小蝦米怎麼清洗

清水中反覆清洗。清洗小蝦米要先剔除小魚泥沙等雜質，清洗後撈出放入開水中煮至透明撈出再晾乾，最後再曬乾，剝殼即可。蝦米煲湯，做菜均可，用時再用清水泡發，而且泡發蝦米的水食用價值也很高，也可用於製作美味佳餚，例如常見的海鮮扒豆腐等。