炸土豆擺攤需要哪些食材

土豆，食用油和葱，辣椒，蒜汁等調味料。炸土豆分為琅琊土豆和鍋巴土豆之分。琅琊土豆主要是波浪形的條狀土豆，先將其在沸水中煮熟撈出，放入油鍋中炸至金黃即可出鍋；而鍋巴土豆則需要切成塊狀，炸至表面酥脆，相比於琅琊土豆用時更加久，而出鍋的調味都大概相似。