烤魚用什麼魚好

鰱魚，秋刀魚，武昌魚，鱸魚，草魚等等。鰱魚個頭較為適中，用來製作烤魚最佳。烤出來的味道鮮美，魚皮酥脆，魚肉鮮嫩。在處理鰱魚時將其破成兩半，加入適量的調料醃製上兩個小時即可，烤箱温度調製200度，烘烤上二十分鐘即可取出食用。烤魚時，要將其用錫紙包好。