做蛋糕需要什麼

原料和工具。蛋糕是一種古老的西點，一般用烤箱製作，蛋糕以雞蛋、小麥粉、白糖作為主要原材料，再加入各種輔料，製作成功的蛋糕像海綿一樣鬆軟。挑選小麥粉時需要注意以下幾點：

1；看包裝上是否標生產日期、保質期等內容，還要注意是否被拆過包裝，以及日期是否假冒；

2、選用不加增白劑的小麥粉；

3、正常小麥粉色澤為乳白色或略帶微黃色，純白或灰白的小麥粉添加過量增白劑，不要選購；

4、正常的小麥粉具有正常香味，聞起來異味、黴味或者其他奇怪的味道則説明小麥粉已經變質。