![你知道料酒什麼時候放嗎]( "你知道料酒什麼時候放嗎")
- 製作佳餚不僅僅需要非常好的食材，同樣調料也不可或缺，料酒就是調料中的一種，有非常好的去腥的功效，尤其針對魚類。料酒對其他葷菜也有很強的去腥提香的效果。所以問題來了，料酒應該什麼時候放呢？那今天我們來仔細講講料酒什麼時候放？一、為什麼要用料酒料酒是我們生活中經常用到...
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![料酒可以用什麼替代]( "料酒可以用什麼替代")
- 可以準備生薑和小蔥的蔥白加入清水打成汁液加入到需要醃製的肉類或者菜餚裡面就可以了。如果這些都沒有的情況下，也可以新增適量的白酒和啤酒進行操作，效果類似。...
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![燉魚湯要放料酒嗎]( "燉魚湯要放料酒嗎")
- 要。料酒可以去掉魚的腥味以及魚湯提香。魚湯要保證鮮和香，前期準備工作中就必須先去掉魚本身自帶的腥味，在做家常菜中去腥最常用的方法就是使用料酒，其次也會搭配著生薑和蔥，但是料酒的使用也要適量，它含有一定的酒精含量，過多食用容易導致魚湯本身的味道丟失。...
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![料酒黃酒有什麼區別？]( "料酒黃酒有什麼區別？")
- 料酒和黃酒相信大家都不會很陌生，我們日常生活中做飯經常會用到，但是很多人都分不清兩者的區別，以及二者的適用場合也是讓很多人迷惑，那麼料酒黃酒有什麼區別?料酒黃酒有什麼區別1.種類料酒不僅在炒菜的時候可以使菜品的味道更加濃郁，而且還可以去腥提鮮，比較適合用來做菜，作為...
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![料酒是否對孕婦有危害-孕婦能吃料酒嗎]( "料酒是否對孕婦有危害-孕婦能吃料酒嗎")
- 在我們日常生活中，做飯離不開料酒提味，很多時候為了不讓肉有太重的腥味，都會先用料酒去醃製肉類。本篇文章將要討論在懷孕期間，孕婦媽媽們是否可以吃料酒呢，這個我們離不開的調味品會不會對媽媽們的身體健康產生威脅？其實如果只是當做調味品是沒有太大問題的。孕婦可以吃料酒嗎...
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![涼麵裡面要不要放蠔油和料酒]( "涼麵裡面要不要放蠔油和料酒")
- 要。在涼麵當中放入好友和料酒，是可以使得涼麵的味道變得更加美味的。在做涼麵時，要把涼麵的面冷水下鍋，之後煮至8-10分鐘即可，這樣做能讓涼麵吃起來更加勁道。在調味料的選擇上，要準備食鹽、辣椒油等。等涼麵徹底煮好之後，在上層可放入花生米以及黃瓜絲。...
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![料酒和生薑可以起到非常好的效果-怎麼做魚不腥]( "料酒和生薑可以起到非常好的效果-怎麼做魚不腥")
- 魚當中的營養成分是非常豐富的，所以很多家長都希望孩子可以多吃一些魚肉，補充人體所需的營養，但是很多孩子會覺得魚肉太腥了，所以不愛吃魚肉，甚至討厭吃魚肉，那麼這就給家長出了一個難題，怎麼做魚不腥？怎麼做魚不腥1.想要煮出來的魚沒有腥氣，我們需要在煮魚前就開始做一系列準備工...
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![紅燒肉沒有料酒用什麼代替]( "紅燒肉沒有料酒用什麼代替")
- 黃酒、花雕酒、花椒、生薑、八角、桂皮、白酒。製作紅燒肉使用料酒主要為了去腥，沒有料酒的情況下可以用白酒或是八角等香料代替，既能減少肉的腥味，也能提升食材的口感。紅燒肉是大眾的菜餚，製作的食材包括帶皮五花肉、白糖、老抽、食用鹽、生抽、香葉、生薑、味精等。做好的...
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![蘸料放料酒嗎]( "蘸料放料酒嗎")
- 不放。料酒一般用於魚類、肉類等腥羶的食材，起到去腥提鮮的左右。在烹飪熱炒時加入適量料酒，可去除腥羶味，增加食物的香氣，使調味品的鮮香滋味滲入食物中。烹飪料酒一般為黃酒、汾酒等，實質意義上還是酒，蘸料中放料酒容易形成苦澀的味道。...
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![炒菜用料酒還是花雕酒好]( "炒菜用料酒還是花雕酒好")
- 料酒。花雕酒是一種紹興的黃酒，做菜的時候用料酒就可以了。紹興的花雕酒是中國各地字號最老的花雕酒。紹興的的酒有很多種類，有花雕酒、料酒、香雪酒、元紅酒等等，花雕酒是這當中最具有特色的一種。花雕酒選用的是品質上好的糯米，用江浙一帶澄淨的湖水古法釀製而成的，具有獨特...
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![排骨焯水時要放料酒和蔥姜嗎]( "排骨焯水時要放料酒和蔥姜嗎")
- 買回來的新鮮的排骨，裡面會有非常多的血水，然後必須先焯水，把裡面的血水和血沫去除乾淨，再烹製才會好吃。那麼排骨焯水時要放料酒和蔥姜嗎？焯過水的排骨如何烹製呢？今天就來跟大家分享排骨的製作方法。一、排骨焯水時要放料酒和蔥姜嗎可以排骨焯水的時候，是可以放入適量的蔥薑蒜...
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![醃製鵝蛋用白酒還是料酒]( "醃製鵝蛋用白酒還是料酒")
- 白酒，而且醃製鵝蛋要用50度以上白酒。醃製鵝蛋有很多方法，最簡單的就是選擇新鮮的鵝蛋，用溫水洗乾淨，晾乾準備著；準備鹽水，按照比例，一斤鵝蛋一兩鹽，用開水把鹽化成鹽水；要準備黃泥，把鹽水倒進黃泥裡，攪拌均勻。然後把晾乾水分的鵝蛋放進高度白酒裡泡一下，再放進黃泥裡，保證把每個鵝蛋...
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![你需要注意以下幾點-懷孕能吃料酒嗎]( "你需要注意以下幾點-懷孕能吃料酒嗎")
- 料酒是我們在日常生活中常用的調味料之一，具有提鮮的重要作用，使飯菜更加美味營養。那麼你是否知道，料酒裡含有的酒精對正在懷孕的女性是否有影響呢，會對孕婦及嬰兒的健康安全造成威脅嗎，今天就來為大家講解一下，孕婦能吃料酒嗎，我們應該注意什麼？一、懷孕能吃料酒嗎用料酒做菜，主...
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![料酒在燉雞時什麼時間放]( "料酒在燉雞時什麼時間放")
- 撇開浮末後就可以倒入料酒了。雞肉切塊後焯水，然後往鍋中加油，放花椒，八角，姜，蒜炒香，然後放雞塊翻炒，加水，桂皮，醬油，鹽翻炒，轉入燉鍋燉20分鐘即可。燉雞不能用炒菜的鍋燒，最好用砂鍋來燉。燉湯最好使用冷水下鍋，然後和配料一起燉才能很好的釋放出配料的香味。...
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![三杯雞米酒可以換料酒嗎]( "三杯雞米酒可以換料酒嗎")
- 可以。三杯雞是江西省地方菜，屬於贛菜，製作的主要食材為三黃雞、米酒，輔料包括醬油、花椒、大蒜、蔥花、冰糖等。喜歡吃辣口的三杯雞，可以新增適量的青辣椒。製作三杯雞使用的冰糖，可以使用白糖代替。吃不完的三杯雞，可以放涼後，放在冰箱冷藏儲存。...
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![小妙招教你們-料酒什麼時候放最合適]( "小妙招教你們-料酒什麼時候放最合適")
- 料酒作為日常烹飪中必不可少的輔料之一，深受民眾的廣泛應用，一般主要是用在需要去腥味的葷菜中，可以有效去腥、增鮮。但在炒菜過程中料酒也不是說隨時就可以加進菜裡的，料酒的放入時間也是有講究的，只有放對了時間，才能起到真正的調鮮作用。那麼烹飪時料酒什麼時候放才最合適呢...
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![燉豬肉能放料酒嗎]( "燉豬肉能放料酒嗎")
- 能。燉豬肉的時候要等豬肉變色再放料酒，放過料酒的豬肉燉出來味道會比較的好。豬肉在燉的時候還要用薑片，蔥段煸炒香後在燉，燉的時候還可以加入一些配菜，比如胡蘿蔔，玉米，海帶，蓮藕，洋蔥，土豆，燉制豬肉用砂鍋燉需要燉40分鐘左右。...
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![焯水時沒有料酒可用什麼代替]( "焯水時沒有料酒可用什麼代替")
- 米酒。焯水的時候沒有料酒可以選擇用米酒，這樣焯出來的食物吃起來的味道會更佳的鮮香。很多食物都需要進行焯水處理，焯水一方面是為了縮短烹飪所用的時間，另一方面是為了去除食物中不好的味道，焯水的時候最好是等水開之後再把食物放進去。...
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![我們常用的料酒可以用什麼代替呢]( "我們常用的料酒可以用什麼代替呢")
- 料酒是咱們生活中做菜必備的一個調料品，因為能在菜中去腥接膩，又有豐富的氨基酸，但是又因為料酒並不是非常重要的調料。所以小編常常在做菜的途中才發現沒有料酒了，這個時候可就是非常尷尬了，那料酒可以用什麼代替呢?來緩解下我們這種尷尬。料酒可以用什麼代替用花雕、加飯酒...
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![黃酒和料酒一樣嗎]( "黃酒和料酒一樣嗎")
- 不一樣。料酒和黃酒有很大的區別，首先黃酒是飲料酒，料酒是調味酒；其次黃酒是稻米藜麥等穀物做成的，黃酒還有一個名字，叫做米酒，料酒的原料是黃酒、香辛料，還有食用鹽等，酒精度數非常低；料酒的主要功能是去腥，增加香氣。所以說黃酒和料酒不是一種酒。...
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![燉雞湯要不要放料酒]( "燉雞湯要不要放料酒")
- 不用。燉雞湯之前可以過水焯一下，這樣可以把雞肉中的髒東西焯出來，焯的時候可以加入適量的料酒。燉雞湯的時候可以加入幾滴白醋，這樣燉出來的雞湯味道會更好。燉雞湯的時候最好是使用砂鍋，砂鍋不僅可以起到保溫的作用，而且也可以提上雞湯的口感。...
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![燉雞湯要不要放料酒？]( "燉雞湯要不要放料酒？")
- 雞湯是一道傳統的湯菜，其製作的原料主要有雞水和調料等等。雞湯尤其以老母雞湯最為著稱。雞湯營養美味，又十分健康，伸手大家的喜愛，關於製作雞湯的一些小竅門你知道嗎?燉雞湯要不要放料酒呢?一、燉雞湯要不要放料酒燉雞湯的時候一般是不用放料酒的，但也並不是說不能放料酒。這...
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![哪些食物適合放入料酒-蒸魚要放料酒嗎]( "哪些食物適合放入料酒-蒸魚要放料酒嗎")
- 在中國人大家庭中，魚類作為一名必不可少的菜類，魚類富含很高的蛋白質，其味道也鮮美細嫩，很受中國人的歡迎，但是，魚類本身會附帶有腥味，可能會減少魚類菜品的口感度，所以，為了稍微掩蓋魚類的腥味，從而增加蒸魚的口感，一般廚師就會加入很多的配料，那麼蒸魚要放料酒嗎?一、蒸魚要放料酒...
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![這兩種東西能喝嗎-黃酒和料酒的區別]( "這兩種東西能喝嗎-黃酒和料酒的區別")
- 我們平時做飯的時候都需要放很多的材料，這樣的話做出來的菜才會非常的好吃，比如說我們做飯的時候經常會放一些黃酒或者是料酒，有的人以為它們是酒，其實它們是一種佐料。但是有的人就想問，黃酒和料酒的區別是什麼。這個問題其實很多人都不知道，那麼下面大家就跟著小編一起來了解...
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![羊肉可以用料酒去腥嗎]( "羊肉可以用料酒去腥嗎")
- 可以，但是去腥效果有限。可以使用花椒、桂皮、八角等香料。焯水或燉制的時候都可以加一些花椒，去腥增香。燉制的時候再加桂皮，八角。香料味道濃郁，不能加過多，過多導致凸顯不了肉味。燉羊肉加一些山楂片，可以去除羊肉腥羶味，還可以快速軟爛。...
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味味甜
