![澱粉的食物有那些你知道嗎]( "澱粉的食物有那些你知道嗎")
- 澱粉屬於多糖的一種，吃澱粉可以滿足我們對身體的需要，我們平時一般通過飲食來獲取澱粉，澱粉營養豐富，那我們在需要獲得澱粉的時候吃什麼食物比較容易獲得澱粉呢？像我們平時吃的麪包、饅頭之類因為它的原料是用麪粉做成的，那吃了麪粉之外有什麼食物的澱粉含量比較高呢？澱粉的食物...
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![美味的無油無澱粉杏仁椰汁蒸如何做簡單又好吃]( "美味的無油無澱粉杏仁椰汁蒸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘無油無澱粉杏仁椰汁蒸是由椰汁和杏仁一起蒸製出來的美食，小孩子不愛吃饅頭，所以想辦法做點圖案，這樣寶貝就愛吃了，非常有創意的美食，大家還可以根據自身的口味加入一些紅豆之類的，這樣製作出來的無油無澱粉杏仁...
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![酒釀圓子能用澱粉勾芡嗎]( "酒釀圓子能用澱粉勾芡嗎")
- 能。酒釀圓子是可以用藕粉來勾芡的，可以在最大程度上凸顯出酒釀圓子的的特點，讓其味道更佳，加藕粉的酒釀圓子的口感會更加的順滑，味道最佳。在勾芡時，只需要在藕粉中加入温水進行攪拌均勻，然後倒入快熟的酒釀圓子裏面，再次煮沸就可以食用。...
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![炸肉丸子放不放澱粉]( "炸肉丸子放不放澱粉")
- 放。炸肉丸子放澱粉，肉丸子會更有彈性，吃起來口感會更好。肉丸子製作的食材包括豬肉碎、香葱、薑末、食用鹽、雞蛋、澱粉等。製作肉丸子的過程中也可以放胡蘿蔔、白蘿蔔、香菇等食材，吃起來風味會更好。炸好的丸子可以復炸一次，吃起來口感會更加酥脆。...
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![玉米澱粉涼粉怎麼做-玉米澱粉涼粉的做法]( "玉米澱粉涼粉怎麼做-玉米澱粉涼粉的做法")
- 食材明細主料玉米澱粉（100克）水（700克）輔料鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米澱粉涼粉的做法步驟1、準備好。2、一百克水加入一百克澱粉裏。3、攪拌均勻無顆粒。4、六百克水放點鹽燒開。5、倒入澱粉攪拌至透明。6、出鍋冷藏就可以了。7、後續自己調料，這個是一大碗...
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![澱粉可以用麪粉代替勾芡嗎]( "澱粉可以用麪粉代替勾芡嗎")
- 不可以。麪粉和澱粉是人們日常生活中在家庭裏面都具備的一種是食材。澱粉在遇到熱水的時候會變成透明的糊狀，而麪粉是生粉不管遇到熱水還是冷水都是呈乳白色的糊狀，使用麪粉來代替澱粉勾芡會損害到食物本身的味道。而澱粉會讓本來的食物變得更加濃郁。兩者是使用效果不同的...
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![玉米澱粉勾芡可以長時間煮嗎]( "玉米澱粉勾芡可以長時間煮嗎")
- 可以。不同種類的澱粉糊化的温度不同，玉米澱粉的糊化温度在62℃-72℃之間，相較於木薯澱粉糊化温度更高，所需時間更長。玉米澱粉最適合上漿，掛糊，在烹飪中常用作稠化劑使用；也可按一定比例與中筋麪粉混合，可做蛋糕麪粉的替代品，以降低麪粉的筋度，增加口感。...
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![炸土豆條是用麪粉還是澱粉]( "炸土豆條是用麪粉還是澱粉")
- 澱粉。炸土豆條的時候把土豆切成大小合適的長條，不能太細。在炸的時候外面裹上澱粉，這樣能讓土豆條成型，不容易斷掉。油温的控制也至關重要，一般60度左右就可以開始炸了，炸至兩面金黃就可以撈出來了，食用時配上一些番茄醬，味道更佳。...
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![雞蛋湯放什麼澱粉勾芡]( "雞蛋湯放什麼澱粉勾芡")
- 玉米澱粉、土豆澱粉。製作雞蛋湯勾芡時，需要掌握好澱粉和清水的比例，以免導致雞蛋湯過濃或過稀，從而影響口感。雞蛋湯是常見的家常菜，製作的主要材料為雞蛋，輔料包括葱花、食用鹽、香菜末、食用油等。雞蛋湯的種類比較多，包括雞蛋肉片湯、雞蛋西紅柿湯、三鮮雞蛋湯等。...
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![澱粉怎麼做呢]( "澱粉怎麼做呢")
- 澱粉是日常炒菜中最常用的調味料之一，那麼大家知道澱粉要怎麼做的嗎？其實澱粉的添加也沒有很講究，有一些菜要加入澱粉才會變得好吃，但有一些菜可能不需要澱粉的。接下來小編給大家介紹幾道菜，大家來體現一下澱粉的用法吧，有興趣的趕緊往下看哦。澱粉怎麼做呢，小編告訴你。一、玉...
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![自制馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）-馬鈴薯澱粉]( "自制馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）-馬鈴薯澱粉")
- 食材明細主料馬鈴薯（500克）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制馬鈴薯澱粉的做法步驟1、原料：土豆約500克2、工具：兩個盆，和一個擦蓉器3、土豆去皮洗淨泡水中防氧化4、將擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉5、全部擦完6、加入清水，沒過土豆蓉表面即可7、用手反覆抓洗土豆蓉，洗至清水...
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![澱粉勾芡剛開始稠過一會變成稀的]( "澱粉勾芡剛開始稠過一會變成稀的")
- 添加的水過多。澱粉勾芡時，添加的清水過多，會影響勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉。勾芡時可以使用綠豆澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉等。土豆澱粉是常用的澱粉之一，是由馬鈴薯磨碎，經過沉澱等工序製作而成。綠豆澱粉粘性比較足，吸水性小。...
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![肉圓裏放澱粉還是生粉]( "肉圓裏放澱粉還是生粉")
- 澱粉。製作肉圓的時候，加入澱粉能讓肉餡更加的筋道，使肉圓下鍋炸的時候不會散，吃起來更有嚼勁。要想使肉圓的肉質變嫩，需要加入澱粉，澱粉能夠使更多的水分滲入到肉裏面，避免肉圓出現失水變老，影響口感。一斤肉最好加入五十克到七十克左右的澱粉。...
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![幹煎帶魚用生粉還是澱粉]( "幹煎帶魚用生粉還是澱粉")
- 澱粉。平時在家炸帶魚的時候不能直接把帶魚放進鍋中炸，可以澱粉跟低筋麪粉1：1的比例混合製成麪糊把帶魚裹上之後下鍋炸，之所以加入澱粉是因為這樣在炸的過程中可以保證帶魚中的水分不發生流失，這樣吃起來的帶魚吃起來更嫩也會更加的酥脆。...
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![肉丸用什麼澱粉比較彈]( "肉丸用什麼澱粉比較彈")
- 玉米澱粉。製作肉丸時沒有玉米澱粉，也可以用土豆澱粉、木薯澱粉等代替。製作肉丸時，一斤豬肉，添加50-75克的澱粉即可。調製肉餡的時候，可以在肉餡裏添加適量的雞蛋液，可以增加餡料的粘稠度，做出來的肉丸彈性十足，口感吃起來也會更好。...
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![酸奶蛋糕的做法 不用打發蛋清沒有澱粉也能做酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做]( "酸奶蛋糕的做法 不用打發蛋清沒有澱粉也能做酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做")
- “剛做出來全家都圍上來問是什麼這麼香~感覺超滿足，很簡單沒有難度”食材明細主料雞蛋（2個）澱粉（1勺）麪粉（1.5勺）酸奶（半瓶）輔料白砂糖（適量）紅棗幹（適量）葡萄乾（適量）原味（口味）未知（難度）酸奶蛋糕的做法步驟1、兩個雞蛋。2、半瓶酸奶，根據自己的口感加糖，我加了兩勺。3、少量澱粉，家裏沒有澱...
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![澱粉勾芡需要多久]( "澱粉勾芡需要多久")
- 5-8分鐘。澱粉勾芡一般選用玉米澱粉，粘稠度適中，土豆澱粉就會很稠，不建議選擇，很多菜品再製做過程中是需要勾芡完成，這時準備一個碗，倒半碗清水，邊放澱粉邊攪拌，一碗清水，兩勺澱粉即可，倒入菜品中，大火收湯5-8分鐘即可，使菜品更美味。...
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![煮粥怎麼用澱粉勾芡]( "煮粥怎麼用澱粉勾芡")
- 在粥出鍋前三分鐘左右兑入水澱粉再加熱煮熟即可。若是覺得熬煮出來的粥類太過稀時，可以在其中對入水澱粉使其變得濃稠，也不會影響粥的食用口感。若是不想使用水澱粉的話，也可以再熬煮粥類的時候放入少許的糯米，糯米經過熬煮後也會釋放出膠質物。...
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![沒有澱粉拿麪粉勾芡可以嗎]( "沒有澱粉拿麪粉勾芡可以嗎")
- 可以。但使用麪粉勾芡之前需要先將對其進行處理，麪粉不能直接兑水後倒入湯汁中做成勾芡，因為麪粉的成分與澱粉不一樣，在使用麪粉製作芡實時，需要將其先揉搓成麪糰，然後再放入清水中捏洗出麪筋，再用洗出來的麪粉水製作勾芡即可。...
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![餅乾澱粉可以勾芡麼]( "餅乾澱粉可以勾芡麼")
- 可以。製作餅乾時，可以使用玉米澱粉、馬鈴薯澱粉，均可以用於勾芡。餅乾是常見的食品，別名小餅乾，製作的主要原料為小麥粉，輔料包括牛奶、紅豆、紫薯、黑米、葡萄乾、杏仁、核桃仁等。餅乾的種類比較多，包括酥性餅乾、韌性餅乾、薄脆餅乾、發酵蘇打餅乾等。...
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![勾芡的澱粉不粘稠怎麼回事]( "勾芡的澱粉不粘稠怎麼回事")
- 1、澱粉的比例不對。水放多了，導致勾芡不稠，可以多加一些澱粉混合，注意水和澱粉的比例。2、澱粉的品種不對。不同的食物，對勾芡的稠度是不同的，適用的澱粉種類也不一樣。3、沒有充分攪拌，要均勻倒入鍋中，烹煮幾分鐘後再攪拌，不要立即攪拌。...
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![哪些食物含有澱粉-紅棗屬於澱粉類食物嗎]( "哪些食物含有澱粉-紅棗屬於澱粉類食物嗎")
- 紅棗具有豐富的維生素，可以健脾胃，增加食慾，是滋補佳品。深受老人和女士的喜愛。紅棗可以用來熬粥煲湯，製作甜點，在許多的美食中都有它的身影。但是對於許多人來説，紅棗的真正功效內涵還是不甚瞭解的，今天小編就為大家分享一下紅棗屬於澱粉類食物嗎。一、紅棗屬於澱粉類食物嗎紅...
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![勾芡澱粉用什麼代替]( "勾芡澱粉用什麼代替")
- 玉米粉、藕粉、馬蹄粉。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉。勾芡食用的澱粉，可以選擇綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、玉米澱粉、甘薯澱粉等。小麥澱粉的顏色比較白，光澤度比較差，勾芡後容易產生沉澱。馬鈴薯澱粉是常用的澱粉，製作的主要材料為馬鈴薯。...
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![烙餅用玉米澱粉還是紅薯澱粉]( "烙餅用玉米澱粉還是紅薯澱粉")
- 都可以。在烙餅的時候，麪粉當中加入少量的澱粉可以讓餅吃起來的口感更加的柔軟一些，但在放入澱粉的時候需要注意比例，200克的麪粉只需要放10克左右的澱粉即可，放入太多的話會適得其反，烙出來的餅會過於柔軟的同時會失去嚼勁。...
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![熬粥用什麼澱粉]( "熬粥用什麼澱粉")
- 土豆澱粉或者玉米澱粉。熬粥的時候加入澱粉的目的是增加粥的鮮濃口感，加澱粉的時候可以在粥要出鍋前在加，這樣熬的粥不容易糊。熬煮好的粥鮮香味濃郁，熬煮的粥在保存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱的保鮮室冷藏保存，這樣能保存1-2天不變質。...
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味味甜
