![寸金肉的做法 【徽菜】----寸金肉 寸金肉怎麼做]( "寸金肉的做法 【徽菜】----寸金肉 寸金肉怎麼做")
- “寸金肉是徽菜中皖南菜傳統名菜。本品以裏脊為外皮，火腿為餡心，滾蛋糊，沾芝麻油炸而成，形似寸金糖，因此而得名“寸金肉”成菜色色金黃，香酥鮮美。有補腎血，滋陰潤燥的功效。”食材明細主料豬裏脊肉（170克）火腿（25克）雞蛋（一個）輔料白芝麻（適量）葱姜（20克）配料白胡椒粉（2克）黃酒（5克）鹽適量（適...
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![徽州餅的做法 【徽菜】--徽州餅 徽州餅怎麼做]( "徽州餅的做法 【徽菜】--徽州餅 徽州餅怎麼做")
- “徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。產品特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。徽州餅的特色--色澤金黃，酥香甜潤。非常受人歡迎。”食材明細主料麪粉（550克）輔料紅棗（400克...
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![徽菜三色蒸蛋的做法 【徽菜】----三色蒸蛋 徽菜三色蒸蛋怎麼做]( "徽菜三色蒸蛋的做法 【徽菜】----三色蒸蛋 徽菜三色蒸蛋怎麼做")
- “三色蒸蛋是徽菜中傳統老菜式。顏色鮮豔，口感鮮香軟嫩。”食材明細主料雞蛋（4個）松花蛋（200克）鹹蛋黃（150克）鹽（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）徽菜三色蒸蛋的做法步驟1、準備好所有的食材。2、松花蛋和鹹蛋黃入蒸鍋中蒸制5-7分鐘。3、雞蛋把蛋清和蛋黃分開。4、...
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![徽菜野菜都有哪些]( "徽菜野菜都有哪些")
- 徽菜即安徽的菜，安徽菜以野菜野生食物而聞名，安徽菜野菜可以用來做很多東西，他的營養價值也很豐富。很多外地人甚至是外國人，為了嘗試正宗的徽菜，特意跑到徽菜的發源地安徽呢，可見徽菜是有多出名了，徽菜可是中國八大菜系之一呢。徽菜野菜都有哪些野生蔬菜安徽美食以山野菜採摘而...
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![薺菜肉圓的做法 【徽菜】――“薺菜肉圓” 薺菜肉圓怎麼做]( "薺菜肉圓的做法 【徽菜】――“薺菜肉圓” 薺菜肉圓怎麼做")
- “安徽有兩寶，一種是“貢菜”，還有就是“薺菜”。明太祖朱元璋老家為安徽鳳陽人，因此對這兩種蔬菜情有獨鍾。“貢菜”是一種植物，學名為“苔菜”，由於很多都是乾製品，因此也叫做“苔幹”。此種蔬菜，屬萵苣類植物，乾製後很好儲存。“薺菜”過去是一種野生植物，營養價值極高，現經過人...
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![徽菜有什麼特點-徽菜十大代表菜是什麼菜]( "徽菜有什麼特點-徽菜十大代表菜是什麼菜")
- 中國是個地域遼闊、資源豐富的國家，並且還擁有了五千多年的歷史，是一個文明古國。這樣一個文明古國，從古至今，這一路走來，形成了很多民俗風情。因為地域的遼闊，各地的民俗風情也是不相同的，個個都獨具地方特色。菜餚便是這些特色的其中之一。我們平常出去逛街，在路上可能會看到一...
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![正宗徽式粉蒸肉的做法 萬味林淨菜：教你做正宗徽式粉蒸肉 正宗徽式粉蒸肉怎麼做]( "正宗徽式粉蒸肉的做法 萬味林淨菜：教你做正宗徽式粉蒸肉 正宗徽式粉蒸肉怎麼做")
- “粉蒸肉很多種，而徽式粉蒸肉則別具一格，特色鮮明：油而不膩，酥而不爛；嫩中有脆，肥瘦適當；粉香肉香，芳香撲鼻。萬味林選用的是新鮮、質好、精肥適當的上等土豬五花肉；而蒸肉米粉則採自安徽農家特製的渣肉粉，而它正是這道菜是否是“徽式粉蒸肉”的關鍵所在。”食材明細主料五花肉（210G...
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![鹹菜燒肉的做法 【徽菜】————徽菜中下飯菜NO.1，鹹菜燒肉 鹹菜燒肉怎麼做]( "鹹菜燒肉的做法 【徽菜】————徽菜中下飯菜NO.1，鹹菜燒肉 鹹菜燒肉怎麼做")
- “徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清燉貌似都不那麼受歡迎。因為長久以來本地人都習慣接受徽菜獨...
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![這幾個徽菜一定不可錯過-徽菜有哪些]( "這幾個徽菜一定不可錯過-徽菜有哪些")
- 説道徽菜，大家都知道這是中國八大菜系之一，主要流傳與中國安徽一帶。徽菜是一個大的菜系的總稱，在徽菜中有許多非常有名的菜餚，相信很多來自安徽各地或者去過安徽旅遊的美食愛好者，都能夠報出幾道有名的徽菜。中國各大菜系有一個共同的特點，就是包含了地方特色，每一個菜餚都是匯...
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![徽州餅的做法 【徽菜】徽州餅 徽州餅怎麼做]( "徽州餅的做法 【徽菜】徽州餅 徽州餅怎麼做")
- “徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。徽州餅的特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。”食材明細主料麪粉（適量）輔料紅棗片（適量）配料白糖（適量）芝麻油（適量）熟豬油（適量）甜味（口味）煎...
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![徽菜食譜大全]( "徽菜食譜大全")
- 都説一方水土養育一方人，在小編看來，一方水土也造就了一方美食。面對中國的地大物博，食材廣泛，造就了數不勝數的美食，是不是勾起了你的饞蟲？八大菜系，各有特色，接下來小編會為大家一一介紹，而今天介紹的是徽菜食譜大全。徽菜食譜大全一、徽式紅燒肉1、材料五花肉、八角、冰糖、辣...
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![香渣肉的做法 【徽菜】——————香渣肉 香渣肉怎麼做]( "香渣肉的做法 【徽菜】——————香渣肉 香渣肉怎麼做")
- “徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清燉貌似都不那麼受歡迎。因為長久以來本地人都習慣接受徽菜獨...
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![徽茶幹青椒肉絲的做法 徽裏鄉人的一道小菜（給媽媽的節日禮物）--徽茶幹青椒肉絲 徽茶幹青椒肉絲怎麼做]( "徽茶幹青椒肉絲的做法 徽裏鄉人的一道小菜（給媽媽的節日禮物）--徽茶幹青椒肉絲 徽茶幹青椒肉絲怎麼做")
- “徽州的茶幹有名，名在它的形與味：薄薄的片兒，足足的香味兒，緊實的肉身兒，槓槓的咬勁兒是一般香乾無法企及！徽州的茶幹有名，多出於五城，可以讓很多來黃山旅遊的人見者愛之，即刻間成為嘴邊零食...來滬很多年，卻始終念及家裏的味道，帶來的茶乾和媽媽給的臘肉，就着幾個青椒，做一道徽裏鄉...
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![徽州魚咬羊的做法 【徽菜】--徽州魚咬羊 徽州魚咬羊怎麼做]( "徽州魚咬羊的做法 【徽菜】--徽州魚咬羊 徽州魚咬羊怎麼做")
- “據傳説，清代徽州府有個農民帶着四隻羊乘渡船過練江，由於艙小擁擠，一不小心就把一隻成年公羊擠進了河裏，羊不會游泳，在河水中掙扎了一會便沉入深水中。由於羊的沉水，引來了許多的魚，當羊沉入水底時，魚兒便蜂擁而至，你爭我搶地爭食羊肉。因為它們吃得過多，一個個暈頭轉向。恰巧，附近...
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![徽菜代表菜有哪些]( "徽菜代表菜有哪些")
- 1、火腿燉甲魚。這裏的原料有甲魚，火腿，香葱，薑片，辣椒等。這道菜的口味是鮮香，會有一點辣。可以加入適量的紹興黃酒用來調味。2、香菇板栗。這道菜的原料有豆油、醬油、澱粉，葱姜、白糖。為了好剝需要用到先將板栗劃一個口，然後放入鍋中煮熟，這樣的板栗會好剝。這道菜的特點是香...
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![美極寸金燒雞胗怎麼做-美極寸金燒雞胗的做法]( "美極寸金燒雞胗怎麼做-美極寸金燒雞胗的做法")
- 食材明細主料寸金骨（10只）雞胗（10只）輔料乾紅椒（4只）八角（1只）花椒粉（1小勺）蒜瓣（3只）薑片（數片）泡紅椒（1只）老抽（一小勺）鹽（適量）冰糖（一小塊）美極鮮（一小勺）葱段（適量）料酒（適量）微辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）美極寸金燒雞胗的做法步驟1、雞胗打花刀和寸金骨一起泡去血水，洗淨2、鍋內熱油，爆香乾...
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![徽式蒸蝦醬的做法 【徽菜】—————徽式蒸蝦醬，香香香 徽式蒸蝦醬怎麼做]( "徽式蒸蝦醬的做法 【徽菜】—————徽式蒸蝦醬，香香香 徽式蒸蝦醬怎麼做")
- “徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清燉貌似都不那麼受歡迎。因為長久以來本地人都習慣接受徽菜獨...
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![品嚐徽菜菜系-瞭解徽菜特點]( "品嚐徽菜菜系-瞭解徽菜特點")
- 徽菜是中國八大菜系當中的一種，主要是皖南、沿江以及沿淮這些地方的菜餚風味所形成的一種菜的體系。很多人也吃過徽菜，覺得徽菜比較好吃。那你覺得徽菜有哪些特色呢？今天我們就一起來了解一下徽菜特點，讓更多的小夥伴瞭解徽菜菜系。瞭解徽菜特點，品嚐徽菜菜系一、辣徽菜的主要...
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![徽菜的特色]( "徽菜的特色")
- 徽菜是華東地區安徽當地的主要菜式。大家聽到長江、淮河附近的菜式第一印象或許就是重口味、辛辣。其實不然，徽菜的特色是將重口味與清淡完美結合，看似重口味，實質非常的養生。我們不得不敬佩當地人烹飪的嫻熟，如果你也瞭解他們的特色，你也會觀為歎之。一、徽菜的特色安徽位於...
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![徽菜薑母鴨的做法 【徽菜】---薑母鴨 徽菜薑母鴨怎麼做]( "徽菜薑母鴨的做法 【徽菜】---薑母鴨 徽菜薑母鴨怎麼做")
- “薑母鴨是徽菜中的傳統菜式，也是一道藥膳滋補湯羹。鴨肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美，帶着米酒淡淡的甜香。老薑去腥熱身的藥膳功效讓它受到大眾的喜愛。”食材明細主料鴨肉（400克）米酒（250毫升）輔料鹽（適量）糖（適量）生薑（150克）芝麻油（20克）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）徽菜薑母鴨的做法步...
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![安徽牛肉板面的做法 安徽牛肉板面做法 安徽牛肉板面怎麼做]( "安徽牛肉板面的做法 安徽牛肉板面做法 安徽牛肉板面怎麼做")
- “牛肉板面源於安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬製而成。淮南的做法是把乾紅椒用温油炸至半糊（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的湯一直倒進辣椒和油裏，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。”食...
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![徽州丸子的做法 【徽菜】徽州丸子 徽州丸子怎麼做]( "徽州丸子的做法 【徽菜】徽州丸子 徽州丸子怎麼做")
- ““徽州丸子”是正宗徽菜品種之一。其成品顆粒勻稱，色澤閃光,丸子色白味道鮮美入口柔嫩營養豐沛，很適合老人兒童口味。由於黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故稱珍珠丸子，因其菜餚原廣泛流傳於徽州地區，是當地的一種常見的民間菜，所以在徽菜譜中稱之為徽州丸子。徽菜擅長燒...
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![徽式雙冬的做法 【徽菜】徽式雙冬 徽式雙冬怎麼做]( "徽式雙冬的做法 【徽菜】徽式雙冬 徽式雙冬怎麼做")
- 食材明細主料冬菇（適量）冬筍（適量）上海青（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）植物油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）徽式雙冬的做法步驟1、準備的材料。2、茭白洗淨切片，冬菇洗淨切片，上海青洗淨一切二。3、鍋中倒水，加鹽和少許油。4、鍋中水開，倒入冬菇、茭白和上海青焯一下撈...
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![百合扣金瓜的做法 【徽菜】：百合扣金瓜 百合扣金瓜怎麼做]( "百合扣金瓜的做法 【徽菜】：百合扣金瓜 百合扣金瓜怎麼做")
- “軟糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。”食材明細主料金瓜（適量）百合幹（適量）輔料枸杞（適量）水澱粉（適量）配料白糖（適量）冰糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）百合扣金瓜的做法步驟1、金瓜洗淨削去表皮、壤，切三角塊備用。2、金瓜擺入盤中，將漲發洗淨的百合、枸杞撒入。3、加冰糖...
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![寸金綠豆芽怎麼做-寸金綠豆芽的做法]( "寸金綠豆芽怎麼做-寸金綠豆芽的做法")
- “豆芽是老百姓餐桌上最普通不過的蔬菜。其品種繁多、營養全面、風味獨特、清香脆嫩，深受人們喜愛。豆子發芽後形成了豆芽，因此豆芽又叫“活體蔬菜”。營養價值和營養利用率也都大大增加。最典型的是，幹豆基本上不含維生素C，但豆芽的維生素C含量卻非常豐富，可以保持皮膚彈性，是...
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味味甜
