臘肉選什麼肉

五花肉。購買五花肉的時候可以聞一下五花肉的味道，新鮮的五花肉聞起來不會有腐敗的味道。可以看一下五花肉的顏色，新鮮的五花肉的顏色是鮮紅色的，顏色比較白的是不可以選擇購買的。可以看一下五花肉是否有彈性，按壓一下有彈性的就可以選擇購買。