東坡茄的做法 【浙菜】東坡茄子 東坡茄怎麼做 熱菜 關注:2.79W次 “東坡茄子是從東皮肉演變而來的一道江浙名菜。顏色棗紅油亮,茄子軟嫩鮮香,口感鮮甜適口。” 食材明細主料茄子 (2根)肉餡 (適量)輔料生抽 (10克)白糖 (50克)鹽 (5克)老抽 (5克)蔥 (適量)雞精 (少許)高湯 (適量)姜 (適量)鹹甜 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)東坡茄的做法步驟1、準備的材料。2、茄子洗淨切成方塊,在上面切連刀片,不要切斷。3、鍋中燒熱油放入茄子炸至棗紅色。4、炸好的茄子用廚房用紙吸去油待用。5、鍋中留底油,爆香蔥姜,滑散肉末至變色。6、加入老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、高湯,煮開關火。7、把湯汁倒在茄子上。8、茄子再上鍋蒸10分鐘。9、把蒸好的湯汁倒入鍋中,淋入水澱粉勾芡。10、最後淋入香油。11、最後把勾芡好的湯汁澆在茄子上即可。 標籤: 東坡茄 東坡茄怎麼做 東坡茄的家常做法 茄子 浙菜 【浙菜】東坡茄子 東坡 東坡茄的做法步驟 東坡茄的做法 東坡茄怎麼做好吃 東坡茄的最正宗做法 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/recai/xvg526.html