月餅的餡料有哪些

月餅是中秋佳節的必備食品。月餅象徵着閤家團圓，其最初是用來拜祭月神的供品，而流傳至今中秋節吃月餅是中國南北各地過中秋節的必備習俗，人們還經常把月餅當作禮品贈送親友，那麼月餅的餡料有哪些?

月餅的餡料有哪些

地區不同，月餅的餡料、樣式也大有差別。我來給大家介紹幾種深受大家歡迎的月餅種類。

1.蓮蓉月餅，這種月餅在市面上很常見，它是以蓮蓉(打碎的蓮子)和蛋黃為餡，皮薄油潤、餅餡鬆軟甘香，甜味香飄，可謂是中秋月餅種的經典之作。

2.五仁月餅，五仁並不是説餡料種只含有五種，它是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，象徵了圓滿、和諧。其皮薄餡實，可謂一絕。

3.豆沙月餅，將紅豆蒸熟、打爛、加入白糖，再炒，便製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅具有濃郁的豆香味，餡料滑嫩不粘喉。

4.冰皮月餅，其特點是餅皮不用經過烤，冷凍後就可以進食。主要是透明乳白色的表皮，但也有紫、綠、紅、黃等顏色，口味各不相同，外表趣致諧美。

5.京式月餅，起源於京津和周邊地區，甜而不膩，皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，餡料有一種特殊風味，口感鬆脆，以上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來紅月餅最為出名。

6.徽式月餅，表皮是油酥皮，是用上等的麪粉與素油攪拌加工製成，餡料是用苦板菜經過醃製、加工、拌以新鮮豬板油和白糖而製成的。主要產品是梅乾月餅。

7.蘇式月餅，其形成比京式月餅較晚，最早起源於蘇州一帶，餅皮脆鬆，餡料有五仁、豆沙等，比其他類月餅較甜，蘇式月餅還稱為“酥式月餅”，“酥皮”的應用範圍很廣，至今暢銷不衰。

宋代詩人蘇東坡曾寫到“小餅如嚼月，中有酥與飴”，這句詩不僅讚美了月餅的美味，還可得知宋時的月餅就已經用酥油和糖作餡，l流傳至今，月餅不僅在質量、品種上有了新發展，還形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是中秋佳節必嘗美食，還成為了人們四季常備的精美糕點，深受大家喜愛。