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關於德式田園麪包怎麼做的餐飲百科

德式田園麪包怎麼做-德式田園麪包的做法

  • 德式田園麪包怎麼做-德式田園麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）雜糧粉（30克）黑麥粉（150克）燙種（70克）天然全麥酵母種（70克）水（300克±）輔料鹽（8克）乾酵母（10克）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式田園麪包的做法步驟1、將所有材料（除水）全部稱好。2、倒入攪拌機中加水慢速攪拌2分鐘，快速8分鐘，攪拌至麪糰表...
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田園芙卡加果蔬麪包怎麼做-田園芙卡加果蔬麪包的做法

  • 田園芙卡加果蔬麪包怎麼做-田園芙卡加果蔬麪包的做法

  • “麪包大師林育瑋創作了一款健康低脂的蔬果麪包，蔬菜氣息爆棚，頓時愛上了。摒棄了常規高熱量的搭配，利用低脂的西蘭花，玉米，胡蘿蔔等維生素含量豐富的蔬菜，同時兼顧營養和口感。健康低脂的麪包更適合老人和塑身的朋友，讓身體迴歸輕盈！”食材明細主料高筋麪粉（75克（冷藏液種））酵母粉（1...
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田園麪湯怎麼做-田園麪湯的做法

  • 田園麪湯怎麼做-田園麪湯的做法

  • 食材明細主料雞蛋（適量）豬肉碎（適量）玉米粒（適量）芹菜（適量）番茄（適量）南瓜短面（適量）西蘭花（適量）香菜（適量）胡蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）田園麪湯的做法步驟1、準備好南瓜短面，豬肉碎，雞蛋，玉米切粒，番茄、胡蘿蔔切塊，西蘭花、香菜、芹菜切小。2、雞蛋煎至兩面微焦...
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法式田園鹹蛋糕怎麼做-法式田園鹹蛋糕的做法

  • 法式田園鹹蛋糕怎麼做-法式田園鹹蛋糕的做法

  • “#小小美食日記#平時一直吃甜蛋糕，今天來嘗試做一下這個鹹蛋糕吧，裏面加了很多蔬菜，有濃濃的芝士味，樣子看着有點像磅蛋糕，但其實做法跟配料跟磅蛋糕完全不一樣，方子是參考了小嶋的法式鹹蛋糕做的，我加了自己喜歡的蔬菜，做了這款法式田園鹹蛋糕，你也可以發揮想象用這個芝士蛋糕的...
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德式普雷結麪包怎麼做-德式普雷結麪包的做法

  • 德式普雷結麪包怎麼做-德式普雷結麪包的做法

  • “普雷結麪包原文是“brezel”，是每一家德國麪包店都有的麪包，通常德國人在晚餐時佐以德國啤酒食用，製作過程中需要用鹼液，但對於食用鹼大家比較小心，這裏介紹用鹽加水加熱之後浸泡後烤制。”食材明細主料高筋麪粉（500g）水（260g）乾酵母（5g）奶粉（10g）鹽（10g）麥糖（5g）豬油（12g）輔料鹽（25g）水（500g...
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德式扭結麪包怎麼做-德式扭結麪包的做法

  • 德式扭結麪包怎麼做-德式扭結麪包的做法

  • “燒鹼麪包。麪包詳書的最後一道麪包。先是沒有燒鹼——氫氧化鈉，擱置下來。有了燒鹼之後，卻懶得動，就這麼磨磨蹭蹭，直到今天。氫氧化鈉，又稱火鹼，燒鹼。強鹼，具有強腐蝕性。一般食品雜貨行無售。在此麪包中，其水溶液用於浸泡整形發酵後的麪包坯，以形成獨特的色澤與風味。曾經糾結...
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意式田園蔬菜湯怎麼做-意式田園蔬菜湯的做法

  • 意式田園蔬菜湯怎麼做-意式田園蔬菜湯的做法

  • “一直都挺喜歡吃意式料理，所以經常會光顧性價比比較高的薩莉亞，有次嘗試了他們的田園蔬菜湯，覺得酸甜可口非常開胃，配上培根特有的煙燻味和意式調料，暖身暖胃非常舒暢，如果能隨時自己在家裏吃到那該多美啊，於是上來搜索田園蔬菜湯，發現都是中式田園蔬菜湯，那我就來發一個別的吧，希...
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麥田花式麪包怎麼做-麥田花式麪包的做法

  • 麥田花式麪包怎麼做-麥田花式麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（200克）黃油（20克）酵母粉（4克）輔料牛奶（40克）白糖（10克）雞蛋（1個）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）麥田花式麪包的做法步驟1、用麪包機將面和好2、揉至光滑時取出麪糰3、放温暖處進行發酵，發酵至原來的2倍大4、揉好發酵的麪糰分成五個均勻的劑子5、一次把劑子擀...
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田園素什錦炒麪的做法 營養早餐之——田園素什錦炒麪 田園素什錦炒麪怎麼做

  • 田園素什錦炒麪的做法 營養早餐之——田園素什錦炒麪 田園素什錦炒麪怎麼做

  • “春季，一個多姿多彩的季節，一提到春天，人們就不由得想起了奼紫嫣紅、千嬌百媚的花朵，今天就上一款非常春天的什錦素炒麪，色澤鮮豔，口味豐富多彩，誘人至極！雖然説是素炒，但營養還是比較豐富的。配以非常提味的孜然粉和番茄醬，美味無比！配以水煮鵪鶉蛋、熱牛奶、甜橙，寶貝外加一盒兒童...
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田園炒麪怎麼做-田園炒麪的做法

  • 田園炒麪怎麼做-田園炒麪的做法

  • 食材明細主料手工炒麪（500g）青菜（5棵）豆芽（200g）香菇（一個）平菇（5朵）輔料味極鮮醬油（1勺）姜（適量）花椒（適量）蒜（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）田園炒麪的做法步驟1、買好的面，上蒸鍋蒸着，然後開始準備配菜。嘻嘻2、青菜洗乾淨備用3、香菇切片備用，平菇撕成小片備用4、姜蒜切碎備用，豆...
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田園蔬菜面怎麼做-田園蔬菜面的做法

  • 田園蔬菜面怎麼做-田園蔬菜面的做法

  • “田園蔬菜面追憶兒時那一碗香噴噴的麪條在老家，媽媽還有一小片兒土地，追着季節種些時令蔬菜時令莊稼，供應我們自家餐桌。這不，收了黃豆和花生種下大蒜白菜和蘿蔔，蘿蔔苗已經可以吃了，我家的這些菜，都是從苗兒吃到果食，邊長邊收邊吃，想想也很好呢。蘿蔔苗我最喜歡涼拌着吃，不過今天...
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田園蔬菜披薩的做法 西式大餐~-----〖田園蔬菜披薩〗 田園蔬菜披薩怎麼做

  • 田園蔬菜披薩的做法 西式大餐~-----〖田園蔬菜披薩〗 田園蔬菜披薩怎麼做

  • “到底是誰發明了披薩呢？有人認為，披薩來源於中國，當年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的葱油陷餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師...
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鄉村田園蔬菜包的做法 鄉村田園蔬菜包（手揉版） 鄉村田園蔬菜包怎麼做

  • 鄉村田園蔬菜包的做法 鄉村田園蔬菜包（手揉版） 鄉村田園蔬菜包怎麼做

  • “充滿鄉村田園風味的蔬菜麪包😋在家也可以輕鬆做🤩”食材明細主料高筋麵粉（200g）低筋麵粉（50g）牛奶（150g）酵母粉（3g）糖（20g）鹽（5g）黃油（20g）輔料菠菜（2棵（切碎））玉米粒（半條）紅蘿蔔（小半條（磨碎））芝士火粉（適量）巴馬臣芝士（適量）歐芹碎（適量）原味（口味）焗（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鄉村田園蔬菜包的做法步驟...
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麪包的做法 德式午茶麪包 麪包怎麼做

  • 麪包的做法 德式午茶麪包 麪包怎麼做

  • “看到海蘭的德式午茶麪包視頻，一下被吸引住了。這個麪包是配醬吃的，但我單吃也不錯。做是視頻是手做的，我懶，後來就改用麪包機揉麪發麪了，做好的麪包依然柔軟噴香。”食材明細主料麪包粉（300克）牛奶（134克）雞蛋（1個（60克））白糖（36克）酵母（9克）鹽（9克）黃油（25克）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（...
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校園甜麪包的做法 北歐式甜麪包——校園甜麪包 校園甜麪包怎麼做

  • 校園甜麪包的做法 北歐式甜麪包——校園甜麪包 校園甜麪包怎麼做

  • “這是一款在北歐廣受歡迎的甜麪包，不論是在麪包店，咖啡館還是普通小超市，都能找到它的身影。前一陣看HeleNorgeBaker，有個人就用這款麪包來參加比賽，今天用的是挪威烘焙達人的方子，只是按比例見少了份量。新鮮出爐的麪包，咬上一口，會有淡淡的香草味。”食材明細主料麪粉（230克）酵...
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德式午茶麪包怎麼做-德式午茶麪包的做法

  • 德式午茶麪包怎麼做-德式午茶麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（150g）雞蛋（60g）牛奶（100ml）輔料黃油（90g）糖（100g）酵母（20g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）德式午茶麪包的做法步驟1、準備材料2、將一半面粉及除黃油以外其餘材料倒入麪包機3、攪拌均勻4、攪拌均勻5、將剩餘麪粉放入拌勻後，放入黃油，繼續攪拌成團6、繼續運行程...
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德式農夫麪包怎麼做-德式農夫麪包的做法

  • 德式農夫麪包怎麼做-德式農夫麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（500克）黑麥粉（85克）裸麥粉（70克）水（300克）輔料鹽（10克）乾酵母（10克）燙種（65克）全麥天然酵母種（75克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式農夫麪包的做法步驟1、將所有材料倒入攪拌機一起攪拌。2、攪拌至麪糰表面光滑有彈性，室温發酵40分鐘。3、發酵好將麪糰分割...
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德式燕麥早餐包的做法 德式燕麥早餐包---皇帝的麪包 德式燕麥早餐包怎麼做
田園麪包的做法 麪包自學課程LESSON 15: 田園麪包 田園麪包怎麼做

  • 田園麪包的做法 麪包自學課程LESSON 15: 田園麪包 田園麪包怎麼做

  • 食材明細主料T65小麥粉（300g）T150小麥粉（100g）硬紅小麥粉（100g）燕麥片（適量）輔料20度淨水（100g（溶解酵母用））酵母（5g）精鹽（10g）生小麥粉（適量（裝飾用））原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）田園麪包的做法步驟1、稱取好三種不同硬度的小麥粉，攪拌，充分混合。2、稱取10g精鹽，和小麥粉一起拌勻。3、稱...
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卡通饅頭系列（二） 田園童趣卡通包子怎麼做-田園童趣卡通包子的做法 田園童趣卡通包子
德式裸麥麪包怎麼做-德式裸麥麪包的做法

  • 德式裸麥麪包怎麼做-德式裸麥麪包的做法

  • “越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師説的一樣，這東西沒什麼筋性，沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只説攪成稍具光滑的麪糰。裹滿面粉的麪包，就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺，不是深了透餡兒，就是太淺而得補刀。這一次似乎還好，看着被撐開的刀口，感覺還算比較到位。...
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田園黑椒葱香麪包怎麼做-田園黑椒葱香麪包的做法

  • 田園黑椒葱香麪包怎麼做-田園黑椒葱香麪包的做法

  • “很好吃的一款調理麪包，某個週末做給老爸滴，老爺子很是喜歡，直説好吃，誇我能幹，俺這心裏美滋滋滴。”食材明細主料速溶酵母（6克）砂糖（54克）水（155毫升）鹽（6克）高筋粉（240克）低筋粉（60克）奶粉（12克）輔料全蛋（30克）無鹽黃油（30克）葱（1根）配料融化黃油（3大勺）黑胡椒粉（1/2小勺）葱香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
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德式乳酪麪包怎麼做-德式乳酪麪包的做法

  • 德式乳酪麪包怎麼做-德式乳酪麪包的做法

  • “用酵種製作麪包體，加之奶酪和酥菠蘿經冷藏之後，口感香甜濃醇”食材明細主料高筋麪粉（350g）低筋麪粉（150g）奶粉（15g）酵母（3g）砂糖（70g）鹽（5g）酵種（100g）冰水（250g）蛋（1只g）黃油（50g）輔料乳酪（適量）奶酪芝士（250g）蛋（2只）砂糖（90g）黃油（90g）玉米粉（15g）水果漿（300g）配料酥菠蘿（適量）黃油（30g）砂糖（30g）奶粉（5g）低筋面...
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田園沙拉的做法 西式清爽蔬菜“田園沙拉” 田園沙拉怎麼做

  • 田園沙拉的做法 西式清爽蔬菜“田園沙拉” 田園沙拉怎麼做

  • “今天，把曾在朋友外婆家吃過的一款，很簡單的沙拉曬一曬，再重温和領略一下那鄉土氣息的風味兒。朋友的外公外婆家是一座莊園，佔地面積有上百畝，家裏有幾百只養、有馬、有牧羊犬、有農用機械還有汽車。在忙的季節，一般都會請墨西哥人來打工。而每天吃的瓜果蔬菜都是自己種植的，可...
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德式雜糧麪包怎麼做-德式雜糧麪包的做法

  • 德式雜糧麪包怎麼做-德式雜糧麪包的做法

  • “王森世界名廚學院德式雜糧麪包製作配方總重1200克每個400克可做3個”食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）雜糧粉（180克）燙種（65克）全麥天然酵母種（80克）水（300克）輔料鹽（6克）乾酵母（10克）其他（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）德式雜糧麪包的做法步驟1、將所有材料稱好倒入攪拌機...
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