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營養美食之法式海綿蛋糕如何做簡單又好吃

營養美食之法式海綿蛋糕如何做簡單又好吃

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 :130

輔料

黃油 :35
白砂糖 :90
雞蛋 :5個

具體步驟

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張

1.準備的材料來張全家福哈!

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第3張

2.雞蛋全部打入到盆內,將白砂糖全部倒入進行全蛋打發.在40°C的時候全蛋最容易打發,因此下面座了盆熱水

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第4張

3.大概打了20分鐘,寫出的8字不會馬上消失,打發已OK了.可以進行下一步。

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第5張

4.篩入低筋麵粉,從下往上翻的攪拌.我也攪拌不好,慢慢練習就好很多。

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第6張

5.攪拌到提起來的麵糊很光滑,不會有面粉再上面就說明可以了。

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第7張

6.取一小勺攪拌好的麵糊,放入到油碗裡進行攪拌.讓其融成油糊。

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第8張

7.將油糊倒入5中攪好的麵糊內,充分攪拌,攪拌方法同上。

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第9張

8.將攪好的材料倒入鋪上油紙的烤盤裡,可以看見上面有很多氣泡,一定要好好震盪幾次把泡沫真破可以放入預熱好的烤箱

營養美食之法式海綿蛋糕怎麼做好吃又簡單 第10張

9.180°C烤20分鐘,出爐,顏色和味道都很不錯。

烹飪技巧

1.根據君之烘焙的配方修改了下,減少了糖和麵粉的比例.依然感覺很甜.2.主要是全蛋的打發和篩入麵粉後的攪拌是最重要的.攪拌的時候聽見泡沫嘩啦嘩啦的聲音心都要碎了哈3.感覺比放水的版本味道要香甜和醇厚

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