如何挑選土豆

如何挑選土豆，我們在集市上可以看到土豆有大有小，但是不知道什麼樣的土豆才算是最好的。下面的這篇文章就可以幫助你如果挑選土豆並且告訴你土豆的價值在哪裏。這樣以後就可以放心的挑選土豆了，想要挑選好的土豆就往下看看吧。

一、 如何挑選土豆

1. 選購土豆時要仔細辨別是否發過芽，如果買回的土豆已發芽或變色，食用時一定要把皮去幹淨，將芽眼周圍挖掉，然後把切好的土豆洗淨再加工，炒熟煮透。若發芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。

2. 選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

3. 土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜，適合蒸着、燉着吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

二、 土豆的營養價值有哪些

1、土豆營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

2、土豆利於減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

3、土豆可以防中風

每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

4、土豆可以和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

如何挑選土豆你知道了嗎，下次去集市的時候就可以運用你看的這篇文章的方法去挑選哦。土豆的營養價值可挺高的，並且還可以減掉脂肪，想變瘦的女孩子可以試試哦。在家無聊時，也可以經常做做，還可以鍛鍊廚技哦，何樂不為呢。