香臘脆皮豆腐的做法 十步做出令人回味的香“臘”脆皮豆腐 香臘脆皮豆腐怎麼做

“一直挺喜歡吃豆腐，這段時間家裡也總是隔幾天買一次豆腐，時間長了，豆腐的吃法總是那幾種，真心有些吃膩了，於是就有了今天這種改良的豆腐吃法。
這次改良的豆腐有兩個小竅門是提升豆腐好吃的地方。
第一個：煎豆腐的時候蘸滿雞蛋液會使煎出的豆腐保持完整的形狀，吃起來又有脆皮的感覺。
第二個：用臘肉代替肉末吃豆腐會更加的下飯，有食慾。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香臘脆皮豆腐的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、豆腐切菱形，蔥，木耳，美人椒切段，雞蛋加香油打散。

• 3、豆腐蘸滿雞蛋液。

• 4、中小火煎至半分鐘。

• 5、翻面直到兩面成金黃色。

• 6、爆香紅辣椒和姜。

• 7、加入臘肉炒出香味。

• 8、加入美人椒，木耳翻炒。

• 9、最後加入豆腐，蔥花，加入鹽一茶匙，醬油1勺，雞精半茶匙，風味豆豉半勺，單縣豆瓣醬1勺調味。

• 10、最後加入豆腐，蔥花，加入鹽一茶匙，醬油1勺，雞精半茶匙，風味豆豉半勺，單縣豆瓣醬1勺調味。

小竅門

小貼士：
在雞蛋液裡滴上幾滴香油，可以去下雞蛋的腥味，在煎雞蛋時候也不容易粘鍋。