東坡肉的做法 【浙菜】東坡肉 東坡肉怎麼做
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“東坡肉,浙菜裡的著名菜品。關於東坡肉的傳說,有很多很多,大家可以百度裡查查。我聽的最多的,就是蘇東坡疏通西湖後,老百姓感激他,送了很多豬肉和黃酒給他,蘇東坡覺得應該和百姓分享,就指點家人做紅燒肉給百姓送去。他的家人在燒製時,把“連酒一起送”領會成“連酒一起燒”結果燒製出來的紅燒肉,更加香酥味美,食者盛讚蘇東坡送來的肉燒法別緻,可口好吃。眾口讚揚,趣聞傳開。東坡肉色澤紅亮,鬆軟酥香,鹹鮮微甜,肥而不膩,非常好吃。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
東坡肉的做法步驟
1、豬肉一塊洗淨
2、鍋里加水,冷水下肉,水開後焯5分鐘。
3、焯好的豬肉切成方塊。
4、砂鍋底部墊上蔥、薑片。
5、將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內。
6、加入黃酒、生抽、白糖,大火燒開,文火燉2小時。
7、燉好的肉肉。
8、將燉好的五花肉撈起,皮朝上碼放在大碗內,淋上煮肉時的原汁,入鍋蒸30分鐘。
9、好吃的東坡肉出鍋了
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