懷念的水煮肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬裡脊 ：250

輔料

鹽 ：適量
豆芽 ：適量
幹辣椒 ：適量
芡粉 ：10
老抽 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
胡椒麵 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
萵苣葉 ：適量
辣椒麵 ：適量
雞蛋 ：1個
蔥 ：適量
蒜 ：適量
郫縣豆瓣 ：200

具體步驟

1.左邊四盤，肉切薄片，用老抽，蛋清，鹽，雞精，芡粉，胡椒麵，花椒麵攪拌勻稱待用，花椒，姜，蒜切片呈盤待用，豆芽，萵苣葉清洗待用

2.萵苣葉開水燎2分鐘

3.豆芽開水燎2分鐘

4.萵苣葉，豆芽瀝乾呈盤，打底

5.熱鍋下油，油熱後下姜蒜片，花椒，加入郫縣豆瓣豆瓣爆炒，出香味後向國裡摻水（適量，能沒過肉既可）

6.湯底開後，下入醃製好的肉片，煮4分鐘左右，關火，加適量味精，鹽，花椒麵，辣椒麵，拌勻起鍋，入萵苣盤

7.放上蔥段，撒白芝麻，最後熱鍋燒油一勺，淋在面上“吱吱吱”！色，香，味俱全！巴適，霸氣