蕎麪條怎麼做條好有勁道
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將蕎麪和麪粉按照比例混合,揉成麪糰,醒發後用於製作麪條即可。蕎麪和麪粉可以過篩混合,這樣麪粉混合的效果會更好。和麪的時候需要使用温水,需要一邊用筷子攪拌,一邊倒入温水,這樣可以避免麪糰的水量過多。和好的麪糰需要醒發,做出來的麪條口感會更勁道、順滑。
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將蕎麪和麪粉按照比例混合,揉成麪糰,醒發後用於製作麪條即可。蕎麪和麪粉可以過篩混合,這樣麪粉混合的效果會更好。和麪的時候需要使用温水,需要一邊用筷子攪拌,一邊倒入温水,這樣可以避免麪糰的水量過多。和好的麪糰需要醒發,做出來的麪條口感會更勁道、順滑。