核桃仁怎麼吃不澀

炒熟後去皮食用或是炒熟後製作成翻砂或是拔絲核桃仁食用。核桃仁的主要苦澀口感來源於其表層的薄衣，若是將其炒熟後去除表面的薄衣，那核桃仁食用起來口感就會變得香醇可口。若是覺得去除表層的皮比較麻煩，可以加入白砂糖包裹住核桃仁後食用，增加甜味掩蓋苦澀味。