大閘蟹蒸的時候需要把繩子解開嗎

不需要。因為捆綁住的大閘蟹蒸出來的肉質更加緊實，也不會因為過度掙扎出現爪子掙脱掉的情況，而且捆綁住大閘蟹可以不讓蟹腳亂動，還可以防止蟹黃蟹膏的流出，可以保證大閘蟹吃起來口味更好，在挑選大閘蟹的時候要選個頭比較大的蟹，大的大閘蟹裏面的蟹膏蟹黃比較多。