家庭版炸雞翅-炸雞翅

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版炸雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨。

• 2、冷水下鍋，煮3分鐘至六分熟，放進冷水中浸泡。

• 3、撈出雞翅，用牙籤扎許多小孔，便於醃製入味。

• 4、雞翅用鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、薑片、幹辣椒醃製4小時。

• 5、雞翅用鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、薑片、幹辣椒、香蔥醃製4小時。

• 6、醃入味的雞翅、自制麵包糠、麵粉蛋糊（麵粉中加1個雞蛋和清水調成稀糊狀）。

• 7、雞翅先在麵糊中均勻地薄薄掛上一層。

• 8、再在麵包糠中兩面裹勻，儘量厚一些。

• 9、全部裹好後放盤中備用。

• 10、平底鍋放多些油，筷子放進去有小泡即可進行炸制。

• 11、中小火炸制兩面金黃即可，高溫復炸更加酥脆。

• 12、撈出瀝乾油份（用吸油紙更好)，趁熱吃哦！

• 13、撈出瀝乾油份（用吸油紙更好)。

• 14、趁熱吃哦！

小竅門

我們家都是重口味，所以醃製用了許多佐料。喜歡清淡原味的可以直接用鹽和料酒醃製就行了。