全麥餐包如何做簡單又好吃-自家麵粉也出好麵包

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：100
全麥麵粉 ：200
酵母 ：3
牛奶 ：130
淡奶油 ：60
蛋液 ：40
砂糖 ：50
鹽 ：5

輔料

芝麻 ：適量

具體步驟

1. 麵包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、麵粉，最後放上酵母

2. 用筷子輕輕拌勻桶內材料

3. 將麵包桶放進麵包機。選擇“和麵”程式

4. 揉好的光滑麵糰

5. 取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜

6. 第一次發酵選擇在麵包桶中，發酵至兩三倍大，食指蘸麵粉插入麵糰，食指取出後，麵糰不反彈或反彈很緩

7. 基礎發酵後，麵糰排氣

8. 將麵糰分割成60g一份，滾圓鬆弛10分鐘

9. 鬆弛好的麵糰表面分別沾蛋液和芝麻

10. 排放到烤盤中進行最後發酵 烤箱預熱180度，中層，上下火 15分鐘