藍莓山藥是哪種山藥

鐵棍山藥。製作藍莓山藥時，使用鐵棍山藥，做出來的藍莓山藥口感會更加香糯。藍莓山藥也叫做藍莓山藥泥，製作的原料包括藍莓果醬、山藥、奶油、清水等。處理山藥時，先將山藥表面的土沖洗乾淨，用刀刮淨表皮，放在水中沖洗乾淨即可。處理後的山藥需要儘快烹飪，以免表面氧化。