共創中餐舌尖革命-赴一場大咖雲集的食材應用盛宴

標準化低、品類複雜、供應分散是中國餐飲供應鏈行業的痛點,是我國沒有出現類似sysco這樣供應鏈企業的原因,也制約了我國餐飲行業沒有出現全球性連鎖餐飲。

在此背景下,作為中國食材行業B2B展會第一品牌——“中國食材電商節”,重磅邀請“中國烹飪協會中式菜餚研發中心”,與其聯合主辦 “食在未來·2019國際中餐食材應用峯會”。

2019年3月29日,在武漢國際博覽中心·洲際酒店荊風廳,我們通過聯動致力於創新中餐食材應用方案,致力於提升中餐食材應用效率,致力於改善中餐食材應用環境的各龍頭企業及行業大咖,一起探討中餐食材的應用未來,最終實現將食材應用的科研成果轉化為餐飲應用技術並服務於中餐標準化!

中國烹飪協會中式菜餚研發中心,中餐標準化領軍者

中國烹飪協會中式菜餚研發中心隸屬於中國烹飪協會,是對中式菜餚(含麪點)、食品、調料進行研發、創新和推廣的機構。旨在以培養中式菜餚研發人才、提高中式菜餚的創新研發能力和餐飲企業、食品及調料生產加工企業的效益為目標,通過為國內外餐飲企業、食品、調料加工生產企業、廣大烹飪工作者和烹飪教育單位提供技術支持和服務,不斷鞏固和提升中式菜餚的地位和影響力,從而弘揚中華餐飲文化。

中式菜餚研發隊伍是由中國烹協名廚委廚藝指導專家組部分成員和有關科研機構的部分專家擔任顧問;選拔在一線工作、觀念新、能力強、技藝精的中國烹協名廚委委員、新星俱樂部會員擔任研發員,並充分考慮食材、菜系和地域的分佈因素,通過嚴格考核和審查確定聘任研發員;是一支集鑽研型、高技能型、開拓創新性於一體的研發隊伍,充分具備把脈新消費場景的爆品設計未來能力。

本屆峯會,重磅邀請中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義,中國烹飪協會名廚委員會副主席兼遼寧工作區主任羅永存,中國烹飪協會名廚委員會副主席蘭明路及鄧火平四位中式菜餚研發中心的核心成員,擔任“食在未來”研發顧問團,親身指導“新中式菜餚爆款打造的核心祕籍”!

六大議題各個擊破,全面賦能中餐發展

2018年中國餐飲營業收入4.37萬億,同比增長9.5%,預測2020年中國餐飲收入將超過5萬億,呈穩定良性增長的態勢;但中國年營收百億以上的餐企還屈指可數,如海底撈營收也才達到120億元;主要原因餐飲供應鏈化管理程度低,互聯網技術管理手段應用較少。如何破局?

必須實現食材供應的可控制性,包括養殖流程、加工方式、驗收流程、倉儲、配送等環節都必須實現標準化,這樣才能實現食材供應鏈的真正標準化以及高效性。

因此,本屆峯會六大議題方向,主要從中餐食材原料端切入的“研判原材料發展態勢的革新未來能力”的議題;從中餐食材深加工端以及複合調味品生產端切入的“深耕產業鏈的產品創新研發未來能力”、“追求極致性價比的成本導向未來能力”、“提供綜合服務的供應鏈協同未來能力”,以及“把脈消費場景的爆款產品設計未來能力”的議題,更有從擁抱新零售端切入的“擁抱新零售拓寬渠道市場的未來能力”的議題,貫穿餐飲供應鏈的各個環節,通過逐一擊破各個痛點,助力餐飲行業建設現代化供應鏈。

根據六大議題,特別邀請了23位行業大咖,如潛江蝦皇總經理曹利軍,蜀海供應鏈公司總經理龔力,京東商城新通路事業部餐飲業務部總經理等,通過探索食材應用在新消費場景中未來趨勢,建立高效的餐飲供應鏈,全面賦能中餐發展!

推動餐飲食材行業轉型升級,中國食材電商節當仁不讓

作為中國食材行業B2B展會第一品牌,為餐飲企業、食材經銷商企業及食材生產企業提供專業性的食材電商服務,搭建食材流通領域的對接平台,致力於提升餐飲企業及經銷商的食材原料採購效率,降低採購成本,推動傳統食材產業上下游的轉型升級,構建和諧的食材電商生態圈;中國食材電商節當仁不讓。

十年磨一劍,依託30000+種的展品庫,累計展商2000+家,展覽面積100000+坪,專業觀眾100000+人等資源,積極主辦“食在未來·2019國際中餐食材應用峯會”,旨在推動餐飲食材行業轉型升級,持續發揮行業示範引領作用。這一行業重舉,已獲得中國烹飪協會名廚委、中國肉類協會中國牛人俱樂部、中國畜牧業協會禽業分白羽肉鴨工作委員會、世界中餐業聯合會粵菜產業分會、中國漁業協會大黃魚分會、全國工商聯水產商會青年委員會、江蘇省餐飲行業協會、安徽省飯店業協會、北京市餐飲協會,及廣州市烹飪協會等單位或機構的認可,令人期待,值得擁有!

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