涼菜葷菜成品有哪些

涼拌牛肉，無骨雞爪，醬牛肉，涼拌雞珍，涼拌椒麻雞，豬皮凍，涼拌魚皮等。涼拌菜是夏天比較適合食用的菜，清爽可口。做涼拌葷菜前要先將準備好的肉類焯水，焯至熟透的狀態才可以涼拌，生肉是不可以食用的，在焯水時可以適量加入一些料酒減少肉的腥味。