家庭版水煮肉片如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:1分鐘
蓮白 :小份
豆芽 :小份
海白菜、海蜇絲、藕、雞腿茹 :少許
豆瓣 :兩小勺
幹海椒 :四五個
主料
裡脊肉 :一塊蓮白 :小份
豆芽 :小份
海白菜、海蜇絲、藕、雞腿茹 :少許
輔料
生薑、大蒜、花椒 :備用豆瓣 :兩小勺
幹海椒 :四五個
具體步驟
1. 先把肉切成片,厚薄一定要均勻,最好凍一下,才好切
2. 放入蛋清、澱粉、鹽、花椒麵、料酒、香油
3. 拌均勻後,醃製15分鐘
4. 將蓮白用加生薑、鹽的白水灼熟,用於水煮肉墊底
5. 鍋放油,放入蒜、姜翻炒,炒出香味
6. 然後依次放入豆瓣、花椒、幹海椒,翻炒,炒出香味後,加水
7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕,煮熟
8. 煮熟後,將菜撈出,放進盛了白菜的盆裡
9. 開小火,迅速用筷子將肉片一片一片放進鍋裡,記住不要一下把肉放進去,那樣會成一團的。把肉放進後,迅速開大火,將肉煮熟,如果剛開始就用大火,那麼先放進去的肉已經老了
10. 將煮好的肉片連湯一起盛入煮好的菜裡,就大功告成了,我不太吃辣的,所以就沒在上面放辣椒麵和熱油,喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒麵然後用熱油淋下去,味道會更美的哦
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