這幾個徽菜一定不可錯過-徽菜有哪些

説道徽菜，大家都知道這是中國八大菜系之一，主要流傳與中國安徽一帶。徽菜是一個大的菜系的總稱，在徽菜中有許多非常有名的菜餚，相信很多來自安徽各地或者去過安徽旅遊的美食愛好者，都能夠報出幾道有名的徽菜。中國各大菜系有一個共同的特點，就是包含了地方特色，每一個菜餚都是匯聚了地方特色，是多年演化沉澱下來的精華，下面就給大家介紹一下關於徽菜，你一定要知道的幾道菜餚。

徽菜有哪些

一、嚇你一跳的虎皮毛豆腐

説起徽州毛豆腐，聽説過它的大名的人一定遠遠多過親自品嚐過它的人。初次見到毛豆腐，相信絕大多數人一定難以下口，這看起來就跟腐爛的東西一樣的食物，真的可以吃下去沒事情嗎?毛豆腐作為傳統的徽州名菜，是經過一定時間的人工發酵，直至豆腐表面長處厚厚的白色絨毛為止，然後放入油鍋中煎至金黃。雖然看起來不怎麼賞心悦目，但是吃起來絕對可以讓你讚不絕口哦。

二、臭不可聞的紅燒臭鱖魚

同毛豆腐一樣，臭鱖魚絕對沒有一個好賣相，第一次看到這道菜，聞一聞它的味道，看一看它的長相，相信很多人都會望而卻步，不敢下筷子的。臭鱖魚之所以叫臭鱖魚，在於它是把新鮮的桂魚殺好洗乾淨之後醃起來，會有一股濃濃的腐敗臭味而得名。但是臭鱖魚雖然臭，和五花肉等一起烹煮，那鮮味絕對會讓你口水三尺長。聽説很多人都是品嚐了一次之後就停不下來，到徽州旅遊天天嚷着要吃臭鱖魚哦。

三、讓你胃口大開的清燉石雞

石雞雖然名字中帶一個雞字，其實與雞一點關係都沒有，它的另一個名字叫石蛙，是產自環境極好的山澗水間的一種蛙類。因為生活環境好，水質好，徽州的石雞個頭都很大，一個成年石雞可達半斤左右重。石雞肉質鮮美，營養豐富，無論是炒着吃還是燉着吃，味道都非常的棒。徽州人民自古有智慧，發明了清燉石雞這道菜。用特製的砂鍋，小火慢慢的燉，湯汁鮮香濃稠，石雞都嫩滑爽口，絕對會成為你一生的美食回憶哦。

其實，徽菜的著名菜餚還有很多很多，如果要寫，一本書都不夠寫的，其中報的上名字的就不下幾十種，徽州商人走南闖北，讓徽菜融合了很多地方的特色，可謂是集百家之長，在徽州幾乎每到一處，你都可以吃到不一樣的當地特色徽州菜。如果你有機會到安徽旅遊，一定要放開肚皮，盡情品嚐哦。