![做蛋糕為什麼要分離蛋黃和蛋清]( "做蛋糕為什麼要分離蛋黃和蛋清")
- 蛋黃會影響蛋白打發效果，做出來的蛋糕質地和口感會比較差。分離蛋清和蛋黃時，可以將雞蛋打入分離器中，這樣蛋黃就會留在分離器裡，蛋清則會順著分離器流入下面的容器中；也可以將雞蛋打入碗中，用塑料瓶對準蛋黃，用力捏塑料瓶，這樣可以將蛋黃吸入瓶子裡，蛋清則會留在碗中。...
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![蛋清打不發蛋黃可以做嗎]( "蛋清打不發蛋黃可以做嗎")
- 可以。雞蛋是做蛋糕的主要原料，若是雞蛋清打不發蛋黃也是可以做的，可以把蛋黃攪開放入適量的麵粉，再把蛋清放入多攪拌幾次，拌勻後可以直接放在蒸鍋裡面蒸，可以在鍋底刷上一層油，這樣做出來的蛋糕沒有打發蛋清做出來的鬆軟，但是也可以食用。...
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![牛肉加雞蛋還是蛋清]( "牛肉加雞蛋還是蛋清")
- 加雞蛋清。在烹製牛肉的時候，建議放入雞蛋清會味道更好，雞蛋主要分為蛋殼、蛋清、蛋黃，加入蛋清，也可以讓牛肉的羶味減弱一些，在購買過後建議放到冰箱裡邊冷凍存放。烹製之前提前把牛肉放到清水中進行解凍即可。牛肉可用來做清蒸牛肉以及小炒牛肉等等。...
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![怎樣把蛋黃蛋清分開]( "怎樣把蛋黃蛋清分開")
- 1、使用分離工具。將分離工具放在碗中，再把蛋黃磕破，倒入分離工具中，蛋黃就會留在分離工具裡面，蛋清就會流入分離工具下面的碗中。2、使用礦泉水瓶。將雞蛋磕破打入碗中，用瓶口對準蛋黃，擠壓塑料瓶，蛋黃就會吸進塑料瓶中，蛋清則會留在碗中。...
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![如何做簡單又好吃-美味的蛋清冷盤]( "如何做簡單又好吃-美味的蛋清冷盤")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蛋清冷盤，今天給大家帶來一道別有新意的冷盤，蛋清冷盤。看到這個名字大家不要以為是將生蛋清來做菜，那樣是不健康和不衛生的，我們是將蛋清煎製成餅，然後切成細絲，與黃瓜叫拌起來，再加上自己調製的醬汁，吃起來味道...
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![掛糊是用蛋清還是蛋黃]( "掛糊是用蛋清還是蛋黃")
- 蛋清。蛋清的主要成分是豐富的蛋白質，具有粘性且可以起到膨化的作用。蛋清掛糊油炸後會非常的酥脆，口感特別的好。而蛋黃起不到粘粘的這個作用，加入蛋黃會使得蛋清無法膨脹起來，也會影響食物掛糊後的顏色，吃在嘴裡也沒有蛋清掛糊後的食物好吃。...
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![雞蛋為什麼蛋清裡面有蛋黃]( "雞蛋為什麼蛋清裡面有蛋黃")
- 蛋清保護蛋黃，蛋黃可以給小雞提供營養。雞蛋別名雞卵，滾頭、甩果等，是母雞所產，外層有堅硬的蛋殼，裡面包含蛋清、蛋黃等。蛋清的質地粘稠，可以用於醃肉等，能使肉質變得軟滑。蛋黃比較適合製作蛋糕、餅乾等。蛋清和蛋黃比較容易變質，不宜儲藏，需要及時用於烹飪美食。...
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![炸東西是要蛋黃還是蛋清]( "炸東西是要蛋黃還是蛋清")
- 都可以。炸東西時既可以用蛋黃也可以用蛋清，比如做炸雞排時就可以用蛋黃包裹在雞排的外面，最後再裹一層面包糠，炸出來的雞排很酥脆，也可以用蛋清和蛋黃混合的蛋液或者是純蛋清，總之雞蛋的作用是很大的，既可以蒸也可以煮還可以炒。...
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![蛋清是綠色的可以吃嗎？]( "蛋清是綠色的可以吃嗎？")
- 雞蛋是我們大家比較熟悉的食物。當我們把雞蛋打碎之後，裡面會出現蛋黃和蛋清。平時我們看到的蛋清都是乳白色透明的，那麼如果有時把雞蛋開啟之後發現蛋清是綠色的可以吃嗎？很多小夥伴有時看到蛋清變成綠色還會去食用它，這樣做對嗎？今天就來聽我跟大家聊聊這方面的小知識。一、...
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![怎麼分離更方便呢-蛋黃與蛋清分離的方法是什麼]( "怎麼分離更方便呢-蛋黃與蛋清分離的方法是什麼")
- 大家都知道，在雞蛋當中是有蛋黃和蛋清，這兩部分組成的，但是我們通常在製作食物的時候，可能只需要到其中的某一個部分，所以我們就要學會快速的分離方法，將蛋黃和蛋清分離開來，接下來小編會向大家介紹蛋黃與蛋清分離的方法。蛋黃與蛋清分離的方法介紹第1種：一個非常簡單的方法，就是...
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![清爽酸奶吐司的做法 清爽酸奶吐司——消滅蛋清 清爽酸奶吐司怎麼做]( "清爽酸奶吐司的做法 清爽酸奶吐司——消滅蛋清 清爽酸奶吐司怎麼做")
- “小小麵包機，500G的麵包一家人一頓就能搞定。我習慣使用預約功能，早上起床就能吃到新鮮的熱騰騰的麵包啦~完美解決了做蛋撻剩下的蛋清哦~”食材明細主料高筋麵粉（290g）酸奶（100ml）蛋清（70g）輔料白糖（20g）鹽（3g）酵母（3g）黃油（26g）清淡（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）清爽酸奶吐司的做法步驟...
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![蛋清芝麻脆餅怎麼做-蛋清芝麻脆餅的做法]( "蛋清芝麻脆餅怎麼做-蛋清芝麻脆餅的做法")
- “嘎嘣脆的蛋清芝麻脆餅，不用打發黃油和雞蛋，只要把幾種食材簡單拌勻，就可以了。這款脆餅口感脆硬，牙口不好的就不要嘗試咯！”食材明細主料蛋清（1個）低筋麵粉（30克）細砂糖（30克）熟芝麻（30克）輔料玉米油（少許）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蛋清芝麻脆餅的做法步驟1、原料。2、蛋清裡...
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![煎魚要蛋黃還是蛋清]( "煎魚要蛋黃還是蛋清")
- 蛋黃。煎魚使用蛋黃，煎出來的魚口感會更好，而且還不容易糊鍋。可以將煮熟的蛋黃搗碎，新增適量的澱粉、清水攪拌成糊狀，再將將麵糊包裹住魚身，放入鍋中炸制即可。魚要清洗乾淨，控幹水分再煎，這樣可以避免粘鍋。煎魚的時候要熱鍋涼油，這樣也能避免粘鍋。...
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![蛋清為什麼打不成奶油狀]( "蛋清為什麼打不成奶油狀")
- 1、雞蛋的鹼性太強。打發蛋清時，可以在蛋清裡新增幾滴白醋即可。2、白砂糖不夠細膩。打發蛋清時，需要選擇質地較為柔軟細膩的白砂糖，這樣更利於蛋清打發。3、新增白糖量不夠。打發蛋清時，一個雞蛋清，需要新增25克白砂糖。...
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![做餅乾加蛋黃還是蛋清]( "做餅乾加蛋黃還是蛋清")
- 加蛋黃。加不加蛋清，取決於做什麼樣的餅乾，比如像做可夫餅的話，可以放蛋黃和蛋清，口感比較鬆軟綿密，那若是做像曲奇這類比較硬的餅乾的話，可以選擇不放蛋清，只放蛋黃，口感就會比較偏硬一點，蛋清一般是在做蛋糕的時候用途比較大一些。...
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![可口蛋清曲奇如何做簡單又好吃]( "可口蛋清曲奇如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘在閒暇時間自己來做些點心、餅乾享用絲、是一件非常愜意的事，曲奇餅乾是很多人搜喜歡吃的當然我也是很喜歡的，所以自己就做了蛋清曲奇，是完全用蛋清來做的餅乾，味道還是一樣的酥脆可口，朋友都很喜歡呢，而且在也...
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![味道不錯的蛋清小餅如何做簡單又好吃]( "味道不錯的蛋清小餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蛋白：2個玉米油：40中筋麵粉：80白糖：30輔料芝麻：適量具體步驟1.所有材料準備好，芝麻忘記拍了。2.蛋清放入白糖攪勻。3.再加入玉米油攪勻。4.篩入麵粉。5.上下切拌均勻。6.將麵糊裝入裱花袋中，在底端剪個小口...
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![為什麼做餅乾放蛋黃不要蛋清]( "為什麼做餅乾放蛋黃不要蛋清")
- 放蛋黃是因為可以增加餅乾的鬆脆程度。日常做蛋糕是隻放蛋黃或者蛋清是看需要餅乾的鬆軟程度，若是全蛋打發的話，沒有隻放蛋清打發的的那樣鬆軟，蛋清的作用是增加餅乾的延展性，就比如蛋糕，需要的是全蛋清進行打發，餅乾想要吃起來嘎嘣脆的話，只需要用蛋黃即可。...
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![快來試試吧-蛋黃蛋清怎麼分離]( "快來試試吧-蛋黃蛋清怎麼分離")
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開的辦法有哪些呢？我們日常中基本上是把它們打到碗裡，再用勺子分離開。將蛋黃和蛋清分開看似十分繁瑣，那有什麼好方法呢？就讓小編為大家介紹一下具體用法吧。簡便有效，使用方便，使用到的工具也是十分簡單的哦。一起來看看吧！蛋黃蛋清怎麼分離一、難度係數：★...
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![鴨蛋蛋清能打發嗎]( "鴨蛋蛋清能打發嗎")
- 可以。其實打發的過程就是快速攪打讓空氣進入到蛋清中，使其體積變大出現膨脹，所以鴨蛋的蛋清也是可以打發的，但因為鴨蛋的氣溫比起雞蛋的會更腥一些，所以通常都是用雞蛋去做製作蛋糕的。但其實鴨蛋也是可以的，但要注意的是，在打發蛋清時，可以提前將鴨蛋放到冰箱稍微冷藏一下，這樣...
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![蛋清裡有蛋黃能打發嗎]( "蛋清裡有蛋黃能打發嗎")
- 能。但製作出來的成效沒有純蛋清或是淡奶油打發出來的奶油口感細膩香甜。蛋黃中的脂肪含量比較低若是混入蛋清中可以通過加入白砂糖將其打發成奶油食用。奶油可以直接食用，可以放入甜點中作為裝飾，可以混入麵糊中製作成糕點，也可以製作成奶蓋等等。...
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![蜜豆蛋清炒牛奶怎麼做-蜜豆蛋清炒牛奶的做法]( "蜜豆蛋清炒牛奶怎麼做-蜜豆蛋清炒牛奶的做法")
- “牛奶的蛋白質含量高且優質，而且含有人體必須的氨基酸，又是補鈣佳品，配上營養全面的雞蛋以及蜜紅豆，三者搭配，營養均衡互補，對小孩大腦骨骼的發育大有益處。”食材明細主料雞蛋（兩個取蛋清）純牛奶（90m）輔料蜜紅豆（50ｇ）配料澱粉（適量）白糖（適量）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蜜豆蛋清...
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![雞蛋怎麼分離蛋黃蛋清]( "雞蛋怎麼分離蛋黃蛋清")
- 1、使用塑料瓶。將雞蛋打入碗中，用塑料瓶口對準雞蛋黃，擠壓塑料瓶，這樣就可以將雞蛋黃吸入塑料瓶中，蛋清則會留在碗中。2、使用分離器。將分離器放在容器上，把雞蛋打入分離器中，蛋黃就會留在分離器裡面，蛋清則會順著分離器流入下方的容器裡。...
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![加胡蘿蔔 蛋清溶豆怎麼做-蛋清溶豆的做法 蛋清溶豆]( "加胡蘿蔔 蛋清溶豆怎麼做-蛋清溶豆的做法 蛋清溶豆")
- 食材明細主料蛋清（2個）輔料果蔬泥（30g）嬰兒奶粉（25g）玉米澱粉（15g）檸檬汁（1-2滴）清淡（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋清溶豆的做法步驟1、做的胡蘿蔔味道的打胡蘿蔔泥。2、果蔬泥，嬰兒奶粉，玉米澱粉，攪拌均勻至無顆粒。攪拌好後放冰箱待用。3、蛋清放在無油無水容器裡，滴入檸檬汁，打成硬...
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![布丁用蛋黃還是蛋清？不瞭解？就快來看]( "布丁用蛋黃還是蛋清？不瞭解？就快來看")
- 很多朋友都非常喜歡吃甜品，但是大家都覺得甜品製作非常的麻煩，都會去甜品店裡吃，其實小編想要告訴大家，有一些甜品在家裡也能夠製作好吃，比如說簡易蛋糕和布丁。今天我們給大家介紹一下，做布丁用蛋黃還是蛋清。如果你也有這個疑問來看看今天的文章介紹，一、布丁用蛋黃還是蛋清特...
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味味甜
