低筋麵粉在超市叫什麼，沒有低筋麵粉用什麼來代替，悄悄的告訴你不要忘啦

現在的年輕姑娘不僅長得美麗大方，而且個個都是心靈手巧，閒來無事更是喜歡在家做一些蛋糕餅乾之類的點心。我們都知道製作美味的糕點，少不了低筋麵粉。但是我們在逛超市的時候似乎看不到“低筋麵粉”幾個字，那麼，低筋麵粉在超市叫什麼呢?

一、低筋麵粉在超市叫什麼

有的人逛超市，想買低筋麵粉，可是逛了好久也找不到，其實低筋麵粉在超市中會叫作特一粉或是特級精粉，這個我們都可以在包裝袋上看到。當然還有叫作弱筋麵粉和寫著蛋糕粉字樣的麵粉也都屬於低筋麵粉。在日文中低筋麵粉也成為薄力粉。有的超市裡的包裝袋上會低筋麵粉字樣，但是比較少見。

二、低筋麵粉是什麼

低筋麵粉，簡稱為低粉，含有小麥澱粉以及乳化劑等等成分。低筋麵粉的顏色看起來會比普通的麵粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的時候非常成團，主要用來製作蛋糕或是西餅小點心之類的美食。低筋麵粉中的蛋白質的含量也是比較少的，所以使用低筋麵粉製作出來的蛋糕會鬆鬆軟軟的，體積比較大，非常的好吃。

三、低筋麵粉可以用什麼代替

1.我們都知道身邊的麵粉種類很多，而且功能各異。當我們在製作蛋糕的時候，恰巧沒有低筋麵粉應該怎麼做呢?相信這樣很多人為之頭疼吧。其實，在沒有低筋麵粉的情況下，可以調製麵粉。可以用中筋麵粉加入玉米澱粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果覺得想要更低筋一些的麵粉，還可以適量多新增一些玉米澱粉。也就是說想要製作二百克的低筋麵粉，至少要用四十克的玉米澱粉與中筋麵粉混合才行。

2.如果家裡沒有中筋麵粉只有高筋麵粉，還是可以調製的。用高筋麵粉和玉米澱粉混合調配後就可以用來製作蛋糕或是餅乾等小點心，比例是一比一就可以。如果家裡有微波爐，最好把高筋麵粉放入微波爐中加熱兩分鐘或是三分鐘，這樣做可以減少麵粉的筋度，之後等麵粉涼了再與玉米澱粉混合均勻就行了。

這回你一定知道低筋麵粉在超市叫什麼吧，下次去買的時候不要買錯了。我們一般買回來的低筋麵粉都是一袋子，如果用不完，一定要注意儲存。要把低筋麵粉放在通風比較好的地方，而且麵粉會吸收中的氣味，所以儲存低筋麵粉的時候還要注意周圍的環境。無論怎樣，開啟包裝的低筋麵粉，最好快些消化掉，以免滋生細菌。