低筋麵粉能做春捲皮嗎

不能。低筋麵粉比較適用於製作各種蛋糕，鬆軟的糕點。製作春捲皮最好用中筋麵粉，這類麵粉比較適用於各種包子、燒餅等比較有韌勁的麵食產品。在製作麵皮時，最好將麵糰鬆弛一段時間，然後將麵糰放入冰箱，冷凍一段時間，所做出來的春捲皮會更加筋道。