![原來是這麼回事-麵粉發酸怎麼回事]( "原來是這麼回事-麵粉發酸怎麼回事")
- 麵粉是我們在烹飪和烘培的過程當中，經常會使用的一個食材，它的作用還是很強的，當然，麵粉的營養價值也是非常豐富的，尤其是其中的澱粉含量可以在很大程度上滿足我們對於食物的要求，所以平時適適量的食用一些有面粉製作而成的食物，是非常不錯的選擇，然而，在實際情況中，我們經常會發現...
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![黃米麵是什麼麵粉]( "黃米麵是什麼麵粉")
- 黃米。黃米麵是由黃米磨成的麵粉，顏色呈淡黃色，煮熟後質地比較黏，可以用於製作黃米麵年糕、黃米麵油炸糕、黃米麵地瓜年糕、黃米麵紅豆紅棗年糕、黃米麵湯圓、黃米麵糖餅等美食。儲存黃米麵時，可以將黃米麵裝入真空袋中，抽真空後，放在陰涼的環境中存放。...
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![發好的麵粉如何做簡單又好吃]( "發好的麵粉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：適量輔料油：適量雞精：適量蔥花：適量鹽：適量五香粉：適量具體步驟1.溫水和麵溫暖處醒發一小時2.醒好後加適量乾麵粉使勁折這樣蒸出來的時候更加好吃然後分成幾個大劑子3.取一個劑子擀成圓餅狀在上面放一層油...
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![香甜炒麵粉怎麼做-香甜炒麵粉的做法]( "香甜炒麵粉怎麼做-香甜炒麵粉的做法")
- “這是按照小時候吃的口味來炒的，炒的過程好香的，類似烤餅乾的香味。因為放了豬油，所以不給老孃和我自己吃，給我家瘦的跟猴子似的老公吃。給他做夜宵或者代替米粥佐餐。”食材明細主料麵粉（600克）輔料豬油（100克）調料白糖（100克）甜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香甜炒麵粉的做法...
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![南瓜饅頭用什麼麵粉]( "南瓜饅頭用什麼麵粉")
- 中筋麵粉。麵粉分為中筋、高筋和低筋麵粉，不同的筋力表示其內部的物質含量不一樣。中筋麵粉加入酵母進行發酵後可以製作成饅頭、包子等麵食。高筋麵粉可以製作成麵包、大餅、麵條等等。而低筋麵粉多用於製作成蛋糕、酥皮類美食、千層皮等等。...
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![普通的麵粉怎麼做好吃的呢？]( "普通的麵粉怎麼做好吃的呢？")
- 餐飲提問：迫於衛生壓力，於是自己在家研究美食，不知道普通的麵粉怎麼做好吃的呢？真ai何時到回答：普通的麵粉怎麼做好吃的，其實很簡單，方法也有很多，如果是新手入門可以選擇做麵皮，將麵粉裡面兌水，兌的比較稀的時候攪拌均勻，倒入鍋裡，薄薄的一層，涼麵都換了就可以出國啦。...
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![低筋麵粉怎麼做-低筋麵粉的做法]( "低筋麵粉怎麼做-低筋麵粉的做法")
- “哈哈有時候我們可能會買不到低筋麵粉。如果你家裡有高筋麵粉和玉米澱粉的話就可以做出來哦”食材明細主料高筋麵粉（適量）輔料玉米澱粉（高筋麵粉的一半左右）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）低筋麵粉的做法步驟1、將高筋麵粉用網篩過一遍。2、然後把高筋麵粉放入微波爐內...
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![麵粉的華麗變身花樣饅頭的做法 麵粉的華麗變身 麵粉的華麗變身花樣饅頭怎麼做]( "麵粉的華麗變身花樣饅頭的做法 麵粉的華麗變身 麵粉的華麗變身花樣饅頭怎麼做")
- 食材明細主料麵粉（600g）南瓜（200g）輔料酵母粉（5g）黑豆（一把）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）麵粉的華麗變身花樣饅頭的做法步驟1、南瓜蒸熟搗泥加麵粉和成黃色麵糰，白色麵糰直接加水和麵2、發酵好的麵糰柔十分鐘充分排氣，取一小塊擀成圓形，再摺疊，用剪刀剪岀魚尾形狀，整理好形狀後用...
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![麵粉可以勾芡湯汁嗎]( "麵粉可以勾芡湯汁嗎")
- 不可以。勾芡湯汁時，需要選擇玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉等。勾芡湯汁食用的澱粉水，濃稠度要合適，以免影響湯汁的口感。湯汁勾芡後，需要儘快食用，以免口感變差。喝不完的湯，可以放涼後，放在冰箱冷藏儲存。勾芡也叫做糰粉，可以增加菜餚湯汁的濃度。...
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![南瓜丸子可以用麵粉代替糯米粉嗎]( "南瓜丸子可以用麵粉代替糯米粉嗎")
- 可以。使用麵粉製作南瓜丸子時，將南瓜清洗乾淨，切成塊，放入鍋中蒸熟搗爛後，新增適量的麵粉、蜂蜜、白砂糖，揉成光滑的麵糰，製作成若干個小劑子，揉成南瓜丸子即可。南瓜丸子做好以後，可以直接吃，也可以搭配牛奶等食材一起吃，口味會更加豐富。...
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![只要這樣做就可以成功！-普通麵粉怎麼變成高筋麵粉]( "只要這樣做就可以成功！-普通麵粉怎麼變成高筋麵粉")
- 麵粉是我們在日常生活當中用的比較多的一種食材，麵粉主要是用於製作各種的麵食，比如我們喜歡吃的包子，餃子，饅頭，還有我們喜歡吃的各種麵包、蛋糕都是需要麵粉的。如果一時買錯了，將高筋麵粉買成了普通的麵粉，如何把它變成高筋麵粉呢？下面小編就來告訴大家普通麵粉怎麼變成高筋面...
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![無油無麵粉咖啡溼蛋糕的做法 原創 | 無油無麵粉咖啡香蕉溼蛋糕 無油無麵粉咖啡溼蛋糕怎麼做]( "無油無麵粉咖啡溼蛋糕的做法 原創 | 無油無麵粉咖啡香蕉溼蛋糕 無油無麵粉咖啡溼蛋糕怎麼做")
- “天氣漸冷，感覺身體即將進入冬眠狀態，是時候找個合適的食物喚醒一下，於是有了本篇的創意。香蕉中含有色氨酸，這種物質會被轉化成我們血液中的複合胺。複合胺可使人體感到放鬆、改善情緒，總體上令我們更開心。咖啡中蘊含的咖啡因可以加快因為寒冷天氣和懶動而逐漸變慢的新陳代...
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![怎麼用麵粉洗草莓]( "怎麼用麵粉洗草莓")
- 新增清水浸泡。使用麵粉清洗草莓時，將草莓放在容器中，用流動的水簡單沖洗，再新增適量的清水和麵粉，攪拌後浸泡5-10分鐘，用手攪動草莓，再用清水沖洗乾淨即可。清洗草莓的時候，沒有面粉也可以用澱粉、食用鹽代替。清洗後的草莓可以直接吃，也可以用於榨汁等。...
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![麵粉怎麼洗出麵筋]( "麵粉怎麼洗出麵筋")
- 麵粉攪拌成麵糰，靜置一個小時，用水不斷的揉搓沖洗即可形成麵筋。麵糰靜置的時候，要用保鮮膜包起來，這樣可以讓麵糰上面快速出現小孔。用水沖洗的時候，用手使勁揉搓，是麵粉裡面的澱粉快速流失，多衝洗幾次，直到沖洗的水成為清澈透明的。...
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![山藥紅棗糕的做法 不加雞蛋麵粉，寶寶輔食山藥紅棗糕，附成功小竅門~ 山藥紅棗糕怎麼做]( "山藥紅棗糕的做法 不加雞蛋麵粉，寶寶輔食山藥紅棗糕，附成功小竅門~ 山藥紅棗糕怎麼做")
- “前天分享了南瓜蒸糕的做法，很多媽媽要求出雞蛋、小麥過敏寶寶的蒸糕做法。今天就分享一個經典的蒸糕配方，不含小麥、不含雞蛋的蒸糕做法，過敏寶寶收藏好，不過敏寶寶當然也可以吃，味道還挺好。公眾號“點媽輔食”上還有很多家常版寶寶輔食食譜做法，可以檢視。”食材明細主料山...
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![學會這招再也不用買了-麵粉怎麼洗出麵筋]( "學會這招再也不用買了-麵粉怎麼洗出麵筋")
- 麵筋最常見到的就是和涼皮放在一起食用，每個地區的涼皮的口味放的佐料也是不同的，但都少不了麵筋的加持才給涼皮的口感增添了一種奇妙。而且相信大家在食用麵筋的時候，都會想要麵筋的製作過程，那麼我們今天就一起來學習以下用麵粉怎麼洗出麵筋吧。麵粉怎麼洗出麵筋1.方法一(1...
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![自制中筋麵粉漢堡坯如何做簡單又好吃]( "自制中筋麵粉漢堡坯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:22分鐘自制中筋麵粉漢堡坯是一種現在家庭生活中比較有實用價值的形式，眾所周知，漢堡作為現在最暢銷的快餐產品之一，不僅味道鮮美而且營養豐富。所以越來越多的人開始學習自己漢堡，那麼其中漢堡胚的製作尤其重要，方法...
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![藍莓能用麵粉洗嗎]( "藍莓能用麵粉洗嗎")
- 可以。因為麵粉是水果最好的清洗劑。麵粉呈鹼性，而大部分農藥呈酸性，這樣剛好可以起到酸鹼平衡的作用。藍莓放入盆中，加入適量的水和麵粉，順時針攪動，讓麵粉水與藍莓的表面充分接觸，洗一至兩分鐘後清水沖洗，藍莓表面的髒物即可被洗乾淨。...
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![胡辣湯勾芡是用澱粉還是麵粉]( "胡辣湯勾芡是用澱粉還是麵粉")
- 澱粉。麵粉中蛋白質的含量過高，無法起到使湯汁變粘稠的作用，所以製作勾芡都是通過澱粉製作而成的，使用的澱粉可以是土豆澱粉、紅薯澱粉、生粉等等。胡辣湯經過澱粉的勾芡後，湯汁就會變得粘稠，這樣食用起來口感也變得清香可口、順滑美味。...
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![可不可以用普通麵粉做包子]( "可不可以用普通麵粉做包子")
- 可以。市場上的普通麵粉就是高筋麵粉，這樣的麵粉蒸出來的包子吃起來會更加的筋道。在蒸包子的時候一定要使用籠布，這樣蒸出來的包子才不會出現塌皮的情況。除此之外，蒸包子的時候可以在包子地抹上適量的食用油，這樣蒸出來的包子不塌皮而且吃起來會更加的香軟。...
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![熟麵粉方形蛋糕的做法 熟麵粉方形蛋糕（水浴法） 熟麵粉方形蛋糕怎麼做]( "熟麵粉方形蛋糕的做法 熟麵粉方形蛋糕（水浴法） 熟麵粉方形蛋糕怎麼做")
- “將普通麵粉蒸、炒、燙後即可降低麵粉的筋性，市面上出售的許多低筋麵粉，價位高，筋度高，做出的蛋糕常常達不到預期的效果，我現在基本都是用蒸熟的麵粉做蛋糕，蒸熟的麵粉基本不起筋，做出的蛋糕組織更綿密細膩，口感更蓬鬆綿潤。今天用一盒優酸乳製作的蛋糕，味道別具一格。本配方為一...
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![紅糖麵粉粄怎麼做-紅糖麵粉粄的做法]( "紅糖麵粉粄怎麼做-紅糖麵粉粄的做法")
- 食材明細主料麵粉（適量）紅糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅糖麵粉粄的做法步驟1、把麵粉倒進盆裡，再加入紅糖2、把紅糖和麵粉攪拌均勻3、加入水，記得攪的的時候要一邊加水一邊攪，這樣才不會把麵粉攪成一塊塊的，才能徹底攪拌好，攪到面能豎起來就好了，不要太硬也不能太軟4...
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![高筋麵粉適合做發糕嗎]( "高筋麵粉適合做發糕嗎")
- 不行。高筋麵粉不夠鬆軟，製作發糕最好是使用低筋麵粉或者是低中筋麵粉，這樣做出來的發糕口感細膩還不粗糙。發糕的製作時間很短，可以在一小時之內完成。其中發酵麵粉的時候，要想快一點，可以多加一些發酵粉，但要控制好時間，防止時間太長，導致麵糰發軟。...
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![紅棗山藥糕的做法 不用麵粉也能做的蒸糕！小麥過敏寶寶也能吃：紅棗山藥糕 紅棗山藥糕怎麼做]( "紅棗山藥糕的做法 不用麵粉也能做的蒸糕！小麥過敏寶寶也能吃：紅棗山藥糕 紅棗山藥糕怎麼做")
- “不用麵粉也能做，小麥過敏寶寶也能吃，輔食界的經典搭配，加入紅棗的甜味，寶寶也會更愛吃。將食材攪打成泥之後，做出來的成品很細膩，適合8個月以上，可以給寶寶做手指食物，營養美味不說，還能鍛鍊咀嚼和抓握。”食材明細主料山藥（70g）紅棗（15g）輔料雞蛋（一個）原味（口味）半小時（耗時）普通（難度）紅...
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![黑麥麵粉麻花怎麼做-黑麥麵粉麻花的做法]( "黑麥麵粉麻花怎麼做-黑麥麵粉麻花的做法")
- “今天創意做一款含有黑麥粉的麻花，這種麻花市面未見有售，粗糧細做的黑麥麵粉麻花口感外酥裡軟、香甜可口，試試吧。”食材明細主料高筋麵粉（400g）雞蛋（3個）白糖（45g）黃油（20g）食用油（20g）牛奶（140g）黑麥麵粉（100g）輔料酵母（5g）甜香（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）神級（難度）黑麥麵粉麻花的做法步驟1、...
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味味甜
