蜂蜜結晶是季節造成的嗎

不是。蜂蜜結晶與蜜質、温度等均有關係，與季節無關。蜂蜜結晶是由於其中含有葡萄糖，葡萄糖具有容易結晶的特性，其小結晶核容易沉降形成結晶。因此，蜂蜜是否容易結晶，與其內部葡萄糖的含量有極大關係。蜂蜜中葡萄糖在還原糖中佔比較高則容易結晶，佔比較低則不容易結晶。由於温度低於14攝氏度時葡萄糖小結晶核運動加快，因此蜂蜜在温度低的環境中更容易形成結晶，所以秋季或冬季蜂蜜容易結晶。蜂蜜結晶是一種正常現象，提高温度結晶便會消失。