2018聚豪美食丹灶店盛大開業-“佳餚匯聚，豪客天下”

聚豪美食集團丹灶店在2018年2月7日舉行簡樸而隆重的開業慶典，在當天上午10點舉行龍獅點睛剪彩儀式。在廣州、佛山兩地，這家行事低調但在美食圈聲名卓著的飲食企業，迎來自己的第7家分店。在資本遍天下，連鎖模式風起雲湧的時代，聚豪從1995年的第一家店開始，堅持自營而不是連鎖加盟，原因有自：對從原材料到製作甚至就餐環境追求極致的自然化，為此不計成本。在聚豪，對純天然美食的苛求已是深深的嵌入創始人馮贊波先生的骨子裏。

《老子》中説：人法地、地法天、天法道、道法自然。在快速的城市化中，人們發現自己的生活方式離大自然越來越遠，重返自然已是越來越多人的內心追求。聚豪美食，在不經意間卻在堅持了“迴歸自然”的理念20多年，用最接近自然的食材，使用最自然的烹飪方式，提供最自然的園林式環境。

聚豪美食丹灶店，位於佛山南海區丹灶鎮康富廣場。新店剪彩儀式上，洋溢着喜慶的氣氛，活動嘉賓走紅毯合影，在傳統舞獅後進行點睛剪彩儀式，還有精彩的文藝表演。聚豪美食董事長馮贊波、總經理馮贊明與多位嘉賓一起宣佈聚豪美食丹灶店正式對外營業。

馮贊波董事長感謝來參加活動的各位嘉賓的支持，感謝每位合作伙伴的精誠合作，更感謝長期以來支持聚豪美食的新老客户。

這是他的肺腑之言，作為飲食企業，提供飲食服務，如何滿足每位客户的個性化需求，説來容易，做起開並不容易。但聚豪卻堅持了20多年，並做得很好。

食材自然：所有食用雞大山飼養只喝山泉水

飲食文化體系中，食物原料是基礎。從1995年開始有了第一家聚豪美食店，20多年來，董事長馮贊波就一直負責聚豪美食原材料的引進，這已成為他的習慣，幾乎每年他都有相當長的時間在國內外甄選材料，只要聽説哪裏做菜的原料好，就會去認真查看對比，不計完全成本。

聚豪招牌菜之一金沙爽皮雞

僅舉幾個例子。聚豪使用的食用雞全在肇慶山裏飼養，一年的時間裏吃穀糠玉米喝山泉水長大;聚豪的魚不是購買後直接製作，會在清遠的山泉水裏養上三個月再運回來使用;看似簡單的西洋菜卻是從雲南運購，大米來自盤錦(這裏的大米被在國內最為知名)，香料來自西藏，做榴蓮糕的榴蓮從馬來西亞定製……

在電商快速發展的今天，異地採購看似並不少見，但在實體店的美食領域，要做到在全球採購最中意的食材，仍顯得如此與眾不同、難能可貴。“我們是不計成本地尋找材料，要用就用我們認為最好的。”馮贊波的弟弟、公司總經理馮贊明説。

他説，哥哥之所以親力親為，就是希望能能用最好的自然食材做出口感一流的佳餚。

以聚豪使用的雞為例，多年來全部是自養。很多人追求的走地雞，對於聚豪人來説，實在是小菜一碟。他們的雞全是請人在肇慶山裏散養一年以上，位穀糠、玉米而不是飼料。“雞的口感絕對與飼料雞不同。”正是這種對品質的追求，太多回頭客成為聚豪的老主顧，甚至還有人常年固定在一張台吃飯，儼然“釘子户”。

聚豪招牌菜之一原味蒸泉水辟穀魚

俗話説，無雞無魚不成席。聚豪美食對原料魚的要求同樣苛刻。不管是自己養的魚還是外面買的，都會在清遠進行三個月的“泉養”：魚在山泉水中遨遊三個月，才會走上宴席。在這過程中，不喂任何東西，很多時候一條魚重量會由一斤變為六兩，但因為三個月的“大換水”，魚變得幾乎接近天然條件，味道絕對更鮮美，他們也有勇氣和信心在蒸魚時不放鹽也不放姜。

在聚豪，這樣的例子比比皆是，延伸到每一道菜的每一個大小材料。對原材料的極致追求，甚至在外人看來有些“小題大做”，還大大增加了成本。但馮贊波總是相信，客户儘管不一定完全瞭解自己背後的努力，但卻能通過每道菜的出品中感受到聚豪的與眾不同。“我們做事要對得起良心，這就夠了。”馮贊波不善言辭，但他有廣東人的踏實和認真。

聚豪招牌菜之一花生鹹豬骨粥

烹製自然：從不使用味精

在寬敞明亮的聚豪餐廳裏，上百位後廚師傅在忙碌着準備美食，他們看似忙碌卻分工有序。在大廚的調味料裏，我們驚訝地發現，竟然沒有雞精、味精。在中國，雞精和味精是最常用的調味品味精，能增加食品的鮮味，也可用於湯和調味汁。這也成為絕大多數廚師必備的廚房用品之一。不過，在聚豪，多年來不適用雞精、味精，已經成為習慣。以至於很多新來的師傅，發現自己竟然不會炒菜了，對味精使用的習慣，讓他們有些離不開它。但馮贊波説，這必須要他們自己適應。

沒有了雞精、味精的幫忙，也更考驗廚師的手藝，用天然的材料調味做出美食，並非易事。困難留給廚師，卻把讓人放心的美食端到了餐桌上。在每一位聚豪人心中，這都值得。

聚豪美食雪榴蓮

環境自然：嶺南園林式就餐

吃飯吃的是美食，也是環境。中國人把飲食作為一種文化，也就分外講究外在的環境文化。在中國的傳統建築中，古典園林是獨樹一幟有重大成就的建築，園林在某種程度上已成為不管是居廟堂之高還是處江湖之遠的中國人的精神家園。

聚豪所追求的，不僅是舌尖上的高品質美味，更有心尖上的享受。為此，在聚豪園林美食(河西店)，他們打造了佔地25000多平方米的園林式就餐環境。在這裏，追求自然精神境界為最終和最高目的，追求“雖由人作，宛自天開”的審美旨趣，這裏有亭、榭、廊、閣，就餐時可看流水潺潺，風吹柳動，縱覽泉赫之美，山光水色耀眼盪漾，能在繁雜的工作之餘享受都市中的片刻安逸和悠閒。

“佳餚匯聚，豪客天下”。聚豪美食集團，創辦於1995年，致力嶺南美食風格，創新各式名菜美點，目前已在佛山地區發展7家連鎖經營酒樓，每天為上萬名賓客提供優質的餐飲服務，信譽卓著。2008年在佛山地區餐飲行業首家通過了香港“五常法”協會的認證。

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