做麵包只放蛋清不放蛋黃嗎

不是。做麵包單獨用蛋清製作味道會比較淡，用全蛋製作味道會更香。用雞蛋製作麵包時，將雞蛋打散，放入麵粉中和麵即可，也可以將雞蛋打入牛奶中，再新增適量的麵粉一起和麵。製作麵包的時候也可以新增適量的葡萄乾或大棗等食材，吃起來味道會更好。