- “biangbiang面”食材明細主料麪粉(500g)輔料西紅柿(半個)青菜(2顆)茄子(1個)肉餡(100g)小葱(少許)調料郫縣豆瓣醬(1勺)鹽(少許)糖(1小勺)醋(少許)辣椒麪(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)biangbiang面的做法步驟1、把面加入温水和成稍微軟些的麪糰,省半個小時,分成兩份,我做的是兩人份,壓成...
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- “biangbiang面是陝西關中地區一種知名傳統麪食,扯麪的一種,這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,概括biangbiang面的產地特性,食者感受、製作工藝要領,原料、調料、做麪人辛勤操作,秦人性格氣質,心底寬長,有稜有角,大苦大樂的爽快精神,引出陝西人為之自豪的飲食文化。陝西十大...
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- “西北一帶豆麪一般指用豌豆磨成的麪粉,低糖低脂,含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高。吃法也多種多樣。今天介紹的這種豆麪抿面是專用工具“抿面牀”製作的。一般這樣的工具有金屬的架子和金屬抿拐,我家這個是木製的。抿面的特點是形小如蚪,滑柔利口,吃...
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- “突然想念婆婆做的褲帶面了,中午就自己試做了一下,沒想到還真是不錯噯!褲帶面又名“biangbiang面”,字庫裏沒這個字兒,陝西人獨創。三指寬的面片盛滿一碗,或薄或厚,配以各種澆頭,以油潑辣子名最盛。“biang”字相傳是一個秀才吃碗麪沒錢買單,創出此字兒。他一面寫一面歌道:“一點...
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- 食材明細主料麪粉(適量)輔料青瓜絲(適量)豆芽(適量)青菜(適量)調料食用油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)醋(適量)辣子(適量)蒜末(適量)冷水(自來水)香辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)油潑biangbiang面的做法步驟1、普通麪粉,量可按實際情況調節,加鹽,和清水攪拌均勻霍霍均勻,揉成麪糰,用保鮮膜密封發麪,第...
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- “Biangbiang面是陝西名特小吃,也稱褲帶面。這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,概括biangbiang面的產地特性,食者感受、製作工藝要領,原料、調料、做麪人辛勤操作,秦人性格氣質,心底寬長,有稜有角,大苦大樂的爽快精神,引出陝西人為之自豪的飲食文化。”食材明細主料面(適量)青...
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- 準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料麪粉:若干(我做的一人份,不到洗碗)食用油、鹽、糖:適當雞蛋:一個西紅柿:一個葱:適量輔料具體步驟1.用淡鹽水把面活好2.蓋上蓋子,隔幾分鐘揉一次,要揉3-5次3.把面放在案板上,不要撒面,按成餅狀4.切成條5.把稜角揉圓...
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- “家常滷麪,製作簡單,風味獨特。”食材明細主料麪條(一斤)輔料五花肉(三兩)西紅柿(一個)豆角(半斤)姜蒜(適量)配料生抽(一茶匙)老抽(一茶匙)料酒(一茶匙)澱粉(一茶匙)白胡椒粉(適量)白糖(一茶匙)雞粉(一茶匙)食用油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)燜面的做法步驟1、將麪條置於盆內。2、準備好...
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- 餐飲提問:西安開一家biangbiang麪館,哪個品牌加盟好?奕帆67回答:大的品牌,對菜品的安知全、口感及套餐搭配的管理,都相對比較完善;具體的怎麼選擇道品牌,建議您根據當地人的口味,選擇幾個品牌進行考察,可以去一些店的實地觀察對應品牌店的歡迎度,價格,口味等等版,再去品牌方洽談相關的...
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- “夏日炎炎想吃涼麪☺️,那就用麪條做點心心念唸的四川涼麪77吧~😋記得掌握好成功的關鍵喲😉”食材明細主料掛麪(1小把)輔料胡蘿蔔(1小段)黃瓜(1小段)花生(適量)葱絲(2段)調料鹽(適量)糖(1勺)生抽(1.5勺)醋(1勺)花椒油(少許)香油(適量)食用油(適量)麻辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)涼麪的做法步驟1、...
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- “一説到這biangbiang面,感覺有許多不得不説的東東。首先先來認識一下biang字的寫法,關於biangbiang面的寫法有口訣供您欣賞,這是其中之一:一點上了天,黃河兩道彎,八字大張口,工字往裏走;你也糹(扭),我也糹(扭),中間夾個言簍簍;你也長,我也長,中間夾個馬大王;月字旁,心字底,留個鈎擔掛麻糖;坐...
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- “這個麪包用了老面,因為時間關係,沒有讓老面發很長時間,而是放在麪包機中發了,做出的麪包手感和口感都很好,也很耐老化,口感真是不錯。”食材明細主料高筋麪粉(300克)老面酵頭(90克)牛奶(140克)糖(50克)黃油(30克)輔料食用鹼(0.5克)鹽(2克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)老面面包的做法步...
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- 食材明細主料麪粉(適量)西紅柿(適量)雞蛋(適量)五花肉(適量)輔料蒜(適量)葱(適量)姜(適量)青菜(適量)調料辣椒麪(適量)生抽(適量)老抽(適量)五香粉(適量)幹辣椒(適量)料酒(適量)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)老西安biangbiang面的做法步驟1、首先來做麪糰:和麪的水一定要用涼的淡鹽水,和麪時要注意...
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- 食材明細主料面(適量)輔料涼水(適量)調料鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)和麪條面的做法步驟1、放一點鹽,然後分次蓄水攪拌。2、(用筷子攪拌不粘手)攪拌成絮狀。3、和成團還不行,繼續和。4、光滑了,就可以(做到三光,手光,面光,盆光,),在醒發半小時就可以了,這樣做比外面買的麪條...
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- “我喜歡吃燜面,這種面比咱們平時吃的要好吃很多哦,很香的(⊙o⊙)哦。”食材明細主料麪粉(適量)豆角(適量)洋葱(適量)白菜(適量)西紅柿(一顆)輔料十三香(適量)花椒粉(適量)姜粉(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)黃瓜絲(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)燜面面粉的做法步驟1、準備好需要的主料和...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘今天小編要介紹一道非常出名的陝西小吃,那就是biangbiang面啦。Biangbiang面的這個中文字可真是讓小編汗顏,實在是不知道什麼鬼。説到這個面呀,通常是純手工拉成的又長又寬的麪條哦,手工拉出來的面有個特點就...
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- “看陝西篇美食,biangbiang面很好吃的樣子,biangbiang兩字電腦打不出來。”食材明細主料biangbiang面(適量)黑木耳(50克)香菇(50克)葱(20克)青蒜(20克)輔料調和油(適量)鹽(少許)生抽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常biangbiang面的做法步驟1、黑木耳,香菇切絲,熱鍋涼油,煸...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮮肉:適量菠菜:適量西紅柿:適量雞蛋:適量輔料生薑:適量生蒜:適量具體步驟1.將生薑、生蒜、紅椒切丁備用。雞蛋番茄炒熟備料,菠菜焯水備用。鮮肉切片、切絲均加入澱粉、蛋清攪拌均勻過油炒熟備用。2.煮水面條下鍋...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料西紅柿:適量雞蛋:適量輔料生薑:適量鮮肉:適量菠菜:適量生蒜:適量具體步驟1.將生薑、生蒜、紅椒切丁備用。雞蛋番茄炒熟備料,菠菜焯水備用。鮮肉切片、切絲均加入澱粉、蛋清攪拌均勻過油炒熟備用。2.煮水面條...
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- “我是一個標準的北方人,有一個喜好明顯的”北方胃“,對於麪食的偏愛程度遠遠大於米食,可以一週不食大米,卻不可以一週不食麪。老媽知道我的喜好,從小家裏就喜歡做面,但是有一點,關於麪條,我只喜歡手擀的寬面和有韌勁的拽面,街上賣的機器製作的麪條,我也是不喜的。小時候家裏哄着我...
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- “有洋葱配菜,口感會有點甜,喜歡鹹口的可以用大葱炒,喜歡吃醋的,出鍋前噴點醋”食材明細主料掛麪(適量)配菜圓白菜(適量)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)火腿腸(適量)雞蛋(適量)姜蒜(適量)花椒(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)廿分鐘(耗時)普通(難度)掛麪炒麪的做法步驟1、掛麪提前煮一下,煮到半...
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- 食材明細主料冷麪(適量)輔料西紅柿(適量)火腿(適量)雞蛋(適量)黃瓜(適量)香菜(適量)葱(適量)檸檬(適量)醬油(適量)糖(適量)冰水(適量)鹽(適量)酸甜(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)冷麪的做法步驟1、準備好的食材。2、葱蒜香菜切沫西紅柿切片雞蛋煮熟切半。黃瓜插絲火腿切片冷麪提前2小時泡水。檸檬...
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- 西安的麪食簡直多的讓人數不過來,每一頓吃的都可以不重樣,完全不誇張。作為一個愛學陝西的特色麪食的你,那麼這個扯麪和biangbiang面的區別是什麼?這兩種面一樣嗎?扯麪和biangbiang面的區別有哪些我們就從從製作方式上和調味上來區別瞭解他們吧!1.扯麪在麪粉的選用上,可以使...
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- 食材明細主料高筋麪粉(適量)輔料五花肉(適量)西紅柿(適量)彩椒(適量)秦椒(適量)菜籽油(適量)生抽(適量)鹽(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)陝西特色面的做法步驟1、麪粉加適量鹽冷水和好,蓋保鮮膜醒20分鐘。2、醒好輕輕揉一下,做成長條,分成大小均勻的段,擀成長餅。3、盤底刷油,...
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- 準備時間:60分鐘    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:300輔料油菜薹:1把綠豆芽:1把花生油:適量姜蒜:適量生抽:2勺辣椒粉:2勺陳醋:1勺鹽:適量具體步驟先將麪粉放入乾淨盆中,往中間倒入冷水,用筷子慢慢將麪粉攪成絮狀,放入鹽可使麪糰更勁道,再加入適量水,直到所有面...
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