![自制泡菜為什麼要加蘋果和梨子]( "自制泡菜為什麼要加蘋果和梨子")
- 可以中和泡菜的酸味，也能使泡菜的口感變得更好。泡菜是常見的食物，製作的食材豐富，包括大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜、嫩萵筍、嫩江、青番茄等。醃製後的泡菜，需要密封好，放在陰涼通風的地方存放，以免泡菜變質。醃好的泡菜可以直接吃，也可以用於入菜。...
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![做小龍蝦為什麼要加啤酒]( "做小龍蝦為什麼要加啤酒")
- 可以去腥、殺菌和提鮮。在做小龍蝦時，啤酒也不能放得太多，否則酒味會很重使湯汁發苦，吃的時候口感也會變差。做小龍蝦放啤酒還可以殺菌提鮮，做好的龍蝦味道會更加鮮美。買回來的小龍蝦先要去掉蝦頭和蝦線，再用牙刷將小龍蝦刷洗乾淨。...
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![紅酒為什麼要加木塞]( "紅酒為什麼要加木塞")
- 能夠促使葡萄酒產生單寧促進發酵，使得葡萄酒的口感更加的順滑可口。除了木塞會影響葡萄酒的口感，選用的葡萄的品種、釀造葡萄酒的工藝、存儲葡萄酒的環境等都會影響葡萄酒的口感。若是葡萄酒中添加了化學成分，也會使得葡萄酒喝起來澀澀的。...
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![車釐子泡酒要加冰糖嗎]( "車釐子泡酒要加冰糖嗎")
- 要。採用新鮮的車釐子泡酒，屬於一種果酒，果酒的味道普遍比較酸澀。冰糖作為一種甜蜜的調味品，可以有效改善酸澀的味道，同時由於細菌等一些微生物無法在含糖量比較高的環境下生存，加入冰糖可以在一定程度上延長車釐子泡酒的保質期。...
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![紫薯冰皮月餅要加黃油嗎]( "紫薯冰皮月餅要加黃油嗎")
- 要加。做紫薯冰皮月餅重要一步就是製作紫薯餡，做紫薯餡時需要先將紫薯壓成紫薯泥，將紫薯泥放入鍋中用小火翻炒。加入黃油，使得紫薯餡更加綿軟細膩。要將製作好的紫薯餡放涼後再放入冰皮中，這樣可以更好的讓餡料與冰皮融合。可以刷些玉米油，防止月餅會黏住。...
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![醃製蜂蜜檸檬要加冰糖嗎]( "醃製蜂蜜檸檬要加冰糖嗎")
- 不需要。醃製出來的蜂蜜檸檬口感非常清爽，冰涼爽口，蜂蜜本身就是有一定的甜味的，再配上檸檬的清新，味道清新香甜，所以在製作蜂蜜檸檬時是不需要放入冰糖的，冰糖是一種固體，不容易浸入檸檬裏，而且蜂蜜的甜味再加上冰糖的甜味會蓋住檸檬的味道。...
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![米發糕要加麪粉嗎]( "米發糕要加麪粉嗎")
- 需要。做米發糕的時候加入麪粉可以使得麪糰更好的成團和蓬髮，因為米本身是沒有粘性的，所以不加麪粉不會蓬髮。做米發糕的時候最好是選用糯米，並且最好是提前一晚上把糯米浸泡上這樣可以縮短蒸米發糕的時間，蒸米發糕的時候水開後蒸40分鐘的時間就可以了。...
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![做湯粉腸粉？請教一下各位師傅？湯底怎麼熬出來才幹又鮮有清甜？要加什麼調味才好喝點？-我想開個早餐店]( "做湯粉腸粉？請教一下各位師傅？湯底怎麼熬出來才幹又鮮有清甜？要加什麼調味才好喝點？-我想開個早餐店")
- 餐飲提問：我想開個早餐店，做湯粉腸粉？請教一下各位師傅？湯底怎麼熬出來才幹又鮮有清甜？要加什麼調味才好喝點？盼兮85回答：建議可以報個腸粉的培訓班，現在這個很多早餐店都做，潛力還是不錯的。...
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![做麻辣小龍蝦為什麼要加啤酒]( "做麻辣小龍蝦為什麼要加啤酒")
- 腥。製作麻辣龍蝦添加啤酒要適量，以免影響食材的口感。麻辣龍蝦是用幹辣椒、洋葱、大蒜、啤酒、龍蝦等食材製作而成的美食。製作麻辣小龍蝦的過程中也可以加豆瓣醬，吃起來口感會更加獨特。龍蝦在烹飪之前需要仔細清洗掉表面的泥沙。...
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![製作棒棒糖為什麼要加麥芽糖]( "製作棒棒糖為什麼要加麥芽糖")
- 因為麥芽糖粘性比較好，有利於製作棒棒糖，製作出來的棒棒糖口感也更加美味。另外麥芽糖由於粘性好，不易化，吃的時間更長。製作麥芽糖需要用純淨水，這樣製作出的麥芽糖口感會更佳。麥芽和純淨水需要攪拌均勻，這樣更方便在微波爐中烤制。...
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![炒米粉要加什麼配料]( "炒米粉要加什麼配料")
- 食鹽、老抽、十三香以及花椒粉等等。在炒米粉之前，要把米粉先用清水浸泡3-5分鐘，之後瀝乾水分進行炒制即可。在炒至七八成熟時，加入配料進行翻炒，這樣做可以讓炒米粉的味道更加濃郁。在炒制過程中，也可以加入適量的辣椒油進行提味。...
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![為什麼洗草莓要加麪粉]( "為什麼洗草莓要加麪粉")
- 洗的更徹底。草莓的表面一般會有殘留物或者是泥土，在清洗的時候用麪粉可以使草莓被更容易的洗乾淨。草莓表面的污漬是不能食用的，特別是有些打了農藥的草莓，在挑選草莓的時候要更注意。在吃草莓的時候，草莓底下的葉子要拔掉不可食用。...
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![做龍蝦尾為什麼要加啤酒]( "做龍蝦尾為什麼要加啤酒")
- 加啤酒可以去腥。龍蝦屬於海鮮類產品，會帶有些許腥味，加啤酒能夠更好的去其腥味，使其在紅燒的時候能夠的更好的入味，吃起來口感更加鮮美，而且啤酒在燒龍蝦加熱過程中，酒精就已經都蒸發完了，不會喝酒的人食用也不會有任何影響。...
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![吃火鍋為什麼要加香油]( "吃火鍋為什麼要加香油")
- 1、為了凸顯原味。香油是用芝麻提煉出來的油類，稱之為芝麻油，吃起來會有一種香味，火鍋的麻辣鮮香與香油中和搭配在一起，能夠凸顯出食材本身的鮮香和味道，最大程度體現材料的味道，而香油也有獨特的味道，相互交融可以吃的更香。2、吃火鍋時，直接在油碟中入適量的火鍋香油，再按照喜好...
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![煮餃子為什麼要加冷水]( "煮餃子為什麼要加冷水")
- 煮餃子要加冷水是因為怕把餃子皮煮破。在煮餃子的時候，熱水燒開沸騰，這時候鍋內的餃子皮已經煮熟了，但是餃子裏面的餡還是沒有煮熟的，這個時候鍋內的水在繼續沸騰，餃子皮會被煮破，加了冷水後，鍋內的水還是熱的，但沒有沸騰，餃子皮就不會破，而餃子餡也會慢慢被煮熟，這樣就會煮出皮不破...
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![自制月餅都要加白酒嗎]( "自制月餅都要加白酒嗎")
- 不一定。自制月餅的時候可以根據個人的喜好選擇放不放酒，但是自制五仁月餅時大多數都是放酒的，因為這樣可以延長月餅的保質時間，抑制細菌等微生物的滋生。在家制作月餅的時候拌餡料一定要少放水，這樣吃不完的月餅可以保存的時間長一點。...
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![拉麪要加香菜提味道、提口味嗎]( "拉麪要加香菜提味道、提口味嗎")
- 説起拉麪，大家可能腦海中第一個想到的就是蘭州拉麪了吧？蘭州拉麪作為一種特色小吃，現在分店也是開了很多家，拉麪不僅僅是代表了一種特色小吃，還是一種情懷，相信大家在吃拉麪的時候也會根據自己的口味加入不同的調料，那麼有人會問：拉麪要加香菜提味道嗎？一、拉麪要加香菜提味道嗎其...
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![為什麼千層糕要加椰漿]( "為什麼千層糕要加椰漿")
- 成品後外形美觀，口感豐富。千層糕是中國傳統小吃，口感甘甜酥軟，層次分明，熱食涼食皆可。千層糕製作的原料豐富，包括精粉、果脯、白糖、豬板油等。千層糕的口味比較多，包括椰汁千層糕、蛋黃千層糕、印尼椰汁千層糕、紅豆千層糕、棗汁千層糕等。不同口味的千層糕，製作的食材也會不...
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![做番茄醬為什麼要加檸檬]( "做番茄醬為什麼要加檸檬")
- 調味。自制番茄醬時加入檸檬是用來調味的，放檸檬可以增加番茄醬的酸味。其次，加入檸檬可以幫助延長番茄醬的保質期，因為檸檬富含維生素C，可以延緩番茄醬變質的時間。需要注意的是，熱的時候維生素C會進行分解，所以番茄醬中的檸檬可以在最後再加。...
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![葡式蛋撻要加麪粉嗎]( "葡式蛋撻要加麪粉嗎")
- 需要加麪粉。葡式蛋撻要加麪粉，且對用哪類麪粉也有講究，麪粉可以增加料的稠度，起到填充的作用，使蛋撻看起來更飽滿更加好看。麪粉不是使用普通的麪粉，而是要選擇低筋麪粉，再加少許的高筋麪粉混合在一起攪拌。烤制好的蛋撻軟糯香甜。...
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![荔枝泡酒要加什麼藥材]( "荔枝泡酒要加什麼藥材")
- 枸杞、紅棗、人蔘、當歸、楊梅、蘋果、葡萄、鴨梨、核桃、楊桃等。各種乾果藥材和水果都可以和荔枝幹搭配在一起泡製成酒。泡製使用的白酒必須選擇高度數的高粱酒，這樣存放3-6個月泡出來的酒香味才會濃郁，還會散發着淡淡的果香味，口感細膩清甜可口。...
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![做棒棒糖為什麼要加麥芽糖]( "做棒棒糖為什麼要加麥芽糖")
- 1、麥芽糖自身帶有一定的香味，而且可以更加方便的給棒棒糖塑形，這樣做出來的棒棒糖吃出來也帶有一定的麥香。2、用麥芽糖做出來的棒棒糖不僅方便凝固，可以減少放入冰箱的時間，還可以防止在剛開放入冰箱的時候，棒棒糖變形，流在冰箱裏面。...
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![加熱水不行嗎？-煮餃子為什麼要加冷水]( "加熱水不行嗎？-煮餃子為什麼要加冷水")
- 在北方，餃子是一種出現在家家户户餐桌上的一道主食，因為它以麪皮包裹着肉和菜做成的陷，營養均衡，所以深受大家所喜愛。然而，煮餃子為什麼要加冷水?這個問題應該是很多人都想問的。下面我就來解答一下這個問題。一、煮餃子為什麼要加冷水，加熱水不可以嗎我們深知餃子是由外面的...
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![蔓越莓餅乾要加蛋清還是蛋黃]( "蔓越莓餅乾要加蛋清還是蛋黃")
- 都放。在製作蔓越莓餅乾中，若只放蛋清，會使餅乾顏色不鮮亮，若只放蛋黃，會缺少營養。在製作蔓越莓餅乾中，不需要將蛋黃和蛋清分開，整個雞蛋打勻放進去就可以了，操作簡單。若是製作蛋糕，則需要將蛋黃、蛋清分離，將蛋清打發後再使用，打發需要迅速。...
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![清洗鴨腸要加小蘇打嗎]( "清洗鴨腸要加小蘇打嗎")
- 需要。用小蘇打清洗鴨腸可以很好的去處鴨腸表面的一些污漬殘留，而且還可以去除鴨腸的腥味，在小蘇打的作用下也會使鴨腸更加脆嫩。清洗鴨腸時需要用手將鴨腸內外翻動，儘量把鴨腸內的污漬也清洗出來，注意鴨腸不可以在小蘇打水中浸泡太久，容易使鴨腸變白，還會影響口感。...
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味味甜
