發麵慢怎麼辦

1、新增白糖發酵。和麵的過程中可以新增適量的白糖，可以加速麵糰發酵。用白糖發酵時，需要將適量的白糖和溫水混合，攪拌白糖融化，放入麵粉中和麵即可。

2、使用蜂蜜發酵。發酵麵糰的時候可以新增適量的蜂蜜，蜂蜜和麵團混合會產生氣泡，可以加速麵糰發酵。使用蜂蜜發酵麵糰時，需要將蜂蜜用溫水化開，與麵粉混合即可。