雙皮奶沒成型怎麼補救

1、放入凝固劑，如吉利丁片。吉利丁片是用於烘焙的凝固劑，它是一種膠質狀態的物質，可以使液體狀態的物質凝固，變成果凍狀。

2、繼續放入蒸鍋中隔水加熱。在蒸制雙皮奶時，沒有掌握好蒸制時間導致不凝固，可以繼續蒸制。如果因為牛奶過多，則不能採用這個方法進行補救。