豬黃喉和牛黃喉哪個厚
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牛黃喉。牛黃喉顏色呈黃色,硬度較高,賣相好,口感更醇厚,處理起來比較複雜,需要耐心;豬黃喉顏色淺白,硬度較低,上面的油膜較薄,容易清洗。豬黃喉在切的時候可以切小一點,掩蓋硬度不夠的缺點,增添口感,兩者相比較,牛黃喉更適合燙火鍋。
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牛黃喉。牛黃喉顏色呈黃色,硬度較高,賣相好,口感更醇厚,處理起來比較複雜,需要耐心;豬黃喉顏色淺白,硬度較低,上面的油膜較薄,容易清洗。豬黃喉在切的時候可以切小一點,掩蓋硬度不夠的缺點,增添口感,兩者相比較,牛黃喉更適合燙火鍋。