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關於花樣刀的餐飲百科

花樣刀切饅頭怎麼做-花樣刀切饅頭的做法
  • 花樣刀切饅頭怎麼做-花樣刀切饅頭的做法

  • “喜歡饅頭,因為細嚼慢嚥可以從裏面品出小麥原始的香甜!剛蒸出來的饅頭,鬆軟,白白胖胖,總是惹人心疼!外甥女最愛剛出鍋的饅頭,一口氣可以吃下四五個。總是會擔心她的體重,因為她是一位舞蹈老師,但是總是深陷其中不能自拔,吃飽才有力氣減!饅頭做了很多次,每一次都會面臨不同的問題,總在...
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刀切花饅頭怎麼做-刀切花饅頭的做法
  • 刀切花饅頭怎麼做-刀切花饅頭的做法

  • 食材明細主料原色發酵面(適量)紫薯發酵面(適量)輔料麪粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀切花饅頭的做法步驟1、經二次發酵好後的原色麪糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。2、經二次發酵好加了紫薯泥的紫色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,配合原色面做個...
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平菇綠色剪刀面的做法 “ 花樣麪食 ”平菇綠色剪刀面 平菇綠色剪刀面怎麼做
  • 平菇綠色剪刀面的做法 “ 花樣麪食 ”平菇綠色剪刀面 平菇綠色剪刀面怎麼做

  • 食材明細主料菠菜(適量)麪粉(適量)平菇(適量)輔料醬油(適量)鹽(適量)生抽(適量)葱(適量)姜(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)平菇綠色剪刀面的做法步驟1、菠菜焯水再加水後打成汁,和麪2、葱醬切好,平菇切丁3、鍋中放油燒熱放入姜葱爆香,放入平菇翻炒片刻,放醬油,加水燜煮4、平菇軟透,加足...
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刀切花朵饅頭怎麼做-刀切花朵饅頭的做法
  • 刀切花朵饅頭怎麼做-刀切花朵饅頭的做法

  • 食材明細主料麪粉(150g)白糖(10g)酵母(1.5克)水(70克)輔料蝶戀花(10朵)麪粉(150克)酵母(1.5)白糖(10g)水(100)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)刀切花朵饅頭的做法步驟1、準備食材。2、白麪粉➕白糖➕酵母➕水和在一起、蝶戀花水70克泡好、➕白糖➕酵母和在一起。3、各自取出12克、用花朵...
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怎樣炒刀豆
  • 怎樣炒刀豆

  • 我最喜歡吃的一種蔬菜就是刀豆,但是怎樣炒刀豆我卻不知道,所以利用空餘時間,上網查詢資料,整理了這些炒刀豆的方式,希望沒事的時候可以自己動手來製作一份自己親自做的刀豆嘗試一下,我想一定比外面買的吃起來更可口。怎樣炒刀豆一、刀豆炒香菇食材:刀豆400克,鮮香菇100克,生抽、食...
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花刀蒜蓉茄子怎麼做-花刀蒜蓉茄子的做法
  • 花刀蒜蓉茄子怎麼做-花刀蒜蓉茄子的做法

  • 食材明細主料蒜(適量)小米辣椒(適量)姜(適量)茄子(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花刀蒜蓉茄子的做法步驟1、把茄子切成5分大小,然後一個一個的切花刀,擺盤如圖2、鍋裏放水燒開後把擺好的茄子放鍋內蒸10分鐘3、10後出鍋,把蒸茄子的水倒出來,鍋放少許油,把辣...
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花刀熱狗麪包怎麼做-花刀熱狗麪包的做法
  • 花刀熱狗麪包怎麼做-花刀熱狗麪包的做法

  • “簡單地給熱狗腸切了個花刀,讓這款普通的麪包變得好吃又好看。”食材明細主料高粉(250克)酵母(3克)糖(50克)雞蛋(1個)牛奶(110克)鹽(1小匙)黃油(50克)輔料熱狗腸(6根)香葱碎(適量)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花刀熱狗麪包的做法步驟1、把除黃油外的所有主料放入麪包機中攪拌20分鐘...
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怎樣做刀豆
  • 怎樣做刀豆

  • 相信很多人從小都喜歡吃刀豆,味道可口,又不會讓人發胖,實在是閒暇時候的零食首選,但是我們只知道吃,很多時候想做的時候卻無從下手,那麼該怎樣做刀豆呢?很多人自己悶頭做卻做出來的成品讓人尷尬,那麼今天我們這篇文章就給大家講解一下刀豆該怎麼做。怎樣做刀豆一、豆醬刀豆材料:刀...
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刀切紫薯花捲怎麼做-刀切紫薯花捲的做法
  • 刀切紫薯花捲怎麼做-刀切紫薯花捲的做法

  • “做開花饅頭留下的麪糰,所以發麪的步驟就省略了。”食材明細主料紫薯麪糰(300克)白麪團(300克)輔料清水(若干)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)刀切紫薯花捲的做法步驟1、發酵好的紫薯面。2、揉光滑。3、取一塊,擀皮。4、擀薄放一邊。5、發好的白麪團揉光滑。6、擀皮。7、紫薯...
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刮刀雕花蛋糕怎麼做-刮刀雕花蛋糕的做法
  • 刮刀雕花蛋糕怎麼做-刮刀雕花蛋糕的做法

  • 食材明細主料8寸戚風蛋糕(1個)輔料動物淡奶油(600克)水果果肉(適量)草莓果醬(適量)甜味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)高級(難度)刮刀雕花蛋糕的做法步驟1、準備8寸戚風蛋糕胚1個。2、打發動物淡奶油(我用的是英國藍風車淡奶油)。3、加入一定的白砂糖,用電動打蛋器持續打發。4、當打發至提起...
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怎樣醃刀豆呢
  • 怎樣醃刀豆呢

  • 刀豆,小編相信大家聽見這個詞一定一點也不陌生吧。大家平時在家,有時候也會炒上一份刀豆,為自己解解饞蟲。但是,小編相信炒大家可能都會,但是醃刀豆,大家肯定就一臉茫然了吧。那究竟怎樣醃刀豆呢啊?快聽小編給你介紹。一、怎樣醃刀豆呢刀豆洗淨晾乾加醋鹽醃製,直接放到家裏酸豆角...
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炸醬刀削麪的做法 【炸醬麪,花樣做】炸醬刀削麪 炸醬刀削麪怎麼做
  • 炸醬刀削麪的做法 【炸醬麪,花樣做】炸醬刀削麪 炸醬刀削麪怎麼做

  • “最近幾天各種各樣的炸醬麪看的我蠢蠢欲動,終於忍不住嘗試了一下。中午都是一個人吃,做麪食也是不錯的選擇有主食也有配菜。”食材明細主料刀削麪(100克)輔料豬肉(100克)洋葱(50克)長豆角(50克)西紅柿(半個)青菜(30克)配料葱伴侶豆瓣醬(適量)辣椒醬(適量)鹽(適量)雞湯(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分...
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秋刀魚怎樣挑選-秋刀魚要烤多久
  • 秋刀魚怎樣挑選-秋刀魚要烤多久

  • 秋刀魚,體型偏長,側扁,是可食用的魚類之一,大多數人都是見過秋刀魚的,並且生活中也會食用,但是,秋刀魚要烤多久?秋刀魚怎樣挑選?下面我給大家解答一下。一、秋刀魚要烤多久秋刀魚可以用烤箱進行烤制,一般經過醃製的秋刀魚放進烤箱中,烤制十五分鐘左右後拿出,刷上油和調味料,再烤制十...
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怎麼樣選菜刀
  • 怎麼樣選菜刀

  • 1、看刀鋒。刀鋒尖利的菜刀更好。2、看大小。太小的菜刀切菜不方便,太大的菜刀不容易掌握。3、敲打聽聲音。用敲打一下菜刀,發出的聲音清脆悦耳,説明菜刀品質比較好。4、用手觸摸。菜刀表面光滑的品質更好。5、看切菜的流暢度。切菜不卡頓的菜刀更好。...
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盤中花刀法的做法 家常刀法—掌勺媽媽的盤中花 盤中花刀法怎麼做
  • 盤中花刀法的做法 家常刀法—掌勺媽媽的盤中花 盤中花刀法怎麼做

  • “這又是欠了幾天的作業了,早幾天前就答應朋友發佈的,結果事情太多被耽擱到現在。在我的滷水豬舌裏,有朋友問我盤子裏的那朵花怎麼切的(也就是上圖這樣的)。説起千變萬化的刀工,真的是讓人眼花繚亂,我也特別喜歡那些切得很特別、很漂亮的食物。普通的食材,無論是點綴還是烹飪,因為...
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怎樣做涼拌刀豆
  • 怎樣做涼拌刀豆

  • 涼拌海帶、涼拌竹筍、涼拌黃瓜、金針菇、新鮮海草還有各種時令蔬菜,相信這些是許多人都喜歡吃的了,尤其是哪些醬料調得比較好吃的,實在是恨不得天天都能吃上那麼一碟。那麼,怎樣做涼拌刀豆呢?今天,我們一起來學習學習吧。怎樣做涼拌刀豆涼拌刀豆做法一1、刀豆切絲,在熱水裏燙一...
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怎樣挑選菜刀
  • 怎樣挑選菜刀

  • 1、菜刀好不好首先要看它的鋒利度,好的菜刀,長時間使用也能保持鋒利的特性。2、其次是硬度,如果家裏切硬的東西比較多,那麼則考慮硬一點的刀。3、第三,上鏽度,越不容易生鏽的菜刀,用的時間更長。4、第四,使用的材料、不同材質的刀具,在功效和用途有些不同,選擇時最好根據自己需要挑...
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花刀黃瓜怎麼做-花刀黃瓜的做法
  • 花刀黃瓜怎麼做-花刀黃瓜的做法

  • “生活需要儀式感!鮮美的黃瓜華麗麗轉身哦!”食材明細主料黃瓜(兩根)輔料番茄(一根)原味(口味)生鮮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)花刀黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗乾淨備用。2、黃瓜切六分,上面改刀。3、黃瓜尾部打斜刀切片。4、黃瓜段下面去皮。5、黃瓜段切片,依次碼開。6、切好後襬入盤中。...
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南瓜刀切花捲怎麼做-南瓜刀切花捲的做法
  • 南瓜刀切花捲怎麼做-南瓜刀切花捲的做法

  • 食材明細主料南瓜(適量)酵母(3克)麪粉(300克)鹽(3克)輔料水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)南瓜刀切花捲的做法步驟1、這是醒發的南瓜麪糰揉麪排氣。2、擀成一個大餅的形狀。3、中間抹上適量玉米油然後順着一頭捲起來。4、然後切成均等的小面肌。5、蓋上保鮮膜再次醒面20分...
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花刀角瓜小炒怎麼做-花刀角瓜小炒的做法
  • 花刀角瓜小炒怎麼做-花刀角瓜小炒的做法

  • “為了秀秀我新開發的切菜工具,做了樸實無華的家常菜!換種心情換種口感!美食美味盡在每時每刻!”食材明細主料角瓜(適量)木耳(適量)葫蘿蔔(刪除)肉(適量)輔料葱絲(適量)薑絲(適量)蒜末(刪除)配料植物油(適量)料酒(適量)糖(刪除)鹽(適量)蠔油(刪除)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)花刀角瓜小炒的做法...
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怎樣醃製刀豆
  • 怎樣醃製刀豆

  • 今天要給大家介紹一種健康的食物,醃製刀豆。我們都知道刀豆是一種營養豐富的食物,它對人體鎮靜有很好的作用,能使神志清晰,精力充充沛。刀豆對於我們的健康是大有好處的,下面就教大家怎樣醃製刀豆,讓您每餐都有營養豐富刀豆的陪伴。怎樣醃製刀豆刀豆的醃製做法一1、鍋裏放水加...
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刀削麪怎樣削不會粘刀
  • 刀削麪怎樣削不會粘刀

  • 用專業的瓦片刀。瓦片刀是專業的用來做刀削麪的專用刀,因為形狀近似瓦片,所以叫瓦片刀,削麪的時候,注意要把要把右手的拇指放在下面,其餘指頭放在上面,捏緊刀片,然後把刀背的凸面朝下面,刀刃斜向削出,就可以做出好的刀削麪,而且不會粘刀。...
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刀切開花饅頭怎麼做-刀切開花饅頭的做法
  • 刀切開花饅頭怎麼做-刀切開花饅頭的做法

  • “開花饅頭有自然開花,有刀切開花,做法不一樣,使用的材料也不同,本款開花饅頭,做法簡單,營養健康,香甜暄軟,富有彈性,美味可口。”食材明細主料中筋麪粉(500克)温水(250克)酵母(5克)輔料白糖(100克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀切開花饅頭的做法步驟1、麪粉與酵母、白糖混合,慢慢倒...
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花刀原味魷魚怎麼做-花刀原味魷魚的做法
  • 花刀原味魷魚怎麼做-花刀原味魷魚的做法

  • 食材明細主料大蒜(5個)姜(適量)新鮮魷魚(1只)青辣椒(2個)輔料鹽(1勺)雞精(半勺)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花刀原味魷魚的做法步驟1、買的海里剛打撈來的新鮮魷魚,所以不要放太複雜的料理,把魷魚洗乾淨切花刀2、把配料切好,辣椒切條,葱切段、薑絲3、鍋裏倒油,油7分熱時把配料先炒一...
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雙色刀切饅頭的做法 花樣麪食——雙色刀切饅頭 雙色刀切饅頭怎麼做
  • 雙色刀切饅頭的做法 花樣麪食——雙色刀切饅頭 雙色刀切饅頭怎麼做

  • 食材明細主料麪粉(800克)南瓜(300克)輔料酵母(6克)水(240毫升)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雙色刀切饅頭的做法步驟1、南瓜去皮切小塊,用微波爐加熱6分鐘。2、稍涼後製成南瓜泥,放入酵母攪勻。3、取400克麪粉放入南瓜泥,和成紅色麪糰,餳15分鐘。4、取400克麪粉。5、加入酵母和温...
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