空心菜梗怎麼炒才不黑

1、焯水。可以把空心菜先焯水煮至七八分熟，撈出晾乾再放油炒，這樣炒的時間短，空心菜不易發黑。

2、多油。炒空心菜時，多放一些油，最好是菜籽油或者色拉油，這樣炒出來的空心菜才翠綠，色澤鮮豔。

3、加醋。可以在炒空心菜時到點醋進去，醋可以防止空心菜氧化。