主料蛋黃(5個)蛋白(5個)低筋麪粉(80g)白糖(60g)牛奶(90ml)香蕉泥(60g)無鹽黃油(60g)輔料全蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香蕉棉花蛋糕的做法步驟1、準備好材料,雞蛋要6個蛋,拍少了一個2、香...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料全蛋液:1個蛋黃:3個細砂糖:30黃油:36蛋清:3個低筋麪粉:50煉奶:50輔料鹽:0.5g具體步驟1.蛋清和蛋黃分離,盛裝在無油無水的容器裏,備用。2.黃油切小塊放鍋裏。3.用小火把黃油加熱至沸騰,離火。4.馬上加入過篩的低...
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- “這是一款日式的蛋糕卷,對比了一下配方和做法,跟之前做過的舒芙蕾蛋糕卷很相似,但是可能是由於配比的改變,比舒芙蕾蛋糕卷更好操作,成品捲起也更容易,口感當然也好!”食材明細蛋糕片蛋黃(120g)細砂糖(30g)蛋白(70g)黃油(25g)低筋麪粉(30g)夾餡基礎奶油霜(1份)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普...
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