發麵發過了酸了怎麼辦

1、放食用鹼中和。在發麵發過了之後，用食用鹼進行中和，可以有效的緩解發面酸了的情況。

2、把發過的面再度揉一揉。這樣做可以慢慢地揉出面團當中的空氣。

3、在發麵時，當面團上有各種蜂窩煤樣式的小孔之後，就說明這個時候面已經發好了。