羊肉怎麼燒比較爛

1、用刀背將羊肉均勻拍打一遍。這樣可以讓羊肉更加容易燉爛，而且還能使羊肉的口味更好。

2、冷水下鍋燉煮羊肉。冷水下鍋可以讓羊肉的口感更加鬆軟，香味更加濃郁，熱水下鍋煮的話，會讓肉的表面瞬間熟了，也不利於血水流出，肉的口感和味道都不是很好。