麵包加蛋黃還是蛋清

都可以。做麵包的時候蛋黃蛋清都可以使用，大多數是選擇使用蛋黃，因為這樣做出來的麵包口感和顏色會更好。現在市場上做麵包所用的麵粉都是高筋麵粉，這樣做出來的麵包吃起來會更加的筋道。麵包做好之後需要及時的拿出來，否則容易出現塌陷的情況。