大閘蟹要蒸多久才好吃

進入9月又開始到了吃大閘蟹的時機，這個時候的大閘蟹的雖然剛剛上市，但是想嚐鮮的小夥伴還是可以試試的。那麼買回來的大閘蟹要蒸多久才好吃呢？今天就來跟大家分享一下關於大閘蟹的一些烹飪小知識。

一、大閘蟹要蒸多久才好吃

20分鐘左右

買回來的大閘蟹先清洗乾淨，然後把它捆紮好，防止蟹腳掉落，然後冷水下鍋蒸，一般蒸20分鐘左右就好了。蒸好的大閘蟹的色澤紅潤，裏面的蟹肉和蟹黃已經長得非常飽滿好吃了，可以蘸上一些醬汁，特別美味。

二、如何挑選大閘蟹

1.區分公母

大閘蟹是分公蟹和母蟹的，那麼公蟹和母些吃的時間是不一樣的。9月~10月份的時候，先吃母蟹，這時候母蟹裏蟹黃比較硬，而且很飽滿，特別的好吃。到了11月份和12月份左右，就是吃公蟹的時候，公蟹裏面的蟹膏也開始變得非常的飽滿了，所以根據不同的月份就要挑公蟹或者母蟹。

2.掂分量

挑選大閘蟹的時候，不能光看它的大小，一定要注意它的分量。如果在同樣大小的大閘蟹當中挑選，一定要選擇重一點大閘蟹，説明它的肉質比較飽滿。如果只是看着個頭大，但是分量輕的大閘蟹有可能裏面的肉都是空的，所以這樣的大閘蟹不建議選擇。

3.看產地

挑選大閘蟹的時候，也要了解一下它的產地，因為產地好的大閘蟹，它的品質以及口碑也比較好。比如蘇州陽澄湖的大閘蟹，金壇長蕩湖的大閘蟹，以及泰州溱湖的大閘蟹，這三個地方的大閘蟹品質都非常好，甚至都會有自己的編碼。這樣的大閘蟹吃起來特別的鮮甜。

所以大家在挑選大閘蟹的時候，一定要了解清楚，要買肥滿一點的大閘蟹才好吃。關於大閘蟹的吃法其實除了清蒸，還可以用水煮，或者炒着吃，味道也是非常不錯的。現在也到了吃大閘蟹的時候，嘴饞的就趕緊先買些來嚐嚐吧。