- “這是我們家鄉的一道傳統年菜,每到過年幾乎家家的餐桌上都會有這道菜。正宗的做法是應該裝入燒炭的銅火鍋,等鍋裏的酸菜、海帶煮熟後,一家人圍坐邊煮邊吃,很有那種熱火朝天的感覺。現在幾乎家家都住進樓房了,誰也捨不得雪白的牆壁被炭煙燻黑,只好用砂鍋或電火鍋來替代銅鍋了。...
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- 將渾濁的泡菜水倒掉,再放入乾淨的清水和輔料。在泡製泡菜的時候不能沾油,沾油後的泡菜很容易起白霜,泡菜起白霜會影響泡菜的口感,起白霜後的泡菜可以加入少量的白酒或者芹菜,這樣就能去掉白霜,泡菜在泡製的時候可以泡黃瓜,蘿蔔,青菜等蔬菜。...
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- 裏面有雜質導致的。觀察已經使用過的食用油,會發現油是非常渾濁的。這是因為使用油炸東西的時候,食物的小的渣子會殘留在油裏面,這樣,就會讓食用油看起來比較渾濁。新鮮的食用油裏面其實也是有渣子的,這是植物榨油的時候殘留下來的,是正常的現象。...
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- 很多人想問,渾水泡麪是什麼?渾水泡麪,顧名思義就是用渾濁的水來沖泡面。這個詞語最初來自於雲南魯甸大地震,官兵在救援現場由於食物和水資源的匱乏,現場官兵不得不用渾水來沖泡面,由此引起了極大的轟動。下面來詳細還原當時的情景。渾水泡麪是什麼8月4日雲南魯甸地震。地震發生...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豌豆粉:100清水:600輔料芝麻香油:適量山西老陳醋:適量自制辣椒醬:適量香乾:適量渾源酥大豆:適量黃瓜:適量香菜:適量具體步驟鍋裏放入500克清水,大火燒製,100克木薯生粉放入碗中加入100克清水,用筷子把木薯生粉與...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:4松花蛋:1鹹鴨蛋(熟):1輔料玉米粒:適量胡蘿蔔丁:適量具體步驟1.準備一可以上鍋蒸的長方形玻璃飯盒,飯盒內擦油,方便扣出蒸蛋。2.將松花蛋和鹹鴨蛋分別切丁放入玻璃飯盒,並倒入配菜使之均勻。3.將雞蛋打破...
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- 不知道大家在夏天喜歡吃什麼美食呢?是清涼的冰淇淋,還是冰鎮西瓜?當然了,夏季的美食非常多,對於山西人來説少不了吃渾源涼粉了。今天小編帶您走進渾源涼粉,看看它有什麼奧祕。渾源涼粉為什麼那麼好吃1.渾源涼粉是大同市渾源縣的特色美食,也是在夏天老百姓的喜愛食物。渾源涼粉...
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- 食材明細主料麪條(適量)紅蘿蔔(適量)黃豆芽(適量)小白菜(適量)輔料花生米(適量)芝麻(適量)配料生薑(適量)老抽(適量)甜麪醬(適量)葱油(適量)鹽(適量)雞精(適量)麪粉(適量)清水(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)渾湯麪的做法步驟1、1,將紅蘿蔔、小白菜、黃豆芽洗淨,小白菜和紅蘿蔔改刀待用2、2,鍋中...
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- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:20分鐘涼粉是沒平常夏天的時候非常喜歡的一種食品,而且涼粉可以具有防暑降温的功效,她對於那些食慾不佳的人來説,也有一定的緩解功效,我平常就非常的喜歡吃涼粉,她一般都是用作涼拌或者燒湯做法非常的一般。味道也是...
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- 產生了黴變。泡菜在醃製過程中受到自然環境的影響,若與空氣接觸較長的時間,就容易導致黴變發生。泡菜水是細菌成長的環境,空氣的加入,讓細菌更容易滋生,因此,在泡菜醃製過程中需要放置泡菜與空氣的接觸,避免外界物質對泡菜產生影響。...
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- ““快手小炒”簡單美味,香辣爽口。”食材明細主料綠豆渾漿涼粉(一塊)輔料幹辣椒(三個)蒜(少許)香菜(一棵)調料花生油(適量)鹽(少許)生抽(少許)香辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒綠豆渾漿涼粉的做法步驟1、做好的綠豆渾漿涼粉備用。2、刀蘸水切塊。3、蒜切片,幹辣椒切段。4、摘好的香菜...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料麪粉:適量輔料豆腐乾:適量黃瓜:適量具體步驟鍋裏放入500克清水,大火燒製。木薯生粉放入碗用筷子把木薯生粉與清水攪拌均勻,成流動的糊糊。中。糊糊攪拌好,鍋裏的水也燒開了,把糊糊倒入開水裏。鍋裏會出現白...
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- 清亮、口感滑爽、筋道。渾源出產的涼粉,選用上好的山藥土豆澱粉為原料,開水燙熟後,盛在小碟裏自然晾涼,食用時切成條狀或菱形小片,配上滷蛋及渾源當地出產的豆腐乾,淋上當地人生產的辣椒油、陳醋,配上油炸蓮花豆的去皮蠶豆瓣,湯汁多些更美味。...
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- 眾所周知,鱷魚全身都是寶,有“軟黃金”的美稱。它的肉質細嫩,不僅有着水生動物的鮮美,又有着陸上走獸的野香。隨着人們生活水平的提高,鱷魚不再僅是大家只能在電視上看到的兇猛動物,它也慢慢變成了人們嘴中的美味佳餚。如今許多大型賓館、飯店也都推出了鱷魚的幾十種做法,今天,我...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料涼粉:250黃瓜:50輔料柿子椒:適量醋:適量蒜:適量黃豆:適量具體步驟涼粉洗淨控幹,日本小黃瓜洗淨控幹把涼粉從中間片開三層,再切成細條備用黃瓜切絲後放在切好的涼粉上,撒入少許酥大豆加入適量泡過大蒜的蒜水,量...
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- 提到南瓜葉想必廣大吃貨朋友們一定不會陌生,可以説南瓜全身都是寶了,南瓜葉就是其中之一,眾所周知南瓜葉是非常好的蔬菜之一,其本身富含大量的營養元素,對人體健康大有裨益,那麼,南瓜葉怎麼做好吃?吃南瓜葉應該注意哪些事情呢?一、南瓜葉怎麼做好吃1、南瓜葉豬肝蛋湯材料:豬肝,南瓜...
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- 1、使用網密狀的濾網對油汁進行過濾,會使食用油變得清澈。2、可以拿吸油紙揉成一團,放進食用油裏,將油裏雜質帶出來。3、把食用油進行加熱,加入少許澱粉後靜置。4、可以使用蘿蔔做吸附劑,扎許多孔後反覆炸,可以吸附掉油上的雜物。...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料涼粉:250黃瓜:50輔料蒜:適量辣椒:適量醋:適量大豆:適量具體步驟涼粉洗淨控幹,日本小黃瓜洗淨控幹把涼粉從中間片開三層,再切成細條備用黃瓜切絲後放在切好的涼粉上,撒入少許酥大豆加入適量泡過大蒜的蒜水,量要...
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- 泡菜發酵過程中出現了沫變或黴變。泡菜再發酵過程中出現了氣體進而使得泡菜水出現了氣泡,而當泡菜水逐漸熟化之後泡菜水會重新變得清澈,這是正常現象;而也有另一種可能,泡菜水在泡菜發酵過程中出現細菌滋生,空氣渾濁,造成泡菜水黴變,此時應當及時換水。...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘説起肉糰子,是不是口水都流出來啦?腦海裏滿滿是渾圓的樣子,飽滿的肉餡,鮮嫩多汁的餡料,每一口都是極致享受,吃了一個還想再吃一個。肉糰子做法也很簡單,給自己做一碗肉糰子,滿足口腹之慾,家人朋友做一碗肉糰子,絕對...
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- 用土豆澱粉製作而成。渾源涼粉,拿到手上是滑溜溜的狀態的。在製作渾源涼粉的時候,需要的原材料主要有土豆澱粉、清水、香菜、葱花、芝麻、植物油、食用鹽以及辣椒油等等。做好後的渾源涼粉,可放冰箱冷藏後再度進行食用,冷藏過後吃起來味道更佳。...
- 17388
- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料紅薯澱粉:100輔料水:500醋:2湯勺香油:少許香菜:少許黃瓜絲:若干渾源油炸蠶豆:少許豆腐乾:少許具體步驟1.水燒開2.紅薯澱粉倒入100克水中,用擀麪杖攪開,成為麪糊3.水燒開後,倒入準備好的澱粉糊,順一個方向不停攪拌,...
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- “清熱解毒,健康營養,美味又解饞。”食材明細主料渾漿涼粉(適量)調料芥末水(少許)鹽(少許)醋(少許)芝麻醬(少許)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥末渾漿涼粉的做法步驟1、渾漿涼粉備用。2、刀蘸水切薄片。3、已切好,放入盆中。4、放入芥末水、鹽、醋和芝麻醬。5、拌勻即可。6、裝盤...
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- “簡單美味,香酥可口,快手菜。”食材明細主料綠豆渾漿涼粉(一塊)饅頭(一個)輔料葱(一棵)調料花生油(適量)鹽(適量)雞精(少許)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)綠豆渾漿涼粉炒饅頭的做法步驟1、綠豆渾漿涼粉,備用。2、葱切段,備用。3、饅頭,備用。4、切小方塊。5、綠豆渾漿涼粉切小方塊。6...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料花鰱魚(胖頭魚)頭:1個(淨重約魔芋:250g乾粉絲:30g油:1/2碗(郫縣豆瓣醬:100g泡紅辣椒:100g乾薑:40g大蒜瓣:20g大葱白:20g香菜:5g花椒:10g鹽:1茶匙(5g)雞精:2茶匙(10g)澱粉:1湯匙(乾濕各處理一半)料酒:2茶匙(10ml)輔料具體步驟1.乾薑刮...
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