低筋麵粉可以用普通麵粉代替嗎

可以。低筋麵粉主要用來製作蛋糕、春捲皮、餅乾等口感鬆軟的食品，普通麵粉更多應用在中式的麵點裡，比如餃子、餛飩、饅頭和包子等。普通麵粉是可以代替低筋麵粉的，將普通麵粉和玉米澱粉調以4：1的比例配在一起，這樣可以降低普通麵粉的筋道，使做出來的食品有鬆軟度。